Блюда из фарша — рецепты

Колобки с фаршем и яйцом

Что приготовить из фарша на второе, чтобы было и вкусно, и необычно, и никаких экзотических продуктов покупать не потребовалось? Ответ: фаршированные яйцом мясные колобки. Для этого аппетитного блюда потребуется:

• фарш (лучше смешанный, свино-говяжий) – 600 грамм;
• 8 крупных яиц;
• пара больших луковиц;
• несколько зубчиков чеснока;
• горчица;
• и пучок свежей петрушки.

Измельчите лук, чеснок и зелень, сложите все в отдельные миски. Лук пассеруйте в большом количестве масла 1-2 минуты. Потом добавьте туда же половину зелени и весь чеснок. Обжаривать все вместе нужно еще минут 5. Не забывайте помешивать! Выложите жареную смесь в фарш и тщательно перемешайте.

Отдельно нужно будет приготовить панировку: взбить в широкой миске 2 сырых яйца с горчицей. В еще одну тарелку насыпьте панировочные сухари.

Тем временем отварите вкрутую яйца. Почистите их заверните каждое в слой фарша. Получатся симпатичные колобки размером чуть больше кулака. Каждый шарик сначала со всех сторон обмакните во взбитое яйцо, потом покатайте в тарелке с сухарями. И так несколько раз.

Теперь осталось обжарить колобки в масле на сильном огне, а потом запечь в течение 8-10 минут в духовке. Изумление гостей, которые попробуют эти симпатичные мясные шарики, вас порадует!

Что можно приготовить вкусное из фарша: оригинальные блюда

Гнездышки из фарша

Список ингредиентов:

• 0.5 кг фарша
• четверть батона
• 1 стакан молока
• 2 головки лука
• 1 морковь
• половина десятка яиц
• соль и перец
• масло подсолнечное

Гнездышки

Как приготовить гнездышки из фарша:

1. Нашинковать головку лука, морковь измельчить на терке.
2. Хлебную мякоть замочить в молоке.
3. В глубокую емкость выложить фарш, присоединить отжатую хлебную мякоть.
4. Добавить овощную нарезку, 1 яйцо, специи. Вымешать однородную массу.
5. Мясную заготовку разделить на 4 части. Из каждой порции сформировать лепешки с углублением.
6. Форму для запекания смазать растительным жиром. Выложить мясные гнезда.
7. В центр каждой лепешки аккуратно разбить яйцо, сохранив желток целым. Присолить.
8. Запекать в духовом шкафу 30-40 мин при температуре 180-200°C.

Тефтели из фарша и тыквенной мякоти

Список составляющих:

• 300 г тыквенной мякоти
• 400 г фарша ассорти
• 1 яйцо
• 2 луковицы
• 3-4 помидора
• долька чеснока
• 50 г сыра
• специи

Оригинальненько

Как приготовить вкусные тефтели из фарша и тыквенной мякоти:

1. Тыкву натираем крупной стружкой.
2. Сыр измельчаем на мелкой терке.
3. Луковицу мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс.
4. В глубокую миску разбиваем яйцо, присоединяем панировочные сухари и все заготовленные ингредиенты. Вымешиваем до однородного состояния.
5. Полученную массу смешиваем с фаршем.
6. Формируем круглые порционные тефтели и заполняем форму для запекания.
7. Заливаем тефтели из фарша подливкой из тушеных томатов с луком. Выпекаем 30-40 минут и подаем к столу со свежей зеленью.

Котлеты домашние

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Долгое время у меня ни в какую не получались вкусные котлеты. Я полагала, что мясо должно быть много, а яиц, лука, чеснока, а тем более хлеба совсем чуть-чуть. Следуя этому принципу, я получала сухие, жёсткие, бесформенные комочки. И так было до тех пор, пока я не наткнулась в интернете на интересную статью, раскрывающую секреты советских котлет. Вооружившись этой информацией, пошла готовить. Результат превзошел все мои ожидания! Сочные, красивые, нежные, вкусные котлеты, которые остаются таковыми и после разогрева в микроволновке. Делюсь с вами рецептом!

Котлеты «Школьные»

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

«Котлеты хлебные с луком» — так с иронией называли эти комочки фарша в советские времена. Однако, школьные котлеты были специально разработаны советскими диетологами для детского и диетического питания и учитывали особенности и потребности детского организма. Очень меня заинтересовал рецепт этих котлет. Было непонятно, что путного может получиться из такого скудного набора ингредиентов, по сути котлеты готовятся из фарша и ржаного хлеба. Тем неожиданней стал результат: мягкие, нежнейшие котлеты с мясным вкусом! Если б я не знала, что в них использован ржаной хлеб, никогда бы не догадалась по вкусу. Заодно, побродив по просторам инета, выяснила, чем же полезны такие котлеты. Заходите, всё расскажу.

Рецепт приготовления

Мясной фарш в домашних условиях удобнее всего делать с помощью блендера или мясорубки. Однако их отсутствие – не повод отказываться от любимого блюда или покупать готовый продукт в магазине. Например, фарш для отбивных котлет и многих других кушаний можно сделать, просто мелко порубив мясо. Кстати, в этом случае он остается более сочным. Зато блендер позволяет сделать его мягкой, пюреобразной консистенции.

Если вы готовите фарш вручную, то вам потребуется:

• Тяжелая деревянная доска, на которой вы будете рубить мясо (она не должна сдвигаться при каждом ударе).
• Острый нож, а лучше два. Лучше всего подойдут поварские, для мяса, хотя требование к ним одно — они должны быть достаточно тяжелыми.
• Полотенце, которое вы постелите под доску, чтобы она не гремела.

Рубленый фарш обязательно нужно отбить, иначе он будет слишком рыхлым. Возьмите его в руки и несколько раз с силой бросьте обратно в миску. Или еще проще – сложите в пакет и пройдитесь по нему кухонным молотком.

В фарш, вне зависимости от того, каким способом он готовится, добавляют дополнительные ингредиенты:

• Белый хлеб, размоченный в молоке (делает вкус более нежным).
• Яйца для прочности.
• Тертые сырые овощи – кабачки, картофель, тыква. Они делают фарш сочнее.
• Сало или масло для мягкости.

Это касается как домашнего, так и покупного фарша. Хотя, конечно, можно обойтись только мясом и теми ингредиентами, что необходимы для самого блюда.

Что можно приготовить вкусное из куриного фарша?

Сырно-яичный рулет с фаршем

Список составляющих:

• 200 г сыра твердых сортов
• 5 яиц
• 0,5 стакана майонеза
• 250 г куриного фарша
• головка лука
• специи по вкусу
• зелень

Сытное сочетание

Как приготовить сырно-яичный рулет с фаршем:

1. Сыр измельчить в стружку.
2. Перебить яичную массу, присоединить майонез и специи. Равномерно перемешать.
3. Измельченный лук смешать с фаршем и зеленью.
4. Форму с высокими бортами застелить пергаментом, чтобы края загибались на пару сантиметров по бокам. Смазать растительным жиром.
5. Яично-сырную массу вылить в форму и выпечь в духовке до готовности.
6. Яичный блин сверху покрыть равномерным слоем фарша и завернуть рулетом. Выпекать еще 20 минут. Нежный рулет с фаршем готов.

Палочки из куриного фарша с сыром

Список составляющих:

• 0.5 кг куриного фарша
• 1 куриное яйцо
• головка лука
• 100 г твердого сыра
• укроп
• панировка из сухарей 5-6 ст. л.
• специи по вкусу
• паприка
• подсолнечное масло

Сочные палочки

Как приготовить палочки из куриного фарша:

1. Очищенную луковицу переблендерить.
2. Куриное филе перекрученное на фарш смешать с луком и специями.
3. Сыр измельчить в крупную стружку и смешать с мелко нарезанным укропом.
4. Присоединить заготовки к фаршу и хорошо вымешать.
5. Для панировки смешать хлебную крошку и паприку.
6. Формируем из фарша продолговатые палочки и обваливаем в панировке.
7. Обжариваем в растительном масле и выкладываем на бумажную салфетку. Готовые палочки из куриного фарша присыпаем свежим укропом.

Сочная лосятина

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда с мясом дичи

Всем привет.
Сегодня я поделюсь с Вами самым быстрым и легким способом приготовления сочного мяса Лося.
Этот способ приготовления стал для меня №1. И так можно готовить любое мясо: и лосятину, и оленину, и мясо косули, и говядину и даже куриное мясо. И когда я в первый раз так приготовила мясо, мой муж сказал, что готов есть такое мясо каждый день.
И чтоб Вы понимали, я поясню, мой муж никогда не будет нахваливать какое-либо блюдо приготовленное плохо, он скажет честно как есть, и его слова для меня служат неким критерием оценки, поэтому этому блюду он дал наивысшую.
Да и вообще приготовить блюдо из дичи, чтобы оно было сочное, нежное и мягкое довольно трудно, поскольку мясо по своей структуре достаточно жесткое и волокнистое.
И я перепробовала различные способы готовки: и тушила, и запекала, и готовила в мультиварке, используя различные режимы приготовления, и в итоге получала не совсем желаемый результат.
Но как говорится, кто ищет, тот всегда найдет. И я все таки нашла, тот идеальный способ приготовления дичи.

Фасоль с фаршем

Бывают ситуации, когда нужно очень быстро приготовить что-нибудь вкусное и сытное из того, что есть в холодильнике. Блюда из фарша в этой ситуации очень выгодны, потому что, как правило, отнимают меньше времени. Следующее кушанье как раз относится к таковым. Вам потребуется:

• 0,5 килограмма фарша;
• банка маринованных томатов (или свежих, грамм 300);
• банка фасоли;
• 200 грамм свежих сельдереевых стеблей;
• несколько луковиц;
• и приправы.

Зелень и лук нужно мелко нашинковать. Помидоры измельчить в блендере (предварительно лучше очистить от шкурки). Обжарить в течение нескольких минут лук с чесноком.

Выложить в сковороду мясо, посолить. Его нужно подвергать термической обработке дольше – минут 10. Исключение – куриный или индюшиный, ему хватит 5-7 минут. Далее к фаршу отправить мелко порезанный сельдерей и еще 10 минут держать, помешивая, на огне.

Следующим на сковороду отправляются помидоры, и вся смесь жарится еще 10 минут. И, наконец, последний шаг – фасоль. Она, по сути, сама является готовым продуктом, так что ее достаточно подержать на огне, перемешав с другими ингредиентами, 2-3 минуты.

Оригинальное блюдо из фарша готово! Его можно есть отдельно или использовать как заправку к гарниру.

Что можно приготовить из фарша

Мясные блюда славятся своим разнообразием. При небольшой фантазии даже из минимального набора продуктов можно приготовить великолепный обед, ужин или просто перекус. Так что на вопрос «что приготовить из фарша на второе» можно ответить так: практически что угодно.

Вот лишь самые популярные варианты блюд из молотого мяса:

• Макароны по-флотски.
• Фаршированные овощи: перец, баклажаны, кабачки, патиссоны и т. д.
• Рубленое или молотое мясо, завернутое в листья разных съедобных растений: например, голубцы или долма.
• Невероятно вкусны блюда из фарша, в которых мясо, наоборот, является наружным слоем, а внутрь заворачиваются яйца или овощи. Это различные рулеты, колобки, колбаски.
• Выпечка самого разного рода — от пирожков и чебуреков до фарша с помидорами и сыром, запеченного в слоеном тесте. Если не знаете, что можно приготовить из фарша и теста, сделайте слоеный пирог с мясом или хорошо известную по народным сказкам кулебяку.
• Отличный вариант вкусного, сытного и быстрого ужина – запеканка. В зависимости от ваших предпочтений ее можно готовить из картофеля, макарон, риса, добавлять в блюдо тертый сыр, помидоры, баклажаны, заливать кушанье яйцом или сметанным соусом.

Можно готовить блюда из фарша на сковороде, в пароварке, духовке. На обед из фарша можно сварить суп с фрикадельками. На завтрак — сделать омлет или бризоль. Если же вы решаете, что приготовить из фарша на ужин, выбирайте блюда, не содержащие тяжелых для переваривания продуктов. Например, фаршированные баклажаны или лазанью лучше оставить на обед. Зато картофельная запеканка, зразы из мяса, колобки или куриные рулетики для вечерней трапезы подойдут идеально.

Котлетные шарики, запеченные в духовке

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Сочные ароматные шарики пекутся в духовке на противне с водой. Получаются мягкие котлетки на пару и с легкой вкуснейшей корочкой. Продукты, входящие в состав шариков, самые обыкновенные. Но вот почему-то (для меня это до сих пор загадка: то ли из-за моркови, то ли еще по какой причине), когда они запекаются, стоит такой аромат, как будто готовится какое-то деликатесное блюдо. Этот рецепт моей мамы. Так вот, когда она их готовит, это уже понятно, когда подходишь к их квартире. И бежишь, бежишь скорее попробовать котлетки, и их вкус никогда не разочаровывает. Причем, готовить их можно из любого фарша. Конечно лучше из смешанного: говядина + свинина. Но я делаю из говяжьего фарша. Получаются очень сочные и вкусные котлетки!

Овощная долма

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Вот, что вы подумали? Какая такая долма из овощей, если это фарш завернутый в виноградные листья! Ага, каюсь, сама так всегда считала, пока не прочла пост Сталика из ЖЖ. Так вот — «слово долма происходит от тюркского глагола «долдырмаг» — начинять! А заворачивать на тюркских языках будет «сармаг», поэтому ту долму, что в виноградных листьях надо называть сарма. Слово долма в узбекском языке означает что-то из фарша, фрикаделька, например, или тефтелина. А уж какую оболочку эта долма получит зависит только от фантазии повара!»- Благодаря, Сталику, меня эти фантазии ну очень глубоко затянули и покорили, и восхитили и еще много и много и… А если вам интересно, заходите в гости!

Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе. Раньше, по примеру своей мамы, я всегда делала тефтельки в сковороде, с большим количеством подливы, предварительно их обжаривая и затем хорошо тушила… Но последнее время я все больше и больше склоняюсь к приготовлению в духовке. Ну нравится мне когда ты делами занимаешься, детьми, домом, а в это время у тебя еда сама по себе готовится))) И следить за ней не нужно, бегать смотреть, переворачивать;))) Поэтому решила я попробовать приготовить тефтельки в духовом шкафу… Результат меня впечатлил: мягкие, нежные, без обжарки, с большим количеством вкуснейшей подливы… Одним словом, все как я люблю!!! Попробуйте, может быть и вам понравится!!!

Баклажаны с мясом

Что приготовить из фарша на второе для праздничного обеда? Вариантов немало. Одним из самых выгодных блюд являются фаршированные баклажаны. Вкусно, необычно, эстетично и времени занимает немного.

Никаких экзотических ингредиентов не требуется, вам понадобится лишь:

• несколько крупных ровных баклажанов (примерно 600 грамм в общей массе);
• 300 грамм помидоров;
• столько же любого фарша;
• 3-4 луковицы;
• 100 грамм твердого тертого сыра;
• и несколько зубков чеснока для аромата.

Разрежьте каждый баклажан пополам. Удалите из них всю мякоть и мелко порежьте ее. Такими же небольшими кубиками нашинкуйте лук и помидоры. Нарежьте или пропустите через давилку чеснок.

Теперь можно приступать к обжарке начинки этого вкусного блюда из фарша. На сковороду налейте масло, дождитесь, пока оно разогреется и обжарьте до золотистого цвета чеснок с луком. Добавьте мясо и держите его на огне, перемешивая, до полуготовности. Потом выложите туда же внутреннюю часть баклажанов и помидоры. Перемешайте и жарьте, пока все не станет однородно мягким (на это уйдет примерно 10 минут).

Нафаршируйте половинки баклажанов овощно-мясной массой, густо посыпьте их сверху сыром и отправьте в духовку. При 180 градусах запекать блюдо нужно 40 минут. Необычный, очень нежный вкус таких баклажанов станет «гвоздем программы» на любом застолье.

По этому же принципу можно готовить и другие оригинальные блюда из фарша и овощей. Очень вкусными получаются сделанные по такому рецепту кабачки и патиссоны.

Выбор фарша

Не всегда есть возможность самостоятельно помолоть мясо. Часто приходится просто покупать то, что есть в магазине. Однако надо помнить, что фарш, приготовленный из разных сортов мяса, и консистенцию имеет разную. Поэтому выбирать его нужно в зависимости от того, какое блюдо вы планируете приготовить. Например, для голубцов, фаршированных овощей, кулебяки и прочей пищи, имеющей наружную оболочку, подойдет любой сорт. А вот для рулетов или колобков лучше выбирать то мясо, которое при перемалывании сохраняет плотную консистенцию: свинину, говядину, баранину. Сорта, приготовленные из индюшатины или курятины, получаются полужидкими и форму держат плохо. Наилучшим вариантом для таких блюд считается свино-говяжий фарш.

Что приготовить из фарша и теста?

Рулеты из теста с фаршем

Список ингредиентов:

• 400 г муки
• 1 стакана воды
• яйцо
• 600 г фарша ассорти
• 4 луковицы
• 2-6 клубня картофеля
• 2 морковки
• специи
• сметана
• свежая зелень

Рулетики

Как приготовить рулеты из теста с фаршем:

1. Муку смешать с солью. Присоединить яйцо и воду. Вымесить тесто и дать ему отдохнуть.
2. Очищенный картофель и пару луковиц нарезаем кубиками, смешиваем с фаршем.
3. На сковороде с растительным маслом пассируем нарезку двух луковиц и стружку моркови.
4. Мучную заготовку разделить на 2 части. Из каждой раскатать тонкий пласт.
5. Блины из теста покрываем равномерно фаршем. Скручиваем рулет и порционно нарезаем.
6. Выкладываем рулетики с фаршем на слой зажарки и покрываем наполовину водой. Добавляем специи и тушим под закрытой крышкой полчаса.
7. Готовые рулетики с фаршем подаем со сметаной и зеленью.

Слоеный пирог с фаршем

Список ингредиентов:

• 400 г слоеного теста
• 200 г фарша
• 200 г шампиньонов
• луковица
• 50 г мягкого сыра
• 50 мл растительного жира
• специи
• мука

Слоеный

Как приготовить слоеный пирог с фаршем:

1. Грибы очистить, измельчить. Смешать с луковой нарезкой.
2. Луково-грибную массу обжарить на растительном масле до полного испарения жидкости.
3. В сотейнике обжарить фарш со специями.
4. Тесто раскатываем на два одинаковых пласта по размерам формы для выпекания с запасом по пару сантиметров на бортики.
5. Форму присыпаем мукой. Выкладываем первый пласт.
6. Сверху теста распределяем начинку. Укрываем вторым пластом и запечатываем края. Верхний слой пирога посыпаем сырной стружкой.
7. Отправляем в духовку на полчаса. Слоеный пирог с фаршем готов.

Рыбник с грибами

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из рыбного фарша

Рыбник — традиционный русский рыбный пирог. Его едят и как самостоятельное блюдо и как закуску. Рыбники делают с разными добавками. Я предлагаю вам с грибами. Это блюдо очень необычное! У него нет ярко — выраженного вкуса рыбы или грибов, а в итоге получается что — то необычайно вкусное, нежное и сочное!!! Моя дочурка рыбку не очень жалует, а в таком исполнении съела за милую душу, она даже не поняла, что это рыба :))). Попробуйте и вы разнообразить свое меню, заменив традиционные котлетки на «Рыбник»! Да и на праздничном столе, это будет классная закуска!!!

Картофельная запеканка с фаршем

Категория:
Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом

Люблю картофельные запеканки еще, наверно, со времен посещения детского сада))) Отчего же их и не любить? Мясо с картофелем — самая нормальная человеческая еда, от которой никто не откажется) А если это еще и не просто мясо, а ароматный фарш с соевым соусом, кетчупом и обжаренным луком, и не просто картофель, а пюре с молоком, маслом, яйцом и сыром — блюдо превращается в сказочно вкусную запеканку, устоять перед которой просто невозможно!

Фарш мясной Лук репчатый Соевый соус Кетчуп Картофель Молоко Масло сливочное Яйцо куриное Соль Сыр твердый Сметана

Фаршированный перец

Гадаете, что можно приготовить из фарша быстро и вкусно? Желательно используя только самые простые ингредиенты? В таком случае лучшего варианта, чем фаршированный перец, вам не найти. Для него потребуется:

• фарш;
• рис;
• несколько луковиц;
• морковь;
• болгарский перец;
• томат;
• специи и рафинированное масло.

Жестких требований к пропорциям нет. Однако существуют некоторые правила:

1. Сухого (еще не отваренного) риса должно быть в два раза меньше, чем фарша. Если мяса будет больше, начинка будет легко рассыпаться. Переизбыток риса, наоборот, забьет вкус фарша.
2. На две луковицы нужно брать одну крупную морковину. Общее их количество зависит от ваших вкусов.
3. Из 1 упаковки фарша (400 грамм) получается примерно 10 крупных или 12-14 мелких фаршированных перцев.

Мелко нашинкуйте и обжарьте в масле половину лука и моркови, выложите их в фарш. Туда же добавьте отваренный рис. Добавьте приправы, посолите.

Перец очистите от семян, срезав верхушку с хвостиком. Заполните его фаршем. Поместите в глубокую кастрюлю с крышкой, поверх выложите оставшиеся сырыми лук и морковь. Залейте все водой и разведенным томатом так, чтобы перец был покрыт до половины. Подсолите и поставьте на плиту или в духовку на 40 минут.

Вкуснее всего получаются фаршированные перцы с говяжьим фаршем и рисом. Однако при необходимости можно взять любое мясо. Например, индюшиный фарш или баранину. Перец послужит контейнером для начинки и не позволит ей развалиться.

Котлеты столовские советские

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Начитавшись звездных ГОСТовских рецептов Ларисы, погрузилась я в воспоминания детства, и, в частности, вопросы кулинарных пристрастий СССРовских времен. И вспомнились мне советские столовско-санаторные котлеты. Наверняка, кто-то из поварят постарше помнит, что в советские времена в общепите предлагали, помимо прочих блюд, котлеты. Лично мне эти котлеты нравились, так как домашние котлеты из отличного мяса, которые готовила мама, казались мне слишком мясными. А у столовских был какой-то особенный вкус. И воспроизвести его у меня не получалось до недавнего времени. Я списывала это на хорошее мясо, которое использовала (думаю, в столовские шло мясо не высшего, мягко говоря, качества). Оказывается, в способе их приготовления есть нюанс, о котором я и не догадывалась. Приготовив эти котлеты, я поняла: это — тот вкус из детства! Рецепт из интернета. Взяла за основу идею рецепта satsh и с его разрешения выкладываю его здесь. Надеюсь, кому-нибудь пригодится.

Говядина Лук репчатый Хлеб Яйцо куриное Соль Перец черный Масло растительное Сухари панировочные Вода Молоко

Что приготовить из фарша индейки?

Котлеты из индюшиного фарша с грибами

Список составляющих

• 0.5 кг индюшиного филе
• 1 стакан молока
• 100 г хлебной мякоти
• 100 г панировки из сухарей
• 0.5 кг лука
• 300 г шампиньонов
• 50 г кунжутных семян
• специи
• растительный жир

Котлетки

Как приготовить котлеты из индюшиного фарша с грибами:

1. Хлеб смешать с молоком.
2. Филе пропустить через мясорубку.
3. 2 головки лука нашинковать и смешать с фаршем. Добавить хлебную мякоть.
4. Очищенные грибы нарезаем кубиками, присаливаем и обжариваем до испарения влаги.
5. Измельчаем оставшийся лук и обжариваем на растительном масле. Присоединяем грибы.
6. Набираем порционно фарш и формируем плоские лепешки. В середину помещаем 1 ч. л. грибной заготовки.
7. Формируем котлету. Обкатываем ее в панировке из сухарей и кунжута. Котлеты из индюшиного фарша обжариваем по 5 минут с каждой стороны.

Рулет из индюшиного фарша на пару

Список составляющих:

• 0.5 кг индюшиного фарша
• 1 головка лука
• яблоко твердых сортов
• морковь
• 150 г голландского сыра
• половина пучка кинзы
• стакан грецких орехов
• специи по вкусу

Рулеты

Как приготовить паровой рулет из индюшиного фарша:

1. С яблока снять кожуру и натереть на крупной терке.
2. Луковицу очистить, измельчить.
3. Смешать заготовки с фаршем, приправить специями.
4. Морковь и сыр перетираем в стружку.
5. Орехи подсушить и перетереть в крошку.
6. Рабочую поверхность застилаем несколькими слоями пищевой пленки.
7. Выкладываем прямоугольный пласт индюшиного фарша.
8. Посыпаем сначала сырной стружкой, затем морковной.
9. Выкладываем нарезанную кинзу и ореховую крошку.
10. С помощью пленки скручиваем рулет и перекладываем его в пароварку. Время приготовления 40-50 мин.
11. Готовый рулет из фарша присыпается прованскими травами, закручивается в пищевую пленку и отправляется на ночь в холодильник.

Пожарские котлеты

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Румяная корочка снаружи и нежное куриное филе внутри – один только вид этих соблазнительных котлеток намекает на настоящий праздник живота!
Своим появлением Пожарские котлеты, являющиеся сегодня одним из традиционных блюд русской кухни, обязаны изобретательной трактирщице Дарье Пожарской, державшей заведение на выгодном пути Петербург-Москва в Торжке. Были ли котлеты придуманы специально к приезду царя, останавливавшегося здесь, или же задолго до монаршего визита – точно не известно. Утверждать можно лишь то, что благодаря этим котлеткам трактир очень прославился, и всякий состоятельный человек непременно останавливался там, дабы отведать знаменитое блюдо, изобретенное талантливой хозяйкой.
Чтобы отведать настоящих ароматных пожарских котлеток, готовить их нужно непременно самостоятельно, ведь продающееся в магазинах напоминает их оригинальный вкус очень отдаленно.

Выпечка с начинкой из фарша

Обычно, когда домохозяйка начинает задумываться, что можно приготовить из фарша и теста, на память приходят беляши, чебуреки, разнообразные пирожки. Но это все-таки повседневная пища. А что приготовить из фарша на ужин, если ожидаются гости? Один из самых выгодных вариантов – слоеный сырный пирог с мясом.

Тесто для него можно сделать самостоятельно, но гораздо проще купить готовое. Итак, вам понадобится:

• 300-400 грамм фарша (любого, хотя лучше брать дорогие сорта – говядину, свинину и т. д.);
• полкило слоеного теста;
• 200 грамм твердого сыра;
• и 100 г мягкого, например, брынзы;
• 1 большая луковица;
• яйца (1 крупное или 2 мелких);
• и, конечно, ваши любимые приправы.

Тесто нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно успело разморозиться.

Нашинкуйте лук не очень крупными кубиками и пассеруйте на сковороде. Когда он приобретет медовый оттенок, выложите туда же фарш и еще немного обжарьте.

Потрите оба вида сыра. Дождитесь, пока фарш немного остынет. И смешайте его с сыром.

Теперь осталось начинить пирог. Тонко раскатайте тесто. Один лист поместите в смазанный маслом противень так, чтобы образовалась своеобразная «чаша». В нее выложите фарш и прикройте поверх еще одним слоем теста. Тщательно соедините края, сделайте 1-2 небольших прокола, чтобы обеспечить доступ воздуха. Взбейте в отдельной миске яйца с несколькими ложками постного масла и обмажьте этой смесью пирог. Благодаря ей верхушка будет красивой, румяной.

Духовой шкаф нужно раскалить до 180 градусов, не больше. На запекание требуется 40 минут.

Почти любую выпечку можно приготовить с использованием фарша быстро и вкусно. Рецептов блюд из теста (пирогов, чебуреков, кулебяк и т. д.) море. Но все они имеют общий принцип: мясная начинка помещается внутрь текста и запекается в духовом шкафу.

Что приготовить из говяжьего фарша?

Гречка с фаршем по-купечески

Список составляющих:

• 1 стакан гречки
• 300 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 морковь
• пару зубков чеснока
• 50 г томатной пасты
• растительное масло
• соль

Купеческая

Как приготовить гречку с фаршем:

1. Промытую гречку просушить на сковороде со сливочным маслом.
2. Мелко нарубленные овощи обжарить на растительном масле. Поэтапно присоединяем фарш и вымешиваем однородную рассыпчатую массу.
3. Добавляем в сковороду томатную пасту, обжариваем еще 5 минут.
4. Присоединяем к мясной заготовке гречку. Заливаем кипятком в соотношении 1:2. Накрываем крышкой и тушим до готовности.
5. Перед подачей добавляем специи и чеснок. Гречка с фаршем готова.

Салат с говяжьим фаршем, фасолью и чипсами

Список составляющих:

• 1 головка лука
• салатные листья
• 300 г фарша из говядины
• 2 помидора
• 2 ст. л. кетчупа
• 250 г фасоли консервированной
• 250 г кукурузы консервированной
• пару зубков чеснока
• кукурузные чипсы
• 50 г сыра
• 1 ч. л. тмина
• растительное масло

Вкуснейший салатик

Как приготовить салат с говяжьим фаршем и фасолью:

1. На растительном жире обжариваем фарш и измельченный лук. Приправляем чесноком.
2. Помидоры нарезаем кубиком и вместе с кетчупом подмешиваем к фаршу. Готовим 10 минут на среднем огне.
3. Добавляем в сковороду специи, фасоль, кукурузу. Тушим 5 минут.
4. На салатные листья выкладываем чипсы, сверху остывшую заготовку из фарша.
5. Салат из говяжьего фарша посыпаем кубиками помидор и сырной стружкой.

Мясные шарики в луковицах

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Увидев этот рецепт на просторах интернета поняла, что накрылась жирненьким тазиком моя диета!) Уж очень мне понравилась идея с луком (о ней в самом рецепте). И естественно, плача от собственной слабохарактерности, побежала в магазин! В итоге результат превзошел все ожидания: невероятно сочные, нежнейшие, и просто фантастически ароматные мясные шарики! Лук придал им такой восхитительный аромат, что по вкусу лично мне немного напомнили котлеты, сделанные на открытом огне! В общем заходите, пробуйте и оценивайте! А за мою красивую тарелочку спасибо огромное моей любимой Маришка-2015 и ее прекрасной семье! Люблю и уже очень скучаю!