Что нужно знать о картофеле

Цветные и экзотические

Мы привыкли к тому, что большинство сортов имеют желтую или розовую кожуру, светлую мякоть. Но не так давно появились новые сорта картофеля: цветные и экзотические. У них необычный цвет клубней, который получают естественным скрещиванием, а не генной инженерией.

К цветным и экзотическим сортам относятся:

• Блю Салат – кожура и мякоть сине-фиолетового оттенка.
• Гурман — корнеплод окрашен в яркий фиолетовый цвет.
• Василек – кожица ярко-пурпурного цвета.
• Весь синий – картофель с насыщенной темно-синей кожурой и мякотью.
• Рэд Вондер – красная картошка, немного вытянутые клубни с красной мякотью.
• Сирень – мякоть имеет интересный мраморный рисунок, состоящий из сиреневого и белого цвета.

Все эти виды мягкие, нежные на вкус. Но главное преимущество наличие антиоксидантов и антоцианов, которые помогают при инфекционных заболеваниях. Ещё они ценны тем, что поддерживают баланс организма, продлевая молодость и жизнь.

• Сорт «Гурман»
• Сорт «Василек»
• Сорт «Рэд Вондер»
• Сорт «Сирень»
• Сорт «Вителот»

К цветным также можно отнести сорта красного картофеля, у которого чаще красной бывает только кожура:

• Ред Скарлетт,
• Славянка,
• Алёна,
• Рокко,
• Амур

Как сохранить витамины при готовке

«Лилея», «Уладар», «Ласунак», «Бриз», «Вектар»… Даже не знаю, на каком сорте остановить свой выбор. Хочется четкого и простого ответа, какой тут вкусный и полезный.

— Мне этот вопрос часто задают мужчины, и я сразу переспрашиваю: а вам больше нравятся блондинки или брюнетки? — улыбается эксперт. — Вкус — дело сугубо индивидуальное. Одни нос воротят от рассыпчатой, а другим только такую и подавай. Что касается биохимических показателей, которые определяют питательность клубней, то предел варьирования в разных сортах картофеля относительно небольшой. Картофель, который созревает раньше, как правило, содержит больше белка и меньше крахмала. В поздних сортах, наоборот, меньше белка, зато больше витамина С и крахмала.

— Толку, что там есть витамин С! — замечаю. — Картофель сырым не едят, а при высокой температуре аскорбиновая кислота разрушается.

— Если варить очищенный картофель в воде или на пару, теряется 14−30% витамина С, а при приготовлении в мундире потери совсем незначительны, — возражает Людмила Козлова. — Наибольшее количество витамина, до 50%, уходит при жарке. Если употреблять 250−300 г картофеля в день (среднесуточная норма), то аж 70% потребности в витамине С можно восполнить только благодаря нашему главному белорусскому продукту.

Искали мы на прилавках сорт «Волат» — не нашли. В нем, по словам эксперта, повышенное содержание витамина С — 25 мг/%.

Фото: Елена Клещенок, TUT.BY

Богатыми на антиоксиданты (вещества, защищающие наши клетки от токсических воздействий) считаются сорта «Журавинка» и «Манифест». Ученые Академии наук специально селекционировали их, чтобы польза для здоровья от обедов и ужинов была больше.

— Вот «Журавинка», покупайте на пробу! — указывает Людмила Козлова на красновато-желтые клубни с соответствующей надписью. — Красный цвет кожуры указывает на большое количество антоцианов, а желтый цвет мякоти — на каротиноиды (провитамин А).

По рекомендации специалиста приобретаю и килограмм «Бриза». Он вместе со среднеспелым сортом «Скарб» — очень популярный в нашей стране.

— Вообще картофель — очень питательный продукт, и я сама его большая поклонница, — говорит Людмила Козлова. — Это источник растительной клетчатки, белков, витамина В6, а также калия.

Популярные сорта картошки для Сибири

В Сибири условия для выращивания картофеля более суровые: весна поздняя, осень ранняя, а лето совсем короткое. Однако благодаря селекции выведено немало видов и сортов картофеля, позволяющих получить хороший урожай даже в таких районах. Хорошо проявили себя следующие:

• Ред Скарлетт. Высокоурожайный сорт с красивыми клубнями, покрытыми розовой кожурой. Картофель не подвержен грибковым болезням, противостоит нематоде. Способен переносить длительную засуху;
• Глория. Среднеранний картофель с отличными вкусовыми характеристиками. Он долго хранится. С 1 га можно получить более 370 ц отборных клубней. Картошка данного вида устойчива к нематоде, парше, картофельному раку. Однако не слишком успешно переносит фитофтороз, поэтому требует профилактических обработок;
• Ермак. Сорт с повышенной урожайностью и хорошим вкусом. Это разновидность Ранней розы. Достаточно устойчив ко многим патологиям и паразитам. Картошка легко подстраивается под низкие температуры и переносит неблагоприятные климатические условия.

Это всего лишь некоторые сорта, подходящие для разного климата. Перед покупкой посадочного материала рекомендуется убедиться, что такой вид действительно подойдет для выращивания в выбранном районе.

Важно! Не рекомендуется в первых раз пробовать необычные разновидности, например, сорт длинной картошки Дрова

Все о картофеле. Посадка и выращивание:

Высаживать картофель лучше на убывающей луне или сразу после полнолуния, но не ближе к новолунию. Сажают картофель рядами, если возможно , лучше их располагать с севера на юг , чтобы все растения были равномерно освещены и согреты солнцем. Картофель светолюбивое растение, и если света мало, стебли вытягиваются в высоту, а клубней образуется мало. По этой же причине нельзя делать посадки картофеля в тени деревьев, построек. Если участок расположен на склоне, то для задержки воды при поливе и осадках борозды надо располагать поперёк склона.

Канавку под посадку картофеля вскапывают на глубину 15 – 20 сантиметров, расстояние между клубнями 30 – 35 сантиметров, между рядами – 60 – 70. Сначала в лунку кладут 200 граммов перепревшего навоза или компоста, присыпают землёй на 2 см, на неё кладут клубень ростками вверх. На лёгких почвах глубина заделки 5 – 7 см, на тяжёлых – 4 — 5 см. На 10 – 15% можно увеличить урожай, если предварительно смоченный картофель, присыпать золой.

Через пять дней после посадки почву осторожно рыхлят, чтобы обеспечить доступ воздуха и не дать развиваться сорнякам. Если после этого были осадки, рыхление надо повторить

Когда всходы уже появились и ожидаются заморозки, надо присыпать их землёй, откапывать не надо, они сами пробьются. А если ботва уже подросла, то придётся её потом освободить вручную.

Когда всходы активно начинают расти и нет дождя, их надо поливать, так как при недостатке влаги посаженые клубни истощаются, стебель перестаёт развиваться, листва вянет. Особенно влага требуется в период бутонизации и цветения. В это время завязываются новые клубни. Перед уборкой полив прекращают.

Некоторые огородники в лунку с картофелем кладут бобовые зёрна, чтобы отпугивать вредителей под землёй. Но бобы вырастают быстрее, забирают влагу и питательные вещества, обогащают почву азотом, который способствует росту зелёной массы, клубней развивается мало. Также высокие растения бобов затеняют картофель.

Наука советует, при выращивании картофеля окучивать его 1 – 2 ра за за сезон. Но многое зависит от климатических условий, в том числе и интенсивность полива. Первое окучивание проводят, когда всходы достигнут 15 — 20 сантиметров, присыпать надо всю нижнюю часть стеблей до листьев. Второй раз окучивают через 2 — 3 недели после первого.

Но опытные огородники советуют полагаться на интуицию. Также замечено, что после окучивания (а оно заменяет рыхление почвы и прополку) кусты быстро растут и крепнут. Полезнее всего будет окучивание после дождя, так как влажная почва не осыпается с гребня борозды и подземные побеги, на которых образуются клубни, обогащаются кислородом, а это увеличивает урожай. Когда стоит долго сухая погода, влаги в почве недостаточно, ро ст кл убней приостанавливается, а после дождей или обильного полива — возобновляется, в этом случае клубни становятся уродливыми.

Картофель подвержен заболеваниям, их развитие вызывают мельчайшие грибки, вирусы, бактерии. Есть и вредители. Со всеми приходится бороться, иначе через несколько лет весь участок может быть заражён и урожайность резко упадёт.

Лучшие сорта по регионам

Самый распространенный вопрос, который часто можно услышать от начинающего огородника заключается в том, какой сорт картофеля самый урожайный.

Но это далеко не главное, на что следует обращать внимание при выборе посадочного материала овощной культуры. Немаловажным фактором для выбора картофельной разновидности является географический критерий

Для каждого региона характерны индивидуальные климатические и почвенные условия, и, соответственно, каждому региону подходят конкретные сорта картофеля, описание которых рассмотрим поподробнее.

Для Москвы и Подмосковья

Выращивание картошки в Подмосковье и окрестностях Москвы — процесс непростой, поскольку данные регионы отличаются довольно капризным климатом, фокусы которого сложно предвидеть.

Поэтому для данных регионов необходимо подобрать разновидности культуры, «характер» и нравы которых будут соответствовать прихотям окружающей среды. Стоит отметить также, что указанные регионы отличаются разнообразностью почвенного покрова, поэтому при выборе картофеля стоит учесть и тот момент, какой сорт лучше всего подходит для песчаной почвы, чернозёма, суглинистых, подзолистых грунтов и др. типов.

По мнению опытных подмосковных дачников, к оптимальным картофельным сортам для Подмосковья относят «Раннюю Розу», «Фаленского», «Детскосельского», «Провенто», «Остаро», «Любимца», «Передовика», «Лорха», «Лутовского», «Невского», «Чародей», «Синеглазку», «Удачу».

В последнее время прослеживаются тенденции к выращиванию в Подмосковье таких разновидностей, как «Тулеевский», «Чугунка», «Сынок», «Юбилей Жукова». Перечисленные культуры отличаются высокой урожайностью, не боятся резких температурных прыжков, хорошо сохраняются, дают отличную фору болезням и вредителям.

Что же касается выбора посадочного материала картофеля в Московской области, то для данного географического региона лучше всего подойдут следующие сорта:

• «Чародей»;
• «Бронницкий»;
• «Голубизна»;
• «Доренко»;
• «Ермак»;
• «Метеор»;
• «Пензенская скороспелка»;
• «Самарский»;
• «Лукьяновский».

Для средней полосы

Для культивирования в средней полосе России подходят практически все сорта картофеля, несмотря на то, что условия региона довольно суровые, и достигнуть успеха не так легко.

При соблюдении всех агротехнических норм в условиях региона можно успешно выращивать «Белларозу», «Нору», «Розару», «Башкирскую», «Погарскую», «Агрию», «Альтаир», «Накру», «Победу», «Фамбо» и другие разновидности.

Вкусовые характеристики картошки — это черта, которая зависит не только от сорта культуры, но и от условий агротехники. Дачнику следует знать, что длительная засуха может плохо отразится на картофельном урожае. Последствием «картофельной жажды» является твёрдость плодов и внушительная толщина кожуры.

Для Сибири

Приспособиться к сибирскому климату даже человеку тяжело, что уж говорить о растениях. Сибирская земля отличается своей индивидуальной флорой.

Не удивительно, что далеко не все разновидности картошечки приживаются в данном регионе. Поэтому к выбору посадочного материала необходимо отнестись крайне ответственно.

Лучше всего на землях Сибири чувствуют себя картофельные сорта, которые были выведены исключительно для данного региона. К ним относятся «Тимо», «Рэд Скарлетт», «Луговский», «Антонина», «Латона», «Глория», «Удача», «Ермак», «Барон», «Юбиляр», «Сентябрь», «Спиридон», «Лазарь», «Пролисок».

Что касается сорта картофеля «Луговский», то он относится к одним из наиболее устойчивых к колорадскому жуку, наряду с «Орбитой», «Заревом», «Пересветом».

Для Урала

Жители Урала, как никто другой, знают, что такое риск в картофелеводстве и вероятность остаться без урожая. Суровый климат региона, с резкими температурными перепадами, холодными порывистыми ветрами может не только лишить картофелевода урожая, но иногда даже делает невозможным процесс приживаемости посадочного материала.

Непосредственно для уральской местности выведены специальные картофельные разновидности, которые внесены в государственный реестр. Каждому жителю Урала, который желает добиться урожая, опытные картофелеводы посоветуют посадить «Лабадию», «Аспию», «Эффект», «Белларозу», «Любаву», «Винету», «Сентябрь», «Лидера», «Спиридона», «Сказку», «Снегиря» и др. разновидности.

Повышение урожайности картофеля

Соблюдение нижеперечисленных мер по повышению урожайности картофеля, поможет увеличить не только количество, но и качество клубней картофеля.

• • Правильно подобранный сорт, с учетом климатических норм и качественный посадочный материал — залог успеха.
  • Соблюдение севооборота — второй шаг к повышению урожая картофеля.
  • Высокопитательная плодородная почва — как одна из основ, для получения желаемого результата.
  • Высаживайте не густо — картофельным клубням необходимо пространство для роста.
  • Избегайте маленьких клубней для высадки. Посевной материал, должен быть минимум средних размеров.
  • Срезайте цветки — это главные вредители клубней. Они забирают порядка 20% всех питательных веществ.
  • Удобрение культуры в процессе вегетации повышает урожай втрое.

Виды по урожайности

Еще одной важной характеристикой картофеля является его урожайность. Чем ниже этот показатель, тем меньше клубней вырастает на кусте

Фермеры и огородники предпочитают сорта, способные давать высокий урожай.

Картофель Лорх

Красный картофель с желтой мякотью

Клубни данных видов покрыты кожурой с красноватым оттенком и имеют мякоть желтого цвета. К данным сортам относятся:

• Ред Скарлет. В среднем можно получить до 660 ц/га;
• Розара. При правильном уходе дает до 530 ц с 1 га;
• Беллароза. Урожайность до 350 ц с 1 га.

Рассыпчатые

Подобные сорта картофеля содержат высокую концентрацию крахмала, при термической обработке часто теряют форму, но при этом обладают прекрасным вкусом:

• Айдахо. Среднее количество составляет 550 ц/га;
• Пай. С 1 га получают до 380 ц, вес одной картофелины может достигать 400 г.

Высокоурожайные

Эти виды картошки всегда дают хороший урожай при правильном уходе:

• Розара — до 530 ц/га;
• Адретта — до 450 ц/га;
• Удача — до 500 ц/га.

Розовая картошка

Наиболее популярным сортов из данной категории является Пикассо. Картофель имеет слегка розоватый оттенок кожицы вокруг глазков. Он позднего вызревания, с гектара можно получить до 300 центнеров.

Картофель Синеглазка

Лечебные свойства картофеля

Медики не задаются вопросом, чем полезен картофель для организма человека. Благодаря многочисленным исследованиям выявлены лечебные свойства клубней, которые используют в питании больных

1. Сахарным диабетом. В этом случае крахмалосодержащие продукты находятся в приоритете. Они помогают сбалансировать ежедневный рацион и внести разнообразие в меню. При этом порции должны быть небольшими, а питание картофелем – умеренное.
2. Панкреатитом (воспаление поджелудочной железы). При этом ферменты не попадают в 12-перстную кишку, а остаются в самой железе, разрушая ее. Отварные клубни не травмируют слизистые ЖКТ и выводят излишки жидкости, что снимает отек. В их составе нет трудно усвояемых жиров, что облегчает работу железы.
3. Гастритом. Мягкое пюре из картофеля снижает уровень кислотности желудочного сока и обволакивает стенки слизистой, снимая боль и воспаление. Блюда с растертой картошкой рекомендуют даже в период обострения. Вареные клубни являются профилактическим средством для организма от следующей за гастритом язвой.
4. ЖКТ, страдающих запорами. Наличие клетчатки в составе клубней помогает без особых проблем выводить залежавшиеся каловые массы. Хорош в этом деле не только сам картофель, но и сок из него.
5. Колитом (воспаление толстой кишки). Клубнеплод разрешен в питании, поскольку не раздражает больной кишечник, но при варке не следует использовать соль.
6. Подагрой. Польза картошки в питании состоит в том, что он насыщает организм микроэлементами, которые благотворно влияют на костные ткани и суставы.
7. Геморроем. Благодаря присутствию в составе клетчатки, крахмала, пектина, азотистых компонентов картофельная масса покрывает слизистую оболочку и затягивает ранки и микротрещинки, предотвращая кровотечение из толстой кишки.
8. Холецеститом (воспаление желчного пузыря). Отварной картофель обладает обволакивающим и спазмолитическим действием. Благодаря этому уменьшается симптоматика болезни и улучшается общее состояние организма.

Лучшие поздние сорта картофеля для зимнего употребления

Голубизна (Россия, 1993) 125 (1 кг, элита) Среднепоздний столовый сорт картофеля. Период от посадки до вызревания клубней составляет 100 дней. Кусты средней высоты, полураскидистые, с темно-зелеными глянцевыми листьями средних размеров. Цветки голубоватого оттенка. Клубни округло-овальные, шероховатые, бледно-бежевые, с кремовой мякотью, массой 90 – 110 г, с широкими поверхностными глазками, содержат 17 – 19 % крахмала. При варке быстро рассыпаются, подходят для приготовления пюре. В гнезде формируется по 17 – 25 средних и мелких картофелин. Восприимчивость к фитофторозу средняя, высокая устойчивость к раку, парше, ризоктониозу. В реестре по Центральному, Волго-Вятскому, Центрально-Черноземному и Северо-Кавказскому регионам. Для сорта рекомендована загущенная посадка с междурядьями в 75 см. Основные плюсы: отличный вкус хорошая сохранность продолжительный период покоя — не дает преждевременных ростков засухоустойчивость товарность до 93% Минусы: на сухих почвах клубни деформируются при переувлажнении наблюдается дуплистость

9.8 / 10 Рейтинг Отзывы Сорт полностью устраивает. Клубни выровненные, не сильно бугристые, удобно чистить. После зимы в погребе не картошка прорастает, поэтому перед посадкой специально проращиваю.

Колобок (Россия, 2005) 95 (1 кг, элита) Хороший среднеспелый универсальный сорт картошки для любительского и промышленного выращивания. От посадки до уборки проходит 85 – 100 дней. Кусты средней высоты, мощные, умеренно раскидистые. Листья крупные, светло-зеленые, слабо волнистые. Цветки белые, крупные. Клубни округлые, бугристые, с малочисленными мелкими глазками средней глубины, с желтыми кожурой и мякотью, массой 90 – 120 г, содержат 11 – 13 % крахмала. В одном гнезде образуется 15 – 18 клубней. Вкус оценивается как хороший. Рассыпчатость средняя, подходит для пюре и для жарки. После приготовления мякоть не темнее. Формирует раскидистое гнездо, поэтому при механической уборке высока вероятность резаных клубней. Этот сорт картофеля допущен к выращиванию в Центральном регионе, хорошие результаты показывает в Башкирии и Центральном Черноземье. Основные плюсы: хороший вкус жаростойкость и засухоустойчивость товарность до 97 % отличная лежкость стабильная высокая урожайность устойчивость к раку и альтернариозу Минусы: восприимчивость к картофельной нематоде слабая устойчивость к фитофторе требовательность к составу почвы

9.7 / 10 Рейтинг Отзывы Сорт прижился на нашем участке. Под него не вношу много перегноя, так как излишки азота ухудшают вкус и сохранность. Картофель выравненный, форма удобная для чистки и нарезки.

Скарб (Беларусь, 2002) 180 (10 мини-клубней) Среднеспелый столовый сорт картофеля. Кусты среднерослые, полупрямостоячие, с темно-зелеными листьями среднего размера. Цветки белые. Клубни овальные, с мелкими поверхностными глазками, с гладкой кожурой желтого цвета и светло-желтой мякотью, массой 95 – 140 г, содержат 11 – 18 % крахмала. Гнездо компактное, что облегчает копку; содержит по 10 – 14 клубней. Развариваются слабо, поэтому основное использование — чипсы, картофель фри, салаты и жарка. В реестре по Северо-Западному, Центральному, Волго-Вятскому и Уральскому регионам. Чувствителен к переувлажнению. Отличается неравномерностью всходов и цветения. Из-за длительного периода покоя долго не дает ростков, требуется предварительное прогревание и проращивание клубней. Основные плюсы: лежкость 99 % устойчивость к раку и картофельной нематоде высокая и стабильная урожайность засухоустойчивость Минусы: восприимчивость к фитофторозу средняя оценка вкуса

9.6 / 10 Рейтинг Отзывы Наш страховой сорт картошки, всегда урожайный, хорошего вкуса, лежкий. Уверенно хранится до нового урожая.

Лучшие сорта по урожайности

По критерию урожайности наилучшими сортами картофеля являются следующие:

• Великан. Это среднеспелый сорт. Вес одного клубня составляет 140 г. Максимальный урожай картофеля сорта Великан, который можно собрать с 1 гектара, составляет 600 центнеров. Клубни имеют хорошие вкусовые качества, хорошо хранятся, устойчивы к раку, фитофторе, скручиванию листьев.
• Аризона. Картофель такого вида имеет средние сроки вызревания. Максимум урожая – до 570 центнеров с гектара. Каждый клубень имеет вес в 145 г. Сорт характеризуется устойчивостью к нематоде и раку.
• Артемис. Данный сорт относится к группе раннеспелых. Он устойчив к большинству типичных заболеваний. Если картофель высаживался в южных регионах, есть возможность получения двух урожаев за один сезон. Урожайность с гектара – до 350 центнеров. Вес клубней – 110-120 г.

Брянская новинка. Это среднеспелый сорт картофеля, который устойчив ко многим заболеваниям пасленовых. Максимальная урожайность составляет 536 центнеров с гектара, в среднем – около 300 центнеров. Масса одного зрелого клубня – от 66 до 122 г. Бернина. Это наиболее урожайный сорт. Максимальный сбор картофеля составляет 704 центнера с гектара.

Сорт картофеля «Великан»

Сорт картофеля «Аризона»

Сорт картофеля «Артемис»

Сорт картофеля «Брянская новинка»

Сорт картофеля «Бернина»

Выбрав один их описанных сортов картофеля, можно рассчитывать на щедрый урожай осенью.

Самые урожайные сорта овоща для средней полосы России рассмотрены в этом видео:

Жареный картофель «Хозяйка отдыхает»

Категория:
Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж просто. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: — «А как ты жаришь такую вкусную картошку?», то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю. Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк. За плитой следить не надо. Главное, время засечь. И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне кажется. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов

И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг. Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у меня

Так что, выкладываю.

Калорийность

Многие думают, что этот корнеплод способствует появлению лишнего веса. Это распространенное заблуждение, ведь сырая картошка содержит относительно немного калорий: около 70 на 100 граммов.

Поэтому само по себе это растение не может негативно сказываться на фигуре. Чтобы не набрать лишнего веса достаточно отказаться от сочетания картофеля с майонезом, маслом и другими калорийными продуктами.

Один килограмм картофеля содержит около 900 ккал, что составляет всего 30 % суточной нормы для взрослого человека. Это, естественно, не означает, что вы должны строить все свое меню на основе этого корнеплода. Считается, что даже 100 граммов картофеля ежедневно способны удовлетворить нашу потребность в витаминах и других полезных веществах. Поэтому, используя его в разумных количествах в супах, салатах или в вареном виде, вы принесете своему организму только пользу.

Еще одной причиной для того, чтобы не есть исключительно картофельные блюда, является высокое содержание в этом корнеплоде крахмала, который относится к не усваиваемым нашим организмом углеводам.

Картофельный отвар – польза и вред

Отвар, получаемый при приготовлении картошки, также можно использовать в различных рецептах народной медицины. Конечно, для правильного применения этой жидкости необходимо хорошо знать не только о ее пользе, но и о возможном вреде для организма.

Считается, что в таком отваре содержится много калия и витаминов, которые выделяются из корнеплода, поэтому просто выливать эту жидкость было бы неправильно.

Чтобы отвар был максимально полезен для здоровья, картофель следует погружать в воду тщательно промытым, но в кожуре. Солить воду во время варки не нужно.

Регулярное употребление отвара может помочь в борьбе с повышенным артериальным давлением, с заболеваниями суставов.

Если дышать паром, исходящим от горячего отвара, можно справиться с простудой и насморком: достаточно наклонить голову над емкостью с жидкостью и накрыться полотенцем.

Считается, что отвар способен помочь при бессоннице и начальных стадиях стресса, а также при лечении кожных заболеваний.

Лично я предпочитаю использовать его в уходе за кожей рук. Чтобы она стала равномерного оттенка, более нежной и мягкой, достаточно подержать руки в ванночке с отваром в течение 15–20 минут.

При использовании отвара следует помнить и о его противопоказаниях.

Он не рекомендован людям с низким давлением, больным сахарным диабетом и тем, у кого есть аллергия на этот вид корнеплодов.

Семенные культуры

Не секрет, что для того, чтобы получить много хорошего урожая, требуется педантично подойти к выбору подходящей семенной культуры.

Чтобы засадить территории размером 100-200 м2 земли, потребуется приблизительно 40 или 60 кг посадочных экземпляров. Какой именно картофель лучше других подходит для выращивания, однозначно ответить невозможно. Однако среди наиболее урожайных культур, которые отличаются своим вкусом и способностью прижиться в разнообразном климате, можно выделить:

• Карлену;
• Ривьеру;
• Вегу;
• Романце.

В среднем собрать урожая с участка земли объемом 100 м2 можно в пределах от 350 до 530 кг.

Самые устойчивые сорта

Селекционерам также удалось вывести ряд картофельных сортов, которые обладают повышенной стойкостью к неблагоприятным факторам окружающей среды, например, засухе, перепадам температуры и морозам.

Засухоустойчивые

В условиях сильной жары влага из почвы испаряется крайне быстро. Большинство сельскохозяйственных культур плохо переносит такие условия

При выборе сорта картофеля особое внимание стоит уделить следующим:

• Рамона;
• Волжанин;
• Родриго.

Морозоустойчивые

Если регион не отличается теплым климатом, для посадки лучше выбрать морозостойкие сорта. В противном случае урожай не будет вызревать. Опытные фермеры рекомендуют такие:

• Алена;
• Барон;
• Рэд Стар;
• Латона;
• Удача;
• Жуковский ранний.

Картофель «Жуковский ранний»

Где родина картофеля?

Мало кто знает, но первые упоминания о картошке приходятся на очень далекие времена. Примерно 10000 лет назад индейцы близ озера Титикака обнаружили растение с ядовитыми ягодами и очень странными круглыми корнями.

Ботва, понятное дело, в еду не пошла, а вот корнеплоды людям пришлись по вкусу. Они долго пытались вырастить дикий картофель самостоятельно, окультурить это растение. Однако долгое время ничего не получалось, поскольку цветы, которые они пытались посадить не вырастали.

 И лишь спустя 5000 лет люди додумались сажать картошку с помощью непосредственно картошки. Значит родиной этой сельскохозяйственной культуры можно считать Южную Америку, а если быть точнее — Чили, Боливию и Перу.

Интересные факты:

1. Картофель настолько сильно понравился индейцам, что они его обожествляли. Для того, чтобы получить хороший урожай, они осуществляли жертвоприношения. А сейчас вот люди отказываются от него, чтобы похудеть. Кстати, о многих заблуждениях мы уже писали в статье “польза и вред картофеля”;
2. На сегодняшний день в странах Латинской Америки можно встретить около 1000 разных сортов картофеля. От мелкой картошки, размером с горох до крупнейших картофелин, размером с небольшой кабачок. Из последней, кстати, чаще всего готовят картошку фри. Ее же можно встретить в наших супермаркетах.
3. Южная Америка настолько сильно гордится происхождением популярного овоща, что торговцы готовят его прямо на рынках.

Польза сырого картофеля

Известно, что в состав сырых овощей и фруктов входит максимум полезных веществ, которые теряются при их последующей термической обработке. Но если, например, морковь или свеклу мы привыкли есть в таком виде, то поедание сырого картофеля нам кажется, как минимум, странным. А между тем термически необработанная картошка пригодна для использования в пищу не меньше других овощей.

Состав

Свежие клубни содержат намного меньше калорий, чем вареные или жареные: всего 70 ккал на 100 граммов. При этом каждый полон витаминов (А, В, С, Е и пр.), микроэлементов, минералов и органических кислот.

Польза для зрения

Не все знают, но мелко натертые молодые клубни можно использовать в качестве компрессов для глаз. За счет высокого содержания витамина А картофель помогает снять напряжение и положительно повлияет на орган зрения.

Польза для лечения сосудистых заболеваний

Сырой картофель помогает снизить содержание холестерина в организме и противостоит появлению бляшек в сосудах, а значит, помогает в профилактике возникновения тромбов и снижает риск инсульта.

Польза для работы сердца

Калий, содержащийся в свежем картофеле, помогает наладить работу сердечно-сосудистой системы. Это полезное вещество остается в клубнях и после термической обработки, так что если вы хотите помочь нормальному функционированию главной мышцы нашего организма, употреблять в пищу именно сырую картошку необязательно.

Польза для полости рта

Прекрасно подойдет свежий корнеплод для нормализации кислотно-щелочного баланса в ротовой полости. Ежедневное полоскание рта картофельным соком поможет в профилактике стоматита, пародонтита и прочих воспалений.

Советы по употреблению сырого картофеля

Если вы хотите использовать в пищу сырой картофель, необходимо помнить о следующем:

• не стоит есть старые корнеплоды, их вкус значительно уступает вкусу молодой картошки;
• категорически нельзя употреблять зеленоватые клубни, так как они могут стать причиной серьезного отравления;
• следует избегать клубней, выращенных в зонах с неблагополучной экологической ситуацией или с применением вредных химических удобрений;
• самым полезным и вкусным сырым картофелем считает тот, что выращен с июня по август: достаточно просто помыть его и он готов к употреблению.