Малосольные помидоры

Вкусные малосольные помидоры в пакете с чесноком и укропом

Это оригинальный, простой и вкусный рецепт. Для приготовления понадобятся томаты, специи и обычный полиэтиленовый пакет. Процесс подготовки продуктов занимает не более получаса. После этого нужно просто положить продукты в пакет и выждать положенное время.

Необходимые продукты:

• 1 кг помидор среднего размера;
• 7-8 зубчиков чеснока;
• 1 ст.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 пучок укропа;
• горький перец по желанию.

Как сделать:

1. Томаты помойте, обсушите, удалите плодоножку и сделайте крестообразные надрезы, чтобы они быстрее просолились.

2. Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс, перец нарежьте ножом на мелкие кусочки.

3. Подготовленные овощи выложите в пакет, добавьте чеснок и перец, посыпьте сахаром и солью.

4. Каждую веточку разрежьте на несколько частей и добавьте к остальным продуктам.

5. Завяжите пакет и хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

6. Уложите все во второй пакет, плотно замотайте и оставьте на 24-72 часа при комнатной температуре. Точное время зависит от размера помидор.

Я люблю кушать томаты с вареной картошкой или пожарить свиные ребрышки, а вы можете ориентироваться на свой вкус.

Соленые зеленые помидоры с чесноком

Кисло-сладкий вкус закусок – самый любимый вкус закусок для большинства людей. Подавать их принято ко всему под ряд. К мясным, рыбным блюдам. На праздничный или обеденный стол. Этот рецепт – первый, что мне пришлось попробовать прошлой осенью. Поэтому наконец-то решилась опубликовать рецепт и фото.

Ингредиенты:

• мелкие зеленые помидоры;
• кинза или петрушка – крупный пучок;
• зеленый перчик чили;
• чеснок в зубчиках;
• соль – на 1 кг продуктов берите 1 ст. л. соли.;
• лимонная кислота – на вкус.

Как готовить:

1. Для начала подготовьтесь к взвешиванию продуктов. Соберите помидоры, зелень, перец, чеснок в одну миску. Взвесьте. Сколько у вас получилось? На каждый килограмм продуктов возьмите по 1 столовой ложке соли.
2. Мелкие зеленые томаты сполосните. Каждый плод надрежьте крестом со стороны кончика. Надрежьте так, чтобы плод раскрылся, но не разрезался совсем. В середине образуется место для начинки. Но пока не об этом.
3. Переложите томаты в миску. Залейте холодной водой. Оставьте на 2-3 часа. Затем воду слейте.
4. А пока займитесь начинкой. Мелко-мелко нарежьте кинзу. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Мякоть зеленого перца нарежьте мелко или протрите через измельчитель.
5. Кинзу, чеснок, перец и соль перемешайте. Руками разотрите, чтобы соль немного разошлась в соке зелени.
6. Нафаршируйте зеленой начинкой центры томатов. Складывайте в кастрюлю.
7. Вскипятите воды. Смешайте с лимонной кислотой. Ориентируйтесь на вкус. Вода должна быть кисловатой, но не очень. Залейте этим маринадом помидоры. Томаты должны быть покрыты жидкостью.
8. Закройте крышкой. Оставьте на сутки в холодильнике.

Как фаршировать слабо соленые помидоры

Есть чеснок и зелень – можно фаршировать помидорки. Такую необыкновенную закуску быстро можно приготовить даже в походных условиях, тем более на даче. Даже о посуде нет нужды беспокоиться, обычный целлофановый пакет справит дело.

1. Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Потребуется 1,5 кг помидоров, чеснок и свежая петрушка по вкусу.

Маринад лучше сварить заранее. Он нужен чуть теплым. Сначала вскипятить 2 л воды, в нее положить по 2 ст. л. соли и сахара, горошины перца, лавровый лист и семена кориандра. В кипящую воду влить 3 ст. л. уксуса и снять рассол с огня.

Чеснок и петрушку измельчить и смешать. А помидоры надрезать сверху крест-накрест, чтобы удобно было начинить их чесночной начинкой.

Выложить фаршированные томаты в кастрюлю и залить теплым маринадом. Рекомендуется поставить их под гнет, чтобы томаты полностью погрузились в жидкость. Так они должны постоять ночь. А наутро можно снимать пробу.

1. Малосольные фаршированные перцем помидоры

Необходимо взять 2 кг сливок или черри покрупнее, 4 зеленых болгарских и 2 острых перца, пучок сельдерея, 1,5 головки чеснока.

Сварить рассол. в кипящую воду добавить 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. молотого черного перца, и по желанию уксус (9%) из расчета 1 ч. л. на литр готового продукта.

Вырезать помидорные «попки», а внутрь каждого томата воткнуть полоску чеснока. На 6 частей разрезать сладкий перец, срезать «попки» у острого.

Закладывать в кастрюлю поочередно подготовленные перцы, нашпигованные чесноком помидоры и сельдерей. Залить маринадом, охлажденным до 50℃. Добавить уксус. Отправить в холодильник.

Малосольные помидоры, фаршированные укропом

Малосольные помидоры быстрые. Уже через сутки они будут иметь малосольный вкус. Получаются они вкусными, ароматными и остренькими.

Приготовление малосольных помидоров, фаршированных укропом:

1. Зрелые и мясистые помидоры без пятен и дряблостей помойте и высушите бумажной салфеткой. Срежьте верхушки с плодоножками, но их не выбрасывайте, а используйте в рассол или суп. Сделайте несколько глубоких разрезов, не доводя нож до конца.
2. Тонкие листья укропа помойте проточной водой и мелко нарежьте, а лучше разбейте блендером вместе с чесноком. Стебли не выбрасывайте, они потом пригодятся.
3. Измельченную массу укропа с чесноком приправьте мелкой солью, перемешайте и сразу нафаршируйте помидоры, раздвигая мякоть маленькой ложечкой.
4. Помидоры плотно уложите в кастрюлю и залейте соленым рассолом комнатной температуры.
5. Оставьте их под гнетом при комнатной температуре на 4 дня.

Малосольные помидоры в пакете

Малосольные помидоры в пакете солятся в собственном соку, поэтому обязательно нужно сделать на овощах надрезы. Этот способ засолки длительный и занимает не менее 2-3 дней. Чтобы процесс пошел быстрее, влейте яблочный уксус или лимонный сок.

Приготовление малосольных помидоров в пакете:

1. Помидоры помойте и просушите. Вырежьте плодоножки, а с другой стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы.
2. Сложите плоды в чистый полиэтиленовый пакет и добавьте соль и сахаром.
3. Очищенный чеснок и вымытую зелень измельчите и отправьте к томатам.
4. Пакет плотно завяжите и встряхните, чтобы ингредиенты перемешались.
5. Чтобы выделившийся сок не вытек, положите пакет с овощами в кастрюлю или наденьте ещё один пакет.
6. Храните помидоры при комнатной температуре 2-3 дня, а когда они просолятся, переложите в пластиковый контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле

Для маринования овощей плоды должны быть спелыми, без трещин и пятен. Ценители солений наверняка оценят этот способ.

Необходимо иметь:

• Воды – 1,5 литра
• Спелый томат – 1 кг
• Соль – 4 ст.л
• Сахар – 2 ст.л
• Уксус – 1,5 ч.л
• Укроп, петрушка – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт
• Смородина – 3 листа
• Лист вишни – 3 шт
• Перец черный горошком – по вкусу
• Семя горчицы – 1/3 ч.л
• Паприка – 1/3 ч.л
• Гвоздика – 2 шт
• Чеснок – 6 – 8 зубцов

Порядок работы:

Помидоры промываем, надрезаем их немного с одного бока

В полученные надрезы вставляем зубчик чеснока. Складываем помидоры в кастрюлю, посыпая сверху солью, сахаром и приправами. В другой кастрюле кипятим воду для того, чтобы потом ей залить наши овощи.

После того, как вода закипела, даем ей постоять пару минут, заливаем помидоры. Добавляем уксус и накрываем крышкой.

Теперь будем ждать, пока вода в кастрюле полностью остынет. После этого, убрать в холодильник. Спустя 12 часов помидоры будут готовы. Наслаждаемся замечательным ароматом и вкусом.

В таком рассоле помидоры можно держать сколько угодно. Но есть не большой минус. Через неделю они будут уже не малосольные, а соленые. Хотя и они очень вкусные.

Хорошего вам дня!

Малосольные помидоры рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Приготовленные томаты станут малосольными уже через сутки. А через 48 часов уже будут похожи больше на соленные. Поэтому готовьте их за сутки до употребления. Если хотите ускорить процесс, то можно помидоры проколоть в нескольких местах зубочисткой. За счет этого они быстрее просолятся.

Ингредиенты для приготовления:

• Килограмм спелых помидоров;
• Репчатый лук;
• По 4 горошины черного и душистого перца;
• Небольшая головка чеснока;
• Пара столовых ложек сахара;
• Столовая ложка соли (с горкой);
• Столовая ложка уксуса (9 процентного);
• Несколько веточек зелени (петрушки и укропа);
• Пара лавровых листиков.

Также понадобится эмалированная кастрюля. Для такого количества ингредиентов вполне подойдет 2,5 и 3 литровая кастрюля. Для этого способа соления лучше всего подойдут небольшие томаты одинакового размера и достаточно крепкие.

Помидоры хорошенько промойте под проточной водой. Если на томатах остались зеленые хвостики и плодоножки их можно не удалять. Они придадут малосольной закуске красивый привлекательный вид.

Далее приготовьте рассол для помидоров. Налейте в сотейник литр воды, бросьте туда почищенные целые зубчики чеснока. Всыпьте сахар и соль (можете подрегулировать по вкусу). Поставьте на плиту, после закипания продержите минуты две. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте. Оставьте рассол остывать до комнатной температуры.

На дно кастрюли уложите веточки петрушки и укропа. Затем выложите репчатый лук, порезанный тоненькими кольцами. Положите лаврушку, горошины душистого и черного перцев. Далее в один слой выложите помидоры. Залейте эту красоту рассолом комнатной температуры. Плотно закройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник. Через сутки снимайте пробу.

Очень любите разные малосольные овощи? Тогда ещё приготовьте малосольные огурчики на минеральной воде.

Вкусные томаты в желе: заготовка на зиму без возни

Чем отличаются эти консервированные помидоры от других? Дело в том, что мы открываем баночку с заготовкой на зиму, съедаем помидоры, а рассол выливаем. Чаще он нигде не используется.

В этом рецепте маринад едят вместе с помидорами. Он желированный и очень вкусный, как и сами помидоры. Есть овощи, в которых много жидкости внутри, такие сорта для желированной заготовки не подходят. Смесь приправ для консервирования можно добавлять, а можно и вовсе не добавлять. Доверяйте своему вкусу, добавив душистого перца и лаврового листа.

Ингредиенты рассчитаны на 5-6 литровых банок.

Ингредиенты Порции: –+12

• Томаты сорта Сливка 3 кг.
• Зубчики чеснока 10-12 шт.
• Зонтики укропа 6 шт.
• Листья смородины 6 шт.
• Черный перец горошком в одну банку 6 шт.
• Для приготовления двух литров маринада потребуется: вода — 1 л 600 мл; яблочный уксус — 200 мл; сахар — 7 ст. л.; соль — 2 ст. л.; специи для консервирования — 2 ст. л. (неполных); желатин — 60 г.

На порцию
Калории: 130 ккал

Белки: 14.6 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 22.5 г

Шаги
1 час. 28 мин.Видео-рецептПечать

• Лук нарезаем кружочками.
• Помидоры разрезаем повдоль на две половинки, место роста плодоножки не вырезаем.
• Наливаем 400 мл воды. В холодную воду высыпаем желатин. Смесь оставляем для набухания на 20 минут.
• В кастрюлю наливаем 1,6 литров воды, 1 стакан яблочного уксуса, сахар, 2 ст. ложки соли.
• Берем кусочек марли в ладошку, на нее высыпаем смесь перцев для консервирования. Ткань завязываем узелком так, чтобы специи не высыпались в рассол. Узелок кидаем в кастрюлю.
• Смесь перемешиваем, ставим на плиту, кипятим 5 минут. Стеклотару промываем с содой, обдаем крутым кипятком.
• В каждую баночку закидываем горошки перца, зонтик укропа, листочек черной смородины, 1-3 чесночных зубца, несколько колечек лука.
• Укладываем плотно в банку помидоры, слои перекладываем кольцами лука. Тем временем крышки кипят на небольшом огне и ждут своего часа.
• Кастрюлю для стерилизации на 1/3 наполняем водой, на дно кладем полотенце.
• Маринад прокипел 5 минут, мешочек со специями убираем. Снимаем кастрюлю с огня, в заливку добавляем набухший желатин. Перемешиваем до полного растворения желатина.
• Подготовленные банки со спелыми овощами заливаем маринадом до самого верха. Ставим стерилизовать на 10 минут.
• Заливаем банки маринадом, отправляем их остывать под одеяло либо махровое полотенце.

Закуска прекрасно хранится без холодильника, но за час перед подачей рекомендуется охладить баночку для образования стойкой желеобразной массы.

Кулинарный сайт «Долина позитива» приглашает постоянных и новых посетителей на свои вкусные странички. Мы всегда рады читателям, поэтому обновляем информацию очень часто.

Жмите на кнопочки разных социальных сетей, если нашли свой рецепт дня. До новых встреч!

Рецепт 2, пошаговый: острая закуска из помидор на зиму

Всем любителям помидоров, хочу порекомендовать этот замечательный рецепт, острая закуска из помидор. Делать ее начала, сразу же, как пошли наливаться помидоры, и представляете до сих пор еще делаю. Правда намного реже, потому что помидоры заканчиваются, да и наелись уже.

Закуска из помидор, перца и чеснока всегда получается очень вкусная, промахов со вкусом не было никогда. Единственное, что Вы сами можете регулировать, так это остроту, остальное все проще простого.

• спелые помидоры — 2 кг.,
• перцы болгарские — 2 шт.,
• перец острый — 1 шт.,
• зелень укропа, петрушки — хороший пучок,
• чеснок (крупный) — 2 головки,
• соль — 2 ст. л.,
• уксус 6% — 100 гр.,
• сахар — 80 гр.,
• масло растительное — 100 гр.,
• молотый перец (черный, красный) — по вкусу.

Рецепт приготовления острой закуски из помидор и перца начинается, как обычно с подготовки овощей. Помидоры помыть, обсушить, отложить пока в сторонку.

Перцы (сладкие и горькие) помыть, очистить от семян и перегородок, также отложить в сторонку. Зелень помыть, обсушить, чеснок почистить, помыть.

В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса: соль, сахар, уксус, растительное масло, размешать до полного растворения сыпучих.

Далее в блендере или мясорубке, измельчить перец (и тот, и другой), чеснок (но его можно и через чесночницу). Также добавить к соусу, перемешать, отставить не надолго в сторонку. Если любите поострее, можно либо добавить еще стручок жгучего перца, либо всыпать сухой молотый черный и красный перец. Тут уж делайте по своему вкусу.

Зелень измельчить отдельно, добавить к соусу, перемешать.

Теперь берем чистую сухую 3-х литровую банку. На дно положить немного «корейской заправки», кстати нам ее нужно распределить равномерно на весь объем банки.

Далее пришло время для помидоров. Резать довольно крупными кусками (такие, чтобы в рот влезли конечно) и аккуратно складывать в банку, перекладывая соусом. Последний слой в банке должен быть из заправки.

Заполненную банку быстрой закуски из помидор закрыть крепкой капроновой крышкой. Почему крепкой, да потому что банку нужно перевернуть вверх дном, поставить на тарелку и убрать в холодильник на 8-10 часов. Если сделаете закуску из свежих помидор на ночь, то с утра можно уже снимать пробу.

Открыли баночку с закуской из помидоров с чесноком и зеленью, наложили тарелочку, а банку ставьте обратно в холодильник, но переворачивать ее на крышку уже не надо. Так как верхние помидоры промариновались, а теперь мариноваться будут, те которые были вверху.

Ну вот в принципе и весь секрет закуски из помидоров с зеленью, получается очень вкусная закуска из помидор.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете

Такой вариант я часто использую, когда мы выезжаем на пикник. Быстренько заправляю томаты и убираю в пакет. А пока мы едем до места назначения, они уже хорошо просаливаются.

Да и просто так, в охотку, такая закуска всегда приходится к столу. Изнутри мякоть насыщается солью, неповторимым ароматом чеснока, зелени и других приправ. И снаружи для них тоже предусмотрен ряд специй. Вы даже не представляете, насколько это вкусно! Очень советую!

Ингредиенты:

• Томаты небольшого размера – 500 гр.
• Чеснок – 4-5 долек
• Укроп – небольшой пучок
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Горчица в зернах – 1 ч.л.
• Петрушка по вкусу
• Молотый перец – щепотка
• Горошинки душистого перца по вкусу
• Сушеный базилик по вкусу

Список и количество специй можете регулировать на вкус. Если у вас помимо основного сырья есть только чеснок, укроп и соль с сахаром – можете взять только их.

Приготовление:

1. Помидоры лучше брать небольшие, ровненькие. Их моем, обсушиваем от воды. Каждую надрезаем крестообразно примерно до середины. Прорезать до конца не нужно.

2. Чеснок очищаем. Давим широкой стороной ножа, чтобы зубчики лопнули. Теперь их легче будет измельчить ножом. По желанию, можете воспользоваться прессом или теркой для этих целей.

3. Укроп нарезаем мелко. Таким же образом поступаем и с петрушкой (но в данном случае, взяли замороженную, предварительно разморозив ее).Чеснок и зелень соединяем в одной посуде, всыпаем соль и сахар.

4. Хорошенько перемешиваем содержимое. Этой ароматной смесью мы и будем мариновать наши овощи. В надрезы равномерно распределяем ее. Удобно использовать для этого чайную ложку.

5. Подготавливаем пакет, в котором и будем мариновать. Кладем сюда сушеный или свежий базилик. Можно обойтись и без него, но с ним вкуснее. Также всыпаем зерновую горчицу, горошины перца и черный молотый перчик. Все это слегка перемешиваем и распределяем, как подушечку для помидор.

6. Овощи кладем сюда. Следом перекладываем массу из чеснока и зелени, если она осталась.

7. Закрываем пакет и немного встряхиваем содержимое. Только не переусердствуйте, чтобы начинка из разрезов не вылезла наружу.

8. Кладем на тарелочку, чтобы обезопасить себя от протечек сока (а он будет немного образовываться). Убираем в холодильник часа на 3. Если хотите, чтобы они были более просоленными, можете оставить и на подольше.

9. Получаются томаты очень вкусными, сочными и аппетитными! Такая красота украсит даже праздничный стол!

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=Xh2Gmm2Q_gA

Приятного вам аппетита!

Начинка из репчатого лука и зелени

Репчатый лук закуске из помидоров придаст легкую пикантность и остроту. Благодаря ему, томаты приобретут не только слабосоленый оттенок, но и остренький вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры — 10 шт.
• Репчатый лук — 4 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Укроп — пучок
• Соль — по вкусу в начинку, 2 ст.л. для рассола
• Сахар — 2 ст.л.
• Вода (холодная кипячёная) — 1 л

Приготовление помидоров фаршированных репчатым луком и зеленью:

1. Для начинки репчатый лук очистите, помойте, высушите и нашинкуйте тонкими полукольцами. Зелень помойте, высушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Овощи соедините и перемешайте.
2. Помидоры помойте, высушите, разрежьте пополам, не доводя нож до конца, и в этот разрез положите начинку. Немного ее придавите, чтобы начинка не вываливалась.
3. Начинённые помидоры плотно уложите в кастрюлю, чтобы начинка была вверх.
4. Приготовьте рассол. Для этого закипятите воду и растворите в ней соль с сахаром. Раствор остудите до комнатной температуры и залейте им помидоры. Сверху поставьте гнёт, чтобы томаты не раздавились.
5. Оставьте помидоры фаршированные репчатым луком и зеленью солиться при комнатной температуре на сутки. Затем отправьте их в холодильник на 3 дня.

С чесноком и зеленью

• Время: 30 минут (+1,5 дня).
• Количество порций: 2-3 персоны.
• Калорийность: 30 ккал.
• Предназначение: соленье.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Ароматная, нежнейшая, отличная закуска на все случаи жизни – малосольные красные помидоры с чесноком и зеленью. Такой вариант подходит для семейного ужина или праздничного застолья. Всем, кто отдает предпочтение остреньким соленьям, обязательно понравится это блюдо. Для простого рецепта понадобится немного спелых томатов, чеснок, соль, сахарный песок и свежая зелень.

Ингредиенты:

• сливка – 10 штук;
• сахар – 1 ст. ложка;
• вода – литр;
• чеснок – 8 долек;
• соль – 2 ст. л.;
• укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить. Раздавить под прессом. Укроп мелко порубить. Смешать в одной емкости.
2. На вымытых томатах с обеих сторон сделать крестообразные надрезы. Начинить полученной смесью.
3. Выложить плоды в большую миску. Залить их холодным маринадом из воды, сахара и соли.
4. Солить овощи под гнетом при комнатной температуре. Закуска будет готова через 1-1,5 дня.

Как замалосолить помидоры в кастрюле дома быстро и вкусно

В этом рецепте будем делать малосольные томаты в кастрюле. Для приготовления не потребуется много времени и продуктов.

Ингредиенты:

• 1,5 кг томатов;
• чеснок среднего размера;
• петрушка, укроп.

Для маринада берут 2 литра воды, по 2 ст. ложки специи (соли и сахара), 3 ст. ложки уксуса и перец в виде горошка. Для изумительного вкуса добавляют лавровый лист и семена кориандра.

Как приготовить:

Сначала делают маринад, потому что им заливают в остывшем виде. Это предохранит кожуру томатов от растрескивания и сохранит их красивый вид. Температура маринада не должна превышать 40 градусов.

Наполняют кастрюлю 2-мя литрами воды и ставят на плиту. Вносят все необходимые ингредиенты для маринада: соль, сахар, лаврушку, кориандр, перец. Доводят до кипения, после чего вносят уксус. Дают содержимому остыть, выключив плиту.

Петрушку и чеснок мелко-мелко измельчают и соединяют.

Как в первом рецепте, сверху на томатах делают крестообразный надрез и фаршируют измельченным чесноком.

После того как с чесночной начинкой закончено, выкладывают помидоры в кастрюлю и вливают уже остывший до нужной температуры маринад. В таком виде помидорки должны простоять ночь. Сверху рекомендуется накрыть тарелкой и поверх нее расположить небольшой грузик.

На следующее утро, томаты, приготовленные по этому рецепту, уже должны быть готовы. Можно подавать на стол.

Малосольная морковь

Мы привыкли, что морковь отлично сохраняется свежей. Но ее и засаливают. Приготовленная таким образом малосольная морковь может служить хозяйке компонентом какого-то рагу, салата или другого блюда.

На скорую руку

Морковь натирают на крупной терке, перемешивают с солью, чуть придавливая, добавляют молотый перец. Можно воспользоваться сушеной зеленью.

Теперь морковку необходимо разложить по банкам, утрамбовывая до появления сока. Закрыть их можно пластиковыми крышками, предварительно залив в каждую по 2 ст. ложки растительного масла.

Уже через 10 минут с закуски можно снимать пробу. В холодильнике она может храниться до 5 месяцев и не изменит своего вкуса. Такая морковь вкусна сама по себе и в составе витаминного салата.

Для горячих блюд

Вымытую и очищенную от грязи морковь нарезают любым удобным способом: колесиками, полуколесиками, соломкой. На дно банки помещают пару зубцов чеснока и сверху укладывают морковь. Обычно пару см оставляют до верха.

Для рассола необходимо прокипятить литр воды с размешанными в ней 50 г соли. Кипящим его заливают в банку доверху, закрывают капроновой крышкой и убирают на хранение в холод.

Теперь ее можно добавить в любое горячее блюдо.

Помидоры армянские быстрые

Квашеные фаршированные помидорчики по-армянски получаются в меру остренькими, крепенькими и красивенькими. В закуске сочетается пряный вкус и приятный аромат. Она порадует не только своим вкусом, но и ярким внешним видом.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг
• Капуста — 1 средний вилок
• Болгарский перец — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Укроп — пучок
• Сельдерей — 2 стебля
• Кинза — пучок
• Горький перец — 1 шт.
• Соль — по вкусу в начинку, 2 ст.л. для рассола
• Сахар — 2 ст.л.
• Хрен — 1 лист
• Чеснок — 1 головка
• Вода — 1 л

Приготовление помидоров по-армянски:

1. Помидоры помойте, высушите и отрежьте не до конца красный и тугой край со стороны плодоножки, чтобы получилась крышечка. Ложкой извлеките из томатов сердцевину. Внутреннюю пустую полость посолите и приправьте сахаром.
2. Капусту тонко шинкуйте, посолите и придавливайте руками. Болгарский перец очистите от семенной коробки, морковь — от кожуры. Перец мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Вымытый и высушенный укроп и очищенный от семян горький перец мелко нарежьте. Овощи соедините и перемешайте.
3. Помидоры плотно набейте овощным фаршем.
4. На дно кастрюли положите лист хрена, а сверху уложите фаршированные помидоры. На них положите листья сельдерея, веточки укропа и кинзы. Через пресс выдавите чеснок и снова положите слой помидор. Повторяйте прослаивать продукты.
5. Извлеченную мякоть из томатов порубите ножом, смешайте с оставшимся выдавленным чесноком и добавьте горячий соленый рассол. Для рассола закипятите воду и растворите в ней соль.
6. Помидоры залейте горячим рассолом и сверху установите гнет. Оставьте их на сутки при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4 дня.

Быстрые помидоры с хреном

• Время: 30 минут (+ 3-ое суток).
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность: 35 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Следующий рецепт, как быстро сделать необычную закуску – томаты с хреном. Малосольные овощи получаются в меру пикантными и очень ароматными. Почитатели острых блюд будут просто в восторге. Закусочное блюдо солится трое суток, а подготовительные мероприятия занимаю около часа. Кроме хрена, к малосольным томатам добавляют любимые специи, свежую зелень.

Ингредиенты:

• хрен свежий – 1 корень + лист;
• укроп – пучок;
• овощи – 1 кг;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 1,5 л;
• соль – 3 ст. л.;
• лист лавровый – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• черный перец горошком.

Способ приготовления:

1. Помидоры помыть проточной водой. Сделать проколы зубочисткой в каждом плоде.
2. На дно глубокой миски выложить веточки зелени, целый лист хрена, мелко порубленный чеснок. Сверху распределить овощи.
3. Сахар, соль растворить в холодной воде. Добавить лаврушку, нашинкованный корень хрена, перец. Закипятить.
4. Залить содержимое миски горячим рассолом.
5. Держать под закрытой крышкой (можно использовать тарелку) трое суток при комнатной температуре.

Рецепт быстрых малосольных помидоров

Приготовленные помидоры по этому рецепту будут готовы к поеданию через 5-6 часов.

Возьмите полкилограмма спелых помидоров небольшого размера. Хорошенько вымоете их. Теперь необходимо томаты бланшировать и снять шкурку. Опустите томаты в кипяток на 2 минуты и затем сразу переложите в охлажденную воду. После таких процедур шкурку можно легко удалить. Удалите места крепления плодоножки.

Возьмите литровую чисто вымытую банку и аккуратно выложите помидоры, зелень укропа, и пару тройку нарубленных зубчиков чеснока. Количество укропа берите по своему вкусу. Можно добавить листья смородины, вишни или другую зелень по вашему усмотрению.

Приготовьте рассол для заливки. В сотейник или кастрюлю влейте 500 миллилитров чистой воды. Добавьте столовую ложку соли, ложку сахара, пару лавровых листьев, по 5 горошин душистого и черного перцев. Доведите рассол до кипения и прокипятите 2-3 минуты. Снимите с огня и влейте 3 чайные ложки 9% уксуса, перемешайте.