Блюда из яиц — рецепты

Как приготовить из яиц необычную яичницу Инь-янь?

Необходимо:

• 2-4 яйца
• по 0,5 ч. л. соли и перца (по вкусу)
• длинный стебель от петрушки или укропа
• крышка от пластиковой бутылки

Алгоритм

Инструкция, как приготовить из яиц съедобный Инь-янь:

1. Количество яиц зависит от желаемой высоты блюда и количества персон. Отделяем желтки от белков, немного взбиваем венчиком каждую смесь с добавлением соли и перца.
2. Сковороду смазываем маслом, формируем из стебля ограничитель, чтобы создать изгиб. Вливаем желтки в один отдел. Убираем стебель и заполняем белками вторую половину сковороды.
3. Пластиковой крышкой делаем отверстия (см. фото), вливаем на половину желтка в отверстие белок (и наоборот). Переворачиваем и даем еще 1 минуту прожариться.

Омлет с наполнителями

Категория:
Горячие блюда Блюда из яиц

В гостиницах приличного уровня, когда вы приходите на завтрак, обычно стоит поваренок, который готовит на ваш выбор блюда из яиц: «Мадам, омлет? Какую начинку предпочитаете?» И тут вы должны быстро сориентироваться между 10 -15 различными наполнителями, выставленными перед вами в маленьких плошках: «Мне, please, сыр, грибы, креветки, помидоры… «, но обычно говорят короче: «Всe, кроме лука и анчоусов!», например.
Вообще в семейном быту тоже очень демократичный подход. Выставляете все, что смогли найти, в отдельной посуде, и спрашиваете своих членов семьи с какими из наполнителей они предпочитают свой омлет! А дальше дело за малым!
Вот увидите, насколько серьезно они (и не только дети) будут выбирать ингредиенты для своей порции!!!

Омлет «Зараза»

Категория:
Горячие блюда Блюда из яиц

Добрый день уважаемые поварята!! Я к Вам с рецептом обалденно вкусного омлета! Набор продуктов самый простой и банальный, а на выходе получается воздушное, нежное блюдо!! Этот рецепт в моей копилочке более 10 лет. Нашла я его в газете «Наша Кухня» будучи еще школьницей. Опробовала сразу же после прочтения. Вкусно было очень!! И вот я его готовила всю неделю подряд и кормила им всю семью))) Многие скажут, что лапша быстрого приготовления вредна для здоровья, не могу с этим не согласиться… Но именно для этого омлета всегда держу пару пачек в закромах… даже мой муж.. не особый любитель лапши, фаст-фуда, чипсов… нет—нет да и спросит украдкой: «Может на ужин приготовим тот твой омлет с макаронами? В любом случае настоятельно рекомендую приготовить этот омлет хотя бы раз…

Запеченные яйца с колбасой и помидорами черри

Это аппетитное и сытное блюдо из яиц идеально подходит для ленивого завтрака с семьей. Чтобы порадовать близких ярким вкусным блюдом много времени не потребуется. А вот разнообразные индийские специи очень даже пригодятся

15 минут на готовку завтрака. Можно подольше поваляться в постели

Простой набор продуктов:

• копченые колбаски 100 г
• 4-6 кусочков бекона
• 4 яйца
• 100 г помидоров черри
• 1 чайная ложка душицы
• оливковое масло
• соль, перец

Готовить быстро и просто:

Разогрейте духовку до 190-200° C.

Смазали маслом противень? Отлично. Теперь положите колбасу и бекон кусочками

Запекайте, пока они не станут слегка розовыми, на это уйдет минут 10.

Затем следует достать противень, раздвинуть бекон и колбаски так, чтобы освободилось место для 4 яиц.

Яйца в свободные места на противне разбивайте максимально осторожно, желток должен остаться целым.

Разложите половинки черри, а затем посыпьте любимой зеленью и специями, не забыв посолить.

Запекайте блюдо до готовности.

Торт-пирог «Фенечка»

Категория:
Десерты Торты Слоеный торт

Сначала хочу объяснить, почему «Торт-пирог». Во-первых, делается на сковороде, очень быстрый, «ленивый» вариант, поэтому я его отнесла, все-таки, к пирогам. Ну, а по виду и нежному, в меру сладкому вкусу, все-таки, торт. Все то же, заварное тесто и еще один вариант приготовления из него быстрого и вкусного блюда!!!
Почему «Фенечка»? Позавчера получила письмо от Ирочки, поваренка fene4 ka. Она спросила, делала ли я из этого теста (которое всем рекомендую) тортики. Вот и пошла я на кухню — руки чесались попробовать сразу же и не терять времени. Подумала немного, усложнять ничего не стала. Заварное тесто + заварной крем из доступных продуктов. Вот, поэтому я и назвала этот, пусть простенький, но очень нежный и вкусный тортик «Фенечка». Это Иришкина идея, спасибо ей! Думаю, меня этот тортик теперь выручит не раз! А может, и пригодится поварятам, которые не любят возиться с выпечкой или просто не имеют духовки. Не претендую на оригинальность. Удивлять кого-то цели нет. Рецепт очень простой.

Мука пшеничная Вода Масло растительное Сахар Ванильный сахар Желток яичный Молоко

Как приготовить из яиц испанскую запеканку на завтрак или яйца по-испански

Нам потребуется:

• 4 яйца
• 1 сладкий перец
• 50 г твердого сыра
• 1 луковица
• 4 стебля зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 стакана томатного сока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 0,5 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. сушеного орегано
• 50 г шпината (можно заменить крапивой, кресс-салатом, петрушкой или щавелем)
• растительное масло для жарки – 2 ст. л.

Схема приготовления

Инструкция, как приготовить из яиц испанскую запеканку:

1. Шинкуем полукольцами лук, чеснок мелко порубите. Обжариваем на 1 ст. л. масла до золотистой корочки.
2. Перец нарезаем квадратиками или небольшими полосками. Добавляем в сковороду. Заправляем паприкой и орегано.
3. Шпинат измельчать необязательно. Бросаем к овощам, закрываем крышкой и томим 1 минуту.
4. Зеленый лук мелко порубите, добавьте в сковороду вместе с томатным соком и пастой, перемешайте и выключите огонь.
5. Противень смазываем оставшимся маслом, перекладываем овощную массу. Сверху вбиваем яйца и посыпаем сыром, натерев его на крупной терке. Старайтесь желтки не посыпать!
6. Ставим в духовку на 5 минут при температуре 190 °С.

Глазунья с брюссельской капустой

Брюссельская капуста, копченое мясо птицы и яйца — основные ингредиенты этого простого блюда из яиц. Любители ярких красок могут ввести паприку и черри, от этого блюдо даже выиграет.

Простое сытное блюдо из яиц для тех, кто тратит много калорий

Простой набор продуктов:

• 8 ломтиков копченой курицы или индейки
• 1 лук-порей
• 300 г брюссельской капусты
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 4 больших яйца
• оливковое масло
• соль перец

Простой процесс готовки:

1. Подрумяньте курицу или индейку на среднем огне, предварительно добавив пару чайных ложек оливкового масла.
2. На дно кастрюли влейте 1 ч л оливкового масла, после чего добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук. Посолите и поперчите. Тушите до румяного вида.
3. Затем добавьте брюссельскую капусту, а к ней и уксус. Чтобы капуста слегка подрумянилась, но осталась немного хрустящей хватит 5 минут. Затем добавьте нарезанные кусочки мяса и перемешайте.
4. Соедините все ингредиенты (и овощи, и мясо) в сковороде и вбейте сверху яйца так, чтобы желток не потек. Убавьте огонь до минимума и готовьте просто блюдо из яиц до желаемой готовности.

Что приготовить из яиц для праздничного стола: яичные корзинки с винной пропиткой

Подготовьте:

• 6 яиц
• 150 г слабосоленой семги
• 30 г сливочного масла
• 1 л красного сухого вина
• 1 ст. л. лимонного сока
• зеленое яблоко для украшения
• 2 г соли

Оригинальная закуска

Инструкция, как приготовить из яиц винные корзинки:

1. Отварите вкрутую яйца, охладите и очистите. Поместите в вино на 6-8 часов, чтобы напитать цветом и ароматными нотками.
2. Разрезаем пополам, желтки растираем со сливочным маслом, добавляем соль и лимонный сок.
3. Тонкими пластинами нарезаем семгу, ломтики произвольно выкладываем в углубление белка. Сверху выдавливаем сливочно-желтковую смесь через насадку «звездочка».
4. Выкладываем небольшие дольки яблока, сбрызнув их лимонным соком.

Вам также полезно будет прочитать наши статьи:

• Сколько варить яйца вкрутую, всмятку и как их почистить?
• Как приготовить яйца Бенедикт в домашних условиях?
• Как правильно готовить яйцо пашот в домашних условиях?
• Как приготовить скрэмбл из яиц?
• Как определить свежесть яйца?

Как приготовить из яиц вкусные и полезные блюда

Яйца обладают очень нежным и мягким вкусом, поэтому сочетаются практически с любыми продуктами и специями — сыром, молочными продуктами, грибами, овощами, колбасой, беконом и другими.Из них любая, даже не слишком опытная хозяйка может приготовить множество блюд. Несомненное достоинство этого продукта – короткое время приготовления.

Яичница с помидорами

В кулинарии яйца входят в огромное количество рецептов: закуски, салаты, начинки, кремы, торты, пирожные, блины, пельмени, вареники, котлеты, запеканки. Из них готовят очень много вкусных и полезных блюд – варят, делают омлеты, яичницы, суфле, пудинги. Часто применяют для украшения при подаче на стол.

Приготовление яичницы

Яичницу жарят на разогретой сковороде с добавлением масла сливочного, растительного или сала. Яйца вливают в сковородку, стараясь не разорвать желтки. Солят, перчат. Жарят пока не затвердеет белок. Выкладывают на подогретую тарелку. Можно полить кетчупом, майонезом, соусом сырным, сметаной. Посыпать зеленым луком, укропом.

Очень интересный вариант — яичница болтунья или «Крошка», или «Скрэмбл» — английское блюдо

Приготовление:

Необходимо взять яйца, по количеству едоков. Молоко, из расчета 1 ст. л. на яйцо. Взбить вилкой. Можно заменить молоко сметаной, сливками или вообще водой.
На разогретую со сливочным маслом сковородку вылить яичную массу. Посолить. Подождать пока «прихватятся» края и низ. Сдвигать лопаткой от одного бортика к другому, сливая на освободившееся место жидкую часть болтушки. Получится перемешанный омлет или покрошенный

Важно не пережарить яйца, тогда «Скрэмбл» получится воздушный и нежный.

Такой вариант яичницы можно сделать сладким, посыпав сахаром, корицей, какао, добавив изюм или цукаты. Выложить на теплую тарелку и полить вареньем или сгущенкой. Детям это безумно понравится.

Орсини

Яичница орсини

• Взять по два яйца на порцию. Аккуратно отделить белки от желтков, последние остаются в скорлупе. Белки со щепоткой соли взбивают интенсивно венчиком до упругого состояния. Выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом, выравнивая поверхность лопаткой. Делают углубления по числу желтков и выливают их в ямки, следя, чтобы не повредить. Пекут в негорячей духовке 150 градусов, посыпав сверху тертым сыром. Форму ставят в нижнюю часть духовки, нагревая только нижнюю часть.
• Через 15 – 20 минут достают яйца, посыпают еще раз тертым сыром и сразу же подают к столу.

Пашот

Яичница пашот

• Готовятся без скорлупы В кипящую воду добавляют уксус (1 ст. л на литр воды). Аккуратно, не повредив желток, разбивают в мисочку яйцо. Кипящую воду размешивают ложкой, создавая воронку, в которую его выливают. Через минуту вынимают шумовкой.
• Другой способ приготовления – аккуратно разбить яйцо в небольшой целлофановый пакет и завязать его, или в пищевую пленку, связав её, как мешочек. Положить в кипящую воду, выключить огонь и подержать пару минут.

Пашот подают чаще всего на поджаренном тосте из белого хлеба.

По-французски

Представляет собой своеобразный «открытый» бутерброд. Ингредиенты: яйцо – 2 — 3 штуки (по количеству едоков), маленькая луковичка, пара маленьких томатов, 2 – 3 ломтика белого хлеба, масло оливковое – 1 ст. л., сыр тертый 2 – 3 ст. л.

Яичница по французски

• Способ первый. Поджарить лук, добавить к нему нарезанный кубиками (примерно 1 см) хлеб и помидоры, обжаривать до золотистого цвета. Залить яйцами, которые можно взбить или оставить целыми. Жарить пару минут. Посыпать сыром, накрыть крышкой и запекать, чтобы сыр растаял.
• Второй способ. Поджарить лук и помидор. Отложить. На этом же масле поджарить хлеб с одной стороны, предварительно вынув мякиш из серединки, получается своего рода формочка. Перевернуть ломтики хлеба. В серединку разложить помидоры с луком. В каждый ломтик вбить по яичку, посыпать сыром и жарить до готовности накрыв крышкой.

Сэндвичи с яйцом на поджаренном ломтике хлеба, политые соусом бешамель французы называют «Крок – мадам».

Не простые яичные кексы

Это блюдо из яиц сложно назвать простым. Яиц понадобиться много, да и сам набор продуктов отличается разнообразием. Однако сложностей в приготовлении у вас не возникнет. Питательные красивые кексы разнообразят ваш обед, отлично подойдут в качестве закуски на вечеринке, а дети, которые отказываются от обычной яичницы, не заметят подвоха.

От этих яичных кексиков в восторге будут не только дети

Простой набор продуктов:

• 12-15 яиц
• 200 г тертого сыра
• 50 г зеленого лука
• 200 г овощей на ваш выбор: помидоры, сладкий перец, брокколи или цуккини
• 200 г ветчины, колбасы или вареного мяса
• оливковое масло
• соль, перец, куркума
• 1 чайная ложка ваших любимых специй

Готовить быстро и просто:

1. Разогрейте духовку до 190-200° C. Смажьте форму для запекания, лучше всего подойдет силиконовая, растительным маслом.
2. Нарежьте выбранные овощи, после чего обжарьте их в кастрюле до золотистого цвета.
3. Нарежьте мясо и ветчину кубиками.
4. Поместите слой мяса в формочки, а затем следующим слоем обжаренные овощи. После чего добавьте слой тертого сыра с зеленым луком. Заполните формочки до 2/3.
5. Теперь сделайте яичную смесь из взбитых яиц и любимых специй.
6. Очень аккуратно заполните формочки смесью из яиц. Можно слегка размешать простой набор продуктов вилкой.
7. Выдержите кексы в духовке около 15 минут до румяности. Вы можете взять их в офис, чтобы сделать вкусный перерыв.

Приятного аппетита!

Как приготовить из яиц воздушный омлет Пуляр?

Чтобы приготовить из яиц объемный и пышный омлет, потребуется:

• 5 яиц
• 1/3 ч. л. соли
• ¼ ч. л. перца
• растительное масло для жарки

Омлет Пуляр

Процесс приготовления:

1. Отделите желтки от белков. Добавьте к желткам соль и перец, немного взболтайте венчиком. Белки с щепоткой соли взбейте в пышную пену до образования устойчивых пиков. Как это правильно сделать, читаем в нашей статье «Как правильно взбивать яичные белки до устойчивых пиков?»
2. Вливаем масло на сковороду, заливаем желтки. Выкладываем сверху белковую массу, ровняем поверхность лопаткой.
3. Накрываем крышкой и томим на медленном огне около 7 минут.
4. Разрезаем пополам и выкладываем одну половину омлета на другую.

Салат с печенью «Осенние краски»

Категория:
Салаты

Каждый раз, когда я ем этот вкусный салат, я про себя усмехаюсь. Надо же, салат наполовину состоит из продуктов, которые я не ем в других блюдах. Печенку, конечно, готовлю для семьи, но сама «клюю» гарнирчик. Репчатый лук со времен детства стал изгоем, будь он вареным или жареным. Но в этом салате я не выковыриваю ничего и никогда!
Все ингредиенты постоянно в продаже, ничего «добывать» в супермаркетах не нужно. Поэтому салат готовлю как на праздник (да простят меня анти-маЯнезники!), так и просто по охотке. Но для конкурса решила придать внешнему виду немного лоска, с претензией на ресторанную подачу)))

Печень куриная Морковь Лук репчатый Яйцо куриное Кукуруза Майонез

Приготовление омлета

Омлет – французское блюдо. В него добавляют молоко, сливки или простую воду. Омлет можно перемешать или взбить. Жарить на медленном огне или запекать в духовке. Можно приготовить омлет с сыром, гренками, ветчиной, грибами, овощами, шпинатом, тыквой. Для детей можно приготовить сладкие омлеты.

С гренками

Нежное и питательное блюдо, никого не оставит равнодушным.

Яичница с гренками

• Заранее приготовить гренки – крутоны. Их можно сделать с запасом и хранить в контейнере с крышкой. Можно делать как с белого, так и ржаного хлеба.
• С булки срезать корки и нарезать небольшими (не более 1 см) кубиками или небольшими ломтиками. Духовку разогреть до 170 -180 градусов. Растопить ломтик сливочного масла и смазать греночки. Посыпать солью, сушеным чесноком и специями по вкусу. Жарить пока не зарумянятся.
• Для омлета понадобятся 4 яйца, пара ложек сметаны или сливок, сливочное масло 30 -50 грамм, соль, тертый сыр. Взбить в миске желтки с солью. В другой – белки со сливками. Аккуратно смешать ингредиенты и вылить массу на разогретую с маслом сковородку. Посыпать крутонами и сыром. Накрыть крышкой и запечь. Готовый омлет подать на подогретой тарелке посыпав зеленью.

По-гречески Фриттата

Готовится быстро, в его состав входят яйца 2-3 штуки, молоко или сливки, сыр Фета, маслины, помидоры, репчатый лук, базилик, укроп, масло оливковое.

Яичница по гречески

• Некрупные томаты нарезать четвертинками, лучок – полукольцами, оливки кольцами. Протушить с оливковым маслом, слегка подсолив.
• Яйца с молоком взбить. Половину яичной смеси влить в глубокую сковородку, разогретую, смазанную оливковым маслом. Накрыть и запекать. Через полторы минуты, когда края слегка затвердеют, посыпать раскрошенной Фетой, базиликом, долить оставшуюся яичную массу. Сверху аккуратно выложить овощи, посыпать укропом. Запекать под крышкой еще некоторое время. Можно довести до готовности в духовке.
• Омлет получается яркий и аппетитный, а маслины, Фета и оливковое масло добавят греческую нотку блюду.

Другие варианты омлетов – русская «Драчена», готовится с хлебом, размоченным в молоке. Испанская «Тортилья» — с картофелем и репчатым луком. Японское блюдо «Ому – соба», это рис, завернутый в омлет под соусом.

Суфле из яиц и сыра

Суфле из яиц и сыра

• В кастрюльке растопить 200 грамм сыра. Добавить 4 желтка, 2 ст. л. муки, посолить, поперчить. Влить стакан молока и перемешать все до состояния крема. Отдельно взбить белки в пену и добавить их в крем.
• Формочки смазать сливочным маслом, выложить очень аккуратно яично-сырную смесь (заполняя на две трети), поставить в духовку. Выпекать сначала на медленном огне 5 минут, затем увеличить огонь и готовить еще 3 минуты и можете наслаждаться нежным и воздушным суфле.

Яичный пудинг

Яичный пудинг

• Вам понадобится 3 яйца, 250 грамм сметаны средней жирности, 125 гр. муки, 150 гр. твердого сыра, натертого на терке, соль по вкусу.
• Взбить желтки с солью, добавляя по ложке муку и сметану. Затем добавить понемногу сыр. Отдельно взбить белки в крутую пену. Можно добавить мускатный орех для пикантности. Смешать ингредиенты очень аккуратно, не нарушая структуру. Влить в кастрюлю, хорошо смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Накрыть крышкой и варить на водяной бане около часа.

Нежный пудинг следует подавать с растопленным сливочным маслом.

О блюдах из яиц можно говорить бесконечно. Они всегда будут самым любимым продуктом на столе. Сколько хозяек, столько и рецептов. Немного фантазии, и Вы порадуете своих близких уникальными и вкусными блюдами.

Каждую вторую пятницу октября любители яиц отмечают Всемирный день яйца. Мы предлагаем Вам большое разнообразие рецептов из этого продукта, которыми Вы можете побаловать себя и родных не только в октябре, но и круглый год.

Салат «Букет невесты»

Категория:
Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Вы помните тот день, когда марш Мендельсона играл только для Вас, а может, Вы только ждете этого события?… и непременный атрибут невесты – свадебный букет… вы чувствуете аромат роз? «И сладкий розы аромат хранит тебя от бед», — писал средневековый поэт, обращаясь к юной невесте.
традиция свадебного букета имела под собой изначально не столько декоративную, сколько защитную функцию. А в композицию, которую несли по ходу свадебной процессии нежные ручки невесты, наряду с традиционными розами, входили… пшеница и чеснок! Букет должен был отпугнуть от молодой семьи голод, болезни и злых духов..
поэтому прошу отведать мой букет с чесночком и пшеничкой в виде блинчиков…
с картошечкой, морковочкой, свеколкой, огурчиками, сыром..
ну и, конечно, селедочкой

Сельдь Огурец Морковь Свекла Картофель Сыр твердый Яйцо куриное Молоко Мука пшеничная Соль Майонез Масло растительное

Французский шик: сэндвич «Крок-мадам»

Крок-месье (по-французски крокер — «хрустит», а мсье — «мистер») — знаменитый французский бутерброд, куда, кроме яиц и хлеба, входит сыр и ветчина. Накрытый жареным яйцом крок-месье, называют крок-мадам. Водруженное сверху яйцо символизирует дамские шляпки.

Романтический французский завтрак для того, кто не ушел после ужина

Простой набор продуктов:

• 2 яйца
• 4 ломтика любого хлеба
• 50 г сливочного масла
• 4 ломтика сыра покрупнее
• 2 немаленьких ломтика ветчины
• 2 листика салата
• любимые специи, соль, перец

Простой процесс готовки:

1. Смажьте хлеб маслом и подрумяньте одну сторону (обязательно на сухой сковороде). Затем переверните их. Удалите два кусочка из сковороды, будем использовать их чуть позже. Положите кусочек сыра на каждый из оставшихся кусков хлеба и прикройте крышкой сковороду. Готовьте, пока сыр не растопится.
2. Положите ломтик ветчины на расплавленный сыр, после чего накройте все листом салата. Затем положите еще один ломтик сыра сверху и накройте этот кусок оставшимся ломтиком хлеба сверху. Накройте блюдо крышкой и томите около 30 секунд. Уберите бутерброды со сковороды.
3. Лист салата после термообработки обычно выглядит не очень хорошо, поэтому вы всегда можете приготовить бутерброды без зелени, а затем просто подавать их со свежим хрустящим салатом в качестве декора.
4. Сделать яйцо размером с бутерброд просто: используйте специальные формочки для запекания или смастерите кольцо из фольги пищевой. Приготовьте жареные яйца до желаемой степени, затем посыпьте крок-мадам любимыми специями.

Проще не бывает: запеченное яйцо в авокадо

Это идеальная легкая закуска для тех, кто хочет оставаться в форме. Она на целый день обеспечит вас полезным холестерином и белками. Здоровье прежде всего. Кроме того, это простое блюдо может послужить гарниром.

Полезно и питательно одновременно. Стоит попробовать это блюдо

Простой набор продуктов:

• 4 крупных яйца
• 2 спелых авокадо
• оливковое масло
• любимые специи, соль, перец

Простой процесс готовки:

1. Разогрейте духовку до 180-200° C.
2. Плоды авокадо разделите острым ножом пополам и сделайте углубление для яиц, удалив примерно по 2 чайные ложки мякоти.
3. Расколите яйцо и вылейте его на половину фрукта. Дальше — черед любимых специй, соли и перца.
4. Запекайте блюдо около 15 минут или до желаемой готовности яиц.

Что приготовить из яиц для праздничного стола: яичные чашечки

Потребуется:

• 4 вареных яйца
• 0,5 огурца
• по 20 г зелени петрушки и укропа
• 100 г плавленого сыра
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ч. л. сырой или вареной моркови
• 1 ст. л. измельченных грецких орехов
• 3 г соли

Угощение к праздничному столу

Как приготовить из яиц съедобные чашечки:

1. Немного срезаем верхушку из яиц, чтобы вынуть желток. Для устойчивости подрезаем дно.
2. Желтки соединяем с плавленым сыром, тертой морковью и рубленой зеленью. Добавьте орехи, лимонный сок, посолите по вкусу. Хорошо все взбейте блендером до однородности.
3. Нафаршируйте массой яйца. Из кружочков огурца сделайте «блюдце», ручку – из стебля петрушки. Сверху можно украсить веточками зелени.

Как приготовить масляно-белковый крем для торта?

Если хотите более жирный вариант, то стоит остановиться на этом рецепте. По вкусу он многим напоминает сливочное мороженое. На готовку придется потратить всего 10 мин.

Ингредиенты:

• 3 белка;
• 150 г сахарной пудры;
• 150 г сливочного масла;
• щепотка ванилина.

Способ приготовления:

1. Охлажденные белки взбейте в густую пену, порционно добавляя пудру и ванилин.
2. Масло нужно размягчить, для чего его рекомендуется порезать на небольшие кусочки.
3. После этого, не прекращая мешать белковую массу миксером на небольших скоростях, добавляйте кусочки масла.
4. Когда добьетесь однородности консистенции, можно наслаждаться вкусным кремом.

Как приготовить из яиц котлеты: пошаговый рецепт

Да, котлеты можно приготовить из яиц, без фарша, лука и прочих привычных ингредиентов.

Нам потребуется:

• 6 отваренных вкрутую яиц
• 3 ст. л. манки
• 2 ст. л. сметаны
• по 5 г или по 1/3 ч. л. соли и перца (по вкусу)
• 20-30 г зелени (по желанию)
• 3-4 ст. л. масла для жарки
• 3-4 ст. л. муки для панировки

Алгоритм приготовления яичных котлет

Алгоритм:

1. Натираем на крупной терке яйца.
2. Добавляем все компоненты – специи можете добавить по вкусу. Например, интересный вкус и яркий цвет даст куркума, паприка. Достаточно ¼ ч. л. Зелень мелко порубите, можно взять любую, которую вы любите.
3. Вымешиваем, формируем котлетки и обваливаем в муке. Обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.

Безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса

Категория:
Десерты Печенье Безе

Мы с детства знаем «золотое правило» взбивания белка: туда не должно попасть ни капли воды, иначе всe пропало. А как вы думаете, что будет, если добавить не каплю воды, а целых полторы столовых ложки? Это не шутка, а очередное открытие химика Эрве Тиса, родоначальника идей молекулярной кухни, с которой мы познакомились ещe в рецепте шоколадного мусса. Сегодня я хочу рассказать вам про революционную технологию, которая гарантирует идеально сухие, пышные, лeгкие и рассыпчатые безе, которые сам месье Тис назвал «кристаллы ветра». Невероятно и захватывающе.

Яйцо под винным соусом «Парижский воробышек»

Категория:
Горячие блюда Блюда из яиц

В этом рецепте слились воедино два популярнейших изыска французской гастрономии: нежные яйца-пашот и винный соус «Мeретт». Прибавим к этому хрустящий хлеб и получим типичный поздний завтрак парижской богемы.
Это блюдо я посвящаю восхитительной и неподражаемой Эдит Джованне Гассион. Однажды во Франции она покорила публику, став известной под сценическим псевдонимом Пиаф, что на парижском жаргоне означает «воробышек». Жизнь Эдит — это яркая драматическая история, в которой были и трагические моменты, и безумная любовь, и ослепительная слава. До сих пор для миллионов еe голос — символ Франции, а песни — гениальная классика, над которой не властно время.

Как приготовить из яиц рулет с начинкой: рецепт, идеи начинок

Чтобы приготовить из яиц блинчики, нужно:

• 5 яиц
• 100 мл молока
• 2 ст. л. муки
• 0,5 ч. л. соли
• ¼ ч. л. молотого перца
• Растительное масло для жарки

Простой способ формирования яичного рулета

Процесс приготовления:

1. Смешиваем яйца со всеми компонентами, хорошо взбиваем венчиком.
2. Обжариваем блины толщиной до 0,5 см. Из расчета ингредиентов получается 5 блинчиков.
3. Выкладываем начинку на всю поверхность и скручиваем омлет рулетом, разрезаем на порции.

Алгоритм формирования рулета из омлета на сковороде

Чем заправить рулеты:

• 100 г плавленого сыра, немного зелени и 2 зубчика чеснока. Измельчить;
• 400 г шампиньонов, 2 луковицы и зелень. Мелко нашинковать и обжарить до готовности, зелень добавить в конце;
• 300 г куриного фарша, измельченная луковица. Обжарить до готовности;
• 1 банка рыбной консервы, укроп, 1 ст. л. майонеза. Хорошо раздавить вилкой.