Суфле печеночное «детский сад»

Ингредиенты для «Печеночное суфле с шампиньонами»:

• Печень куриная

  —
  600 г

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сметана

  —
  4 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  4 ст. л.

• Шампиньоны

  —
  15 шт

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Запеканка из тыквы 2153.8 ккал	белки 154.3 г	жиры 123.3 г	углеводы 112.6 г
Порции
ккал538.5 ккал	белки38.6 г	жиры30.8 г	углеводы28.2 г
100 г блюда
ккал136.3 ккал	белки9.8 г	жиры7.8 г	углеводы7.1 г

Рецепт «Печеночное суфле с шампиньонами»:

Морковь очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать кубиками, кому как удобно. Лук очистить и нарезать произвольно. У меня лук фиолетовый, но это просто потому, что обычный репчатый неожиданно закончился. Для данного рецепта вполне подойдет обычный репчатый.
На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать овощи. Остудить.

Куриную печень освободить от пленочек и измельчить блендером.

Печень измельчили. Вот такая пюрешка получилась, пока не очень аппетитная.))) Но, скоро все будет хорошо. )))К печени добавить спассерованные и остывшие лук с морковью, пробить еще раз все вместе.

К печени с овощами добавить яйцо, сметану, муку, соль и, по желанию, перец молотый. Я не перчу, мне нравится и так. Все перемешать до однородного состояния.

Разложить полученную массу в формочки для кексов. У меня силиконовые, я их ничем не смазывала. В каждую формочку утопить шампиньон. (Шампиньоны предварительно тщательно обтереть влажной тряпочкой). Я не очень люблю шампиньоны, я люблю лесные грибы. Но, с ними хоть и получается вкуснее, получается в разрезе не так красиво и аккуратно. Сложно подобрать одинаковые, красивые, подходящего размера и тд. Поэтому, для семьи я делаю с лесными грибами, а для гостей с шампиньонами. )))

Формочки с будущим суфле поместить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень отправить в духовку примерно на 25 минут. Готовность можно проверить спичкой. Если сухая-готово. Или посмотреть, если суфле легко отходит от стенок формочки, то тоже готово.
Если планируете подавать в качестве горячего, то подавать сразу, можно прямо в формочках. Но я больше люблю суфле в качестве холодной закуски. В этом случае дождаться, когда суфле остынут и извлечь из формочек. Извлекаются очень легко, даже горячие.
Иногда, когда запекаю суфле, ставлю вниз духовки емкость с водой. Тогда суфле получаются нежнее. А без воды получается румяная корочка. Тут уже, кому как нравится.
Из данного количества продуктов у меня получается 15 штук суфле.
Приятного аппетита! Надеюсь, Вам понравится!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843

Суфле из печени с рисом. Детское меню — печеночное суфле с рисом.

Печень куриная (свиная, говяжья) — 200 г. Яйцо — 1 шт. Рис круглозерный — 1 ст. л. Немного моркови и лука. Соль. Печень хорошо промыть ( свиную или говяжью предварительно вымочить в молоке) и пробить блендером до пюреобразного состояния

. Рис отварить до полуготовности, промыть, охладить, лук очистить и мелко — мелко нашинковать, очищенную морковь натереть на мелкой терке — все ингредиенты, а так же желток и соль добавить к печенке и хорошо перемешать, затем аккуратно ввести взбитый в пышную пену белок. Форму (у меня диаметром 14 см) смазать слив. Маслом и присыпать манкой, выложить печеночную массу. Форму накрыть фольгой и поставить на противень с водой и в разогретую духовку 190 градусов — 40 минут. Готовое суфле достать и дать немного остыть прямо в форме, затем переложить на блюдо и нарезать на порционные кусочки. Подавать с любым овощным гарниром. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Суфле из варенья и мягкое печенье»:

Печенье

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Сметана

  (20%)
  —
  250 мл

• Сахар

  —
  100 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сода

  —
  0.5 ч. л.

Суфле

• Варенье

  —
  200 г

• Желатин

  (быстрорастворимый 1 пачка = 10 г)
  —
  20 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 425623.2 ккал	белки 5805 г	жиры 41159 г	углеводы 6975.8 г
Порции
ккал21281.2 ккал	белки290.3 г	жиры2058 г	углеводы348.8 г
100 г блюда
ккал206.3 ккал	белки2.8 г	жиры19.9 г	углеводы3.4 г

Рецепт «Суфле из варенья и мягкое печенье»:

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Если у Вас желатин быстрорастворимый, то сначала готовим печенье. Если нет, то перемешиваем желатин с разбавленным вареньем (см. дальше), чтобы успел настояться.
У меня первый вариант, готовим печенье:
Соединяем и перемешиваем яйцо, сметану и сахар. Сахар рассчитан на печенье средней сладости, все-таки суфле будем делать с вареньем. Если хотите приготовить печенье без суфле, то можно увеличить количество сахара.

В муку добавляем соду, перемешиваем. Гасить соду не нужно, так как это произойдет при контакте со сметаной.

Соединяем жидкие и сухие компоненты, тщательно перемешиваем. Получается очень густое тесто.

Противень застилаем силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Выкладываем тесто или ложкой, или с помощью кондитерского мешка. Я сделала мешок из хорошего и очень плотного файла для документов.

Формируем печенье.

У меня получилось два противня по 20 шт. Выпекаем в разогретой духовке 10 минут. Не передерживаем, иначе будет сухое. Сверху печенье почти не меняет цвет, зато снизу подрумянивается.

Готовим суфле из варенья (или замороженных ягод: см. рецепт Ягодные конфеты «Невесомые»). Консистенция нам нужна как у ягодного пюре. Регулируем ее с помощью кипяченой воды комнатной температуры. В разбавленном виде должно получиться примерно 200 г. Если выходит немного больше, то суфле все равно получится, просто останется лишним — не хватит печенья )))

Добавляем желатин, перемешиваем. Если по инструкции необходимо дать настояться, то ждем.

Потом постоянно помешивая, нагреваем массу на среднем огне до растворения желатина и снимаем с плиты. НЕ ПЕРЕГРЕВАЕМ И НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ! После перегревания желатин не застынет. Остужаем примерно до 38 градусов.

И взбиваем массу на максимальной скорости примерно 5 минут. Лучше это делать мощным миксером, а не блендером. Для чистоты эксперимента я использовала блендер. Взбилось за 3 минуты 27 секунд )))
Масса должна посветлеть, значительно увеличиться в объеме и загустеть до устойчивой пены. Взбиваем на большой скорости, так как желатин в какой-то момент начинает стремительно «схватываться» и масса резко начинает густеть.

Выкладываем начинку на печенье. Слой регулируйте под свой вкус, растекаться не будет.

И накрываем сверху вторым.

А это я экспериментировала с остатками ))

Убираем печенье минимум на 30 минут в холодильник. Готово!

Вот такое в разрезе:

Приятного чаепития!

Как приготовить рассыпчатое суфле из куриной печени (с рисом)

Ингредиенты:

• свежая куриная печень – 600 гр.;

• треть стакана риса;

• два яйца;

• три ложки с горкой муки;

• головка горького лука;

• по вкусу – чеснок и специи;

• ложка растительного или сладкосливочного масла.

Способ приготовления:

1. Срежьте с печени лишнее, обмойте её в холодной воде, обсушите.

2. Очищенную луковицу разрежьте на дольки и, вместе с печенью, перекрутите на мясорубке или перебейте блендером. Из более однородной массы, печёночное суфле получится нежнее.

3. Промойте рис до чистой воды и отварите крупу в слегка подсоленной воде до полуготовности. Затем сложите в дуршлаг, промойте струёй проточной воды, обсушите.

4. Отделённые от желтков белки на четверть часа поместите в общую камеру холодильника. Желтки и обсушенный рис вмешайте в печёночный фарш. Добавьте молоко, приправьте специями

Слегка подсолите печёночную массу, всыпьте всю муку и перемешайте, уделяя особое внимание мучным комочкам – их не должно быть

5

Охлаждённые белки взбейте до получения плотной пены и осторожно вмешайте её в суфлейную массу. Не взбивайте, иначе воздушность белков нарушится, и печёночное суфле не будет пышным

6. Дно формы покройте пергаментной бумагой, на стенки нанесите растительное или сливочное масло

Осторожно перелейте в подготовленную ёмкость печёночную массу и поставьте на полчаса в духовку

7. Подавайте блюдо охлаждённым, нарезав порционными кусками.

Суфле из говядины диетическое рецепт. Суфле из говядины диетическое

Нежное и вкусное суфле из говядины и к тому же диетическое, рецепт будет очень кстати, если вы решили немного похудеть.На гарнир можно отварить рис с машем или приготовить паровые овощи, очень вкусно подать такое суфле просто с листовым овощным салатом.Для того чтобы суфле получилось изумительно нежным и воздушным, нужно всего лишь соблюдать технологию приготовления, а для особенного вкуса в говяжий фарш можно добавить своих любимых специй (базилик, тимьян, кориандр).Несмотря на потрясающий вкус и эффектность презентации само блюдо готовится довольно просто, нужно только приготовить фарш с добавлением специй, ввести в него пышные взбитые белки и запечь массу в подходящей форме (силиконовой или керамической).Для фарша лучше всего взять говяжью вырезку, лопатку или кострец, где находится более мягкое нежирное мясо с небольшими прожилками. Нужно отметить, что опытные кулинары во время приготовления суфле перекручивают мясо с луком несколько раз через мелкую решётку (тут в идеале лучше использовать именно мясорубку со шнековой насадкой). Потому что чем мельче будет перекручено мясо, тем пышнее и соответственно вкуснее будет готовое блюдо.Подавать суфле из говядины можно как в горячем (тогда это будет основное блюдо), так и в охлаждённом виде (как мясную закуску). Ингредиенты: — мясо свежее говяжье (вырезка, лопатка) – 600 г, — яйцо куриное (столовое) – 2 шт., — лук-репка – 1 шт., — соль мелкого помола – 0,5 ч.л., — перец чёрный молотый – 0,3 ч.л.

Рецепт «Суфле из печени под клюквенным желе»:

Грибы и печень нарежьте произвольно, сердечки на 2-4 части.

В сливки добавьте разрезанный пополам чеснок и тимьян, доведите до кипения и охладите. Чеснок уберите.

В чашу блендера положите всю печень, 2/3 грибов и яйцо. Пюрируйте.

Добавьте сливки, коньяк, соль и сахар. Еще раз пробейте блендером.

Добавьте куриные сердечки, оставшиеся грибы и перемешайте ложкой.

К клюкве добавьте 2 ложки воды, доведите до кипения.

Немного охладите и добавьте желатин для мясного заливного HAAS. Он содержит, чеснок, морковь, специи и приправы, поэтому отлично подходит для этой закуски.

Хорошо все размешайте. Затем протрите через сито.

Печеночную массу вылейте в жаропрочную форму, Поставьте форму в противень, налейте в противень горячей воды до уровня половины формы. Запекайте в разогретой до 160 градусов духовке до готовности. Время зависит от величины формы: от 30 минут до 1,5 часов.

Охладите немного печеночное суфле. Залейте клюквенной массой и поставьте в холодильник до полного застывания желе. Приятного аппетита!

Светлой Вам Пасхи!

Простой рецепт – суфле из куриной печени для духовки

Ингредиенты:

• полкило куриной печёнки;

• два яйца;

• среднеразмерная морковка;

• молотый перец;

• пять столовых ложек пекарской муки;

• две небольших луковицы;

• молоко или нежирные жидкие сливки– 100 мл.

Способ приготовления:

1. Обработанную печень тщательно промойте в большом объёме холодной воды. Очистите овощи, обмойте их и нарежьте крупными кусочками.

2. На мясорубку установите мелкую решётку и пропустите через неё все подготовленные продукты: лук, морковку и печень, полученный фарш перемешайте.

3. Добавьте сливки, взбитые с солью яйца, чуть приперчите, при необходимости добавьте ещё соли. Всыпьте всю муку и, тщательно разбивая её комочки, перемешайте венчиком. Суфлейная масса по густоте должна быть похожа на тесто для оладий.

4. Формочку, объёмом от одного до двух литров, покройте изнутри сливочным или растительным маслом и переложите в неё печёночную массу. Если ёмкость изготовлена из силикона, смазывать не нужно.

5. Поставьте печёночное суфле в духовку и выпеките при 180 градусах на протяжении 40 минут.

Ингредиенты для «Суфле печеночное «Детский сад»»:

• Соль

  (по вкусу)

• Молоко

  (для замачивания хлеба)

• Масло сливочное

  (для смазки)

• Лук репчатый

  (небольшого размера)
  —
  1 шт

• Батон

  (белый, несколько кусочков)

• Печень говяжья

  —
  500 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 657.8 ккал	белки 101.1 г	жиры 15.5 г	углеводы 28.3 г
Порции
ккал109.6 ккал	белки16.9 г	жиры2.6 г	углеводы4.7 г
100 г блюда
ккал113.4 ккал	белки17.4 г	жиры2.7 г	углеводы4.9 г

Рецепт «Суфле печеночное «Детский сад»»:

Итак, приступим. Берём печень, промываем её…

… и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).

Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.

Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.

Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.

Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).

Верх готового суфле смазать сливочным маслом.

Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.

Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
Приятного аппетита!

Печеночные колбаски с рисом

Ингредиенты:

• печень куриная – 300 г
• свинина – 300 г
• рис – 150 г
• лук – 3 шт.
• сливки 10% – 150 мл
• молоко – 50 мл
• кишка для колбасок – 2 шт.
• мускатный орех, соль, черный перец, паприка – по вкусу

Приготовление:

1. Рис отварите. Лук очистите и нарежьте мелки кубиком. Печень помойте и перекрутите вместе с мясом на мясорубке.
2. Лук обжарьте на растительном масле до готовности.
3. К печеночно-мясному фаршу добавьте лук и снова взбейте. Добавьте к фаршу рис и перемешайте.
4. Начините кишки фаршем. Сформируйте колбаски.
5. Проколите колбаски в нескольких местах зубочисткой и сварите в течение 20 минут.
6. Запекайте колбаски в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Гуляш из печени

Ингредиенты:

• печень говяжья – 500 г
• лук – 4 шт.
• сметана – 200 г
• мука – 3 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Печень помойте, очистите от пленки и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.
2. Лук почистите и нарежьте полукольцами.
3. Печень обжарьте, предварительно обваляв ее в муке.
4. В сковороде, где жарилась печень, положите лук, добавьте растительного масла и воды. Протушите лук до готовности.
5. К луку добавьте обжаренную печень, перемешайте. Потушите 10 минут.
6. Добавьте в сковороду сметану, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.

Доктор Комаровский рассказал, каким должен быть рацион ребенка после года

Рецепт «Суфле печеночное «Детский сад»»:

Итак, приступим. Берём печень, промываем её…

… и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).

Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.

Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.

Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.

Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).

Верх готового суфле смазать сливочным маслом.

Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.

Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
Приятного аппетита!

Рецепт «Суфле из печени»:

Подготовленные продукты

Печень измолоть в мясорубке или в блендере. Морковь потереть на терке, или также измельчить в блендере, Лук лучше мелко измельчить, или также измельчить в блендере ну и с капустой поступить также, отложить в отдельную миску морковь сливки и майонез для смазывания

Смешать капусту, морковь, лук добавить сливки и сырые яйца. посолить, поперчить и все перемешать

Смазать форму сливочным маслом оставить немного для смазывания верха готового суфле

Выложить нашу массу в форму и поставить в духовку на 1 час20 мин. при температуре 200*

За 10 минут до окончания, вынуть из духовки и смазать смесью моркови, сливок и майонеза. довести до готовности. Смазать оставшемся маслом.

Дать остыть

Можно подавать к столу

Суфле в этом варианте получается нежным, морковь перебивает печеночный запах, что немаловажно для детей и взрослых, которые не очень любят печень. Печень безусловно необходимый (пусть не часто), продукт для нашего рациона, особенно в зимнее время

Ингредиенты для «Суфле печеночное «Детский сад»»:

• Соль

  (по вкусу)

• Молоко

  (для замачивания хлеба)

• Масло сливочное

  (для смазки)

• Лук репчатый

  (небольшого размера)
  —
  1 шт

• Батон

  (белый, несколько кусочков)

• Печень говяжья

  —
  500 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 657.8 ккал	белки 101.1 г	жиры 15.5 г	углеводы 28.3 г
Порции
ккал109.6 ккал	белки16.9 г	жиры2.6 г	углеводы4.7 г
100 г блюда
ккал113.4 ккал	белки17.4 г	жиры2.7 г	углеводы4.9 г

Рецепт «Суфле печеночное «Детский сад»»:

Итак, приступим. Берём печень, промываем её…

… и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).

Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.

Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.

Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.

Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).

Верх готового суфле смазать сливочным маслом.

Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.

Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
Приятного аппетита!

Рецепт 3: Суфле из печени с сердцем

Известно, что печень отлично сочетается с сердцем. Очень часто эти субпродукты продаются в смешанном виде, и именно для данного блюда такое сочетание подойдет лучше всего. Приготовьте суфле из печени с сердцем.

Требуемые ингредиенты:

• 200 грамм печени куриной
• 200 грамм сердец куриных
• 50 грамм хлопьев овсяных
• 120 мл молока
• Яйца куриные средних размеров 2 штуки
• Приправы

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья залейте подогретым молоком, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
2. Отделите желтки от белков. Желтки, печень, сердце, разбухшие овсяные хлопья измельчите блендером, добавив специи.
3. Белок нужно взбить до плотной пены и вводить постепенно ложкой в массу.
4. Выложите печеночную смесь в форму. Готовьте суфле из печени в духовом шкафу при температуре в 180 градусов не менее получаса.

Рецепт «Печеночное суфле»:

Решила я приготовить блюдо, рецепт которого увидела в книжке к мультиварке. Честно говоря, не надеялась я на хороший результат, но… была приятно удивлена итогом. Единственное, что я сделала, это заменила печень куриную на говяжью, а, и ещё количество лука (не едим его) заменила печенью. Промываю печень, удаляю пленку, режу на кусочки (в оригинале пропускают через мясорубку вместе с луком два раза) и пробиваю в блендере.

Когда печенка будет взбита в однородную массу, добавляю туда все остальные ингредиенты, и пробиваю ещё несколько минут (суфле ведь)

Теперь вот такую массу с пузырьками выливаю в мультю, смазав предварительно маслом. Я кладу внутрь чаши фольгу, чтобы удобнее было вытаскивать. Ставлю программу «Выпечка» на 45 минут. По окончанию программы дать постоять суфле минут 15.

Получается вот такой тортик-суфле. Горячим его можно подавать на ужин как основное блюдо. А утром, достав из холодильника и порезав на тонкие пластиночки, очень уместно на тостик к чаю-кофе! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Суфле печеночное «Детский сад»»:

• Соль

  (по вкусу)

• Молоко

  (для замачивания хлеба)

• Масло сливочное

  (для смазки)

• Лук репчатый

  (небольшого размера)
  —
  1 шт

• Батон

  (белый, несколько кусочков)

• Печень говяжья

  —
  500 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 657.8 ккал	белки 101.1 г	жиры 15.5 г	углеводы 28.3 г
Порции
ккал109.6 ккал	белки16.9 г	жиры2.6 г	углеводы4.7 г
100 г блюда
ккал113.4 ккал	белки17.4 г	жиры2.7 г	углеводы4.9 г

Рецепт «Суфле печеночное «Детский сад»»:

Итак, приступим. Берём печень, промываем её…

… и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).

Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.

Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.

Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.

Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).

Верх готового суфле смазать сливочным маслом.

Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.

Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
Приятного аппетита!