10 рецептов с авокадо

Салатик с креветками и огурцами

Дуэт «креветки и авокадо» – настоящая классика кулинарного жанра, одно из лучших гастрономических сочетаний. Салат можно дополнять множеством других компонентов, но именно огурец внесет в его вкус гармоничность и свежесть.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 авокадо средней спелости;
• 2-3 средних огурца;
• 20 королевских креветок;
• зубчик чеснока;
• 20 г листьев мяты;
• 30 мл лимонного сока;
• 30 мл оливкового масла;
• щедрая горсть кедровых орехов.

Поэтапное приготовление:

1. Огурцы разрезаем вдоль, затем каждую половинку шинкуем тонкими ломтиками.
2. Авокадо предварительно очищаем, нарезаем слайсами.
3. Креветки бросаем на 1 минуту в кипяток, очищаем от панциря.
4. Заправляем салатик растолченной в ступке смесью давленого чеснока, сока лимона, рубленой мяты и масла. Можно слегка присолить блюдо по вкусу.
5. Орешки несколько минут обжариваем на сухой сковороде, посыпаем ими готовое блюдо.

Как приготовить в сыром виде?

Экзотический фрукт полностью готов к употреблению сразу после покупки. Естественно, его следует тщательно помыть. Далее делается вертикальный разрез, благодаря которому авокадо делится на половинки. В одной из них останется крупная косточка. Ее следует удалить.

Если рецепт предполагает использование «лодочек» из авокадо, то кожуру следует оставить, а большую часть мякоти удалить. Удобнее это делать десертной или чайной ложкой.

Если требуется мякоть, то кожура снимается, мякоть нарезается кубиками, тонкими пластинами или пюрируется.

Если купленный авокадо еще не до конца созрел, есть способ помочь ему это сделать. Нужно поместить плод на 2-3 дня в сухое темное место. Ускорить процесс вызревания можно, положив аллигаторову грушу в крафт-пакет вместе со спелым бананом.

Из твердого авокадо лучше не готовить – он не отдаст своей сливочной консистенции, не сделает блюдо легким, сочным.

Советы и рекомендации

Выбрать зрелый авокадо позволит легкое надавливание на него пальцем. Оптимально, если кожица слегка продавливается – плод достиг оптимальной зрелости. Если он твердый, значит, авокадо требуется немного полежать, чтобы созреть. При надавливании палец буквально «уходит» в плод, а после на продукте остается вмятина? Плод перезрел и, скорее всего, испортился.

Определить степень зрелости можно и по цвету: зрелые плоды имеют желто-зеленый оттенок, незрелые – насыщенно-зеленый. Если встряхнуть экзотическую грушу, можно услышать сухой стук косточки внутри.

Если сохранился черенок, стоит обратить внимание на его оттенок. Светло-желтый черенок свидетельствует о сочности плода, в то время как темно-коричневый указывает на то, что он переспел

Как и любой продукт, авокадо требует умеренного потребления. Естественно, он не должен приниматься при индивидуальной непереносимости. Не рекомендовано поедание плода детьми, а также людьми, страдающими заболеваниями поджелудочной железы, печени.

Все остальные могут съедать по половине плода или целому авокадо в день. При наличии противопоказаний (кроме аллергии) следует сократить норму до 5-6 ломтиков, а частоту приема – до 3 раз в неделю.

О том, как приготовить бутерброды с авокадо, смотрите в следующем видео.

Рецепт приготовления курицы с авокадо

Это блюдо можно назвать королевским. Оно достойно занять центральное место на столе. Получается нежным и таящим во рту. Все гости оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

• куриная копченая грудка – 420 г;
• соль;
• чернослив – 120 г;
• зелень – 20 г;
• авокадо – 1 шт.;
• майонез;
• жареные фисташки – 90 г;
• огурец – 2 шт.;
• яйцо куриное – 3 шт.

Приготовление:

1. Промытый чернослив залить кипятком и оставить на четверть часа. Слить жидкость, просушить и порубить на кубики.
2. Нарезать яйца, фисташки, огурцы и курицу. Нашинковать зелень.
3. Смешать продукты. Добавить майонез и подсолить. Перемешать.

Watch this video on YouTube

Тонкости выбора и подготовки авокадо

Для удачного воплощения любой из кулинарных идей следует начать с 3 простых действий.

Правильно выбрать и почистить плод, а еще узнать, с какими ингредиентами его лучше сочетать:

При выборе фрукта следует обращать внимание на отсутствие глубоких вмятин, темных пятен, плесени. Степень зрелости определяют путем легкого надавливания на кожуру

Если след образовался, но при этом быстро разгладился, перед вами спелое авокадо с оптимальными вкусовыми качествами. Второй индикатор идеальной мякоти экзотики – цвет места под плодоножкой, он должен быть ярко-зеленым, а не коричневым или с явной желтизной. И, наконец, о должной спелости фрукта расскажет косточка, которая в случае его полного дозревания отслаивается и при встряхивании плода издает характерное постукивание.
Почистить фрукт элементарно: сделать продольный разрез, провернуть две образовавшиеся части в противоположные стороны, разделяя их, убрать косточку, ложкой собрать мякоть.
Базовым условием успешного приготовления считают правильное сочетание маслянисто-орехового вкуса фрукта и добавок. Чем резче контраст между ними, тем аппетитнее.

Как есть авокадо, чтобы похудеть?

Фото: LEGION-MEDIA

Диета из
авокадо для похудения нуждается в правильном распорядке питания и соблюдения
норм калорийности

Чтобы не нанести явный вред своему организму, садясь на
диету, важно соблюдать несколько основных правил при его употреблении:. Есть сырой авокадо
каждый день можно — но в разумных пределах

Безопасной нормой считается 1
фрукт средних размеров – при условии, что человек здоров, его вес в норме.
Для людей с лишним
весом порцию сокращают вдвое — половинка плода в день

Есть сырой авокадо
каждый день можно — но в разумных пределах. Безопасной нормой считается 1
фрукт средних размеров – при условии, что человек здоров, его вес в норме.
Для людей с лишним
весом порцию сокращают вдвое — половинка плода в день.

Сырой продукт без
добавок едят в первой половине дня — на завтрак или на перекус.
Желательно есть
авокадо в сочетании с белковой пищей, которая переваривается в желудке
подольше. В своё время клетчатка в составе фрукта поможет перевариться
другой пище. Идеальное сочетание — белое мясо индейки, курицы или кролика.

История из жизни

Авокадо – идеальный плод для похудения! И это утверждение на себе успешно проверила моя сестра. Она хотела сбросить всего 5 килограммов, и ей отлично помог салат из авокадо. Его рецепт, кстати, я описал выше.

Так вот, она питалась, как обычно, но исключила слишком калорийные блюда и сладости. На ужин ела салат с авокадо. И сумела сбросить лишний вес за 2 месяца, без вреда для здоровья, без голодных диет. Ведь авокадо, и салаты из него, очень сытные, вкусные, отлично утоляют голод, и снабжают организм массой полезных веществ.

На этом все! Надеюсь, в этой статье мне удалось полноценно раскрыть для вас тему «авокадо рецепты приготовления». Ведь здесь есть и салат, и закуска, и соус, и горячее, а даже оригинальный рецепт! Если статья понравилась, поделитесь ею с друзьями в соцсетях и подписывайтесь на мой блог. Вам удачи, здоровья и до новых встреч!

Что это такое?

Авокадо, или аллигаторова груша – это плод зеленого оттенка шарообразной, вытянутой или грушевидной формы. Покрыт твердой, чуть сморщенной кожицей, под которой скрывается нежная маслянистая мякоть. В середине фрукта – крупная яйцевидная косточка, также покрытая кожицей.

Мякоть имеет желтоватый, иногда желтовато-зеленый оттенок. В пищу употребляется именно она. Вкус – сладковатый, чуть терпкий, одновременно напоминающий смесь тыквы и груши с ореховым послевкусием. Некоторые сравнивают вкус авокадо со вкусом сливочного масла, жирного сливочного сыра.

Плод по праву считается эффективным природным средством в борьбе со старостью. Он содержит рекордное количество витамина Е (обеспечивает выработку эластина и коллагена, способствует оздоровлению репродуктивной системы), а также растительных жиров. Последние устраняют «плохой» холестерин, препятствуя тем самым развитию атеросклероза.

Кроме того, авокадо богато калием, что также способствует улучшению эластичности сосудов, состояния кожи. Наконец, экзот считается природным антиоксидантом, выводящим из организма токсины и способствующим обогащению тканей кислородом.

Кроме того, он укрепляет иммунную систему, налаживает работу органов ЖКТ, в частности, действует как мягкое слабительное. Аллигаторова груша считается афродизиаком, то есть способствует повышению потенции.

Салат «Авокадо»

Категория:
Закуски Бутерброды Открытый бутерброд

Мое знакомство с авокадо произошло в счастливые студенческие времена. Я была любопытна, глупа и голодна, поэтому, когда увидела сие чудо в магазине, решила, что это какой-то необыкновенно вкусный фрукт. Найдя в ближайшем парке скамейку, протерла купленный авокадо платочком и откусила его вместе со шкуркой…
Теперь я уже взрослая тетя, готовлю из авокадо вот такие салаты, но как же иногда хочется вернуть тот теплый осенний день, скамейку в одесском парке и меня, поедающую незрелый авокадо вместе со шкуркой…

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2010 году пользователем ronit10 под названием «Салат авокадо» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Сытный ПП-салат с авокадо, кукурузой и курицей

Второй вариант салата более сытный и богатый на вкус. При желании можно добавить зелень, к примеру кинзу, но и без зелени получается очень вкусно и свежо. Салат хорошо подойдет для ужина, в качестве основного блюда. Он надолго утоляет голод и не оставляет после себя чувства тяжести.

Ингредиенты:

• Огурцы – 150 г.
• Авокадо – 200 г.
• Кукуруза – 200 г.
• Салат айсберг – 100 г.
• Лук красный – 50 г.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Два початка кукурузы очищаем, заворачиваем в фольгу. Отправляем в духовку запекаться при температуре 230 градусов на 25 минут.
2. Готовую кукурузу охлаждаем, срезаем зерна острым ножом.
3. Огурцы очищаем, нарезаем на кубики. Можно также удалить семена. Также кубиками нарезаем отварное куриное филе, красный лук, авокадо.
4. Салат айсберг режем на более мелкие кусочки.
5. Укладываем кукурузу и нарезку в салатник. Добавляем соль, перец по вкусу.
6. Заправляем все лимонным соком, оливковым маслом холодного отжима.

Как есть авокадо с яйцом

Один из самых простых рецептов, который
даст вам и белок и полезные жирные кислоты — это тост из авокадо с жареным
яйцом.

Ингредиенты

Авокадо	1/2 шт.
Хлеб	2 куска
Яйцо куриное	1 шт.
Соль	по вкусу
Чёрный перец (свежемолотый)	по вкусу

Способ приготовления:

1. Поджариваем один ломтик хлеба и выкладываем на него авокадо, нарезанный ломтиками или пюре.
2. Поджариваем одно яйцо на сковороде и выкладываем его на тост с авокадо.
3. Посыпаем перцем и солью и подаем на завтрак.

Следующий безглютеновый рецепт идеален
на завтрак для тех, кто имеет аллергию на глютен или не хочет добавлять этот
компонент в свой рацион — авокадо и яичные кексы.

Как есть авокадо в сыром виде

Употреблять авокадо сырым — самый распространенный
способ. В пищу пригодны только спелые фрукты — от недозрелых и перезрелых
плодов пользы никакой. У действительно спелых авокадо идеальная мякоть — не
твердая и не мягкая, а кремовая и маслянистая. Вкус зависит от сорта, но чаще
он сливочный, с ореховыми нотками.

И вот лишь несколько вариаций употребления этого фрукта:

Дольки экзотического фрукта
можно полить свежим лимонным, апельсиновым или соком грейпфрута и
использовать как перекус. (Кстати, лимон замедляет процесс окисления,
поэтому мякоть дольше сохраняет естественный цвет).

Плод, нарезанный кубиками или
дольками, присыпать солью. В таком виде его можно есть в качестве утренних
бутербродов и тостов с черным или ржаным хлебом.
Изготовить пасту из авокадо и
намазывать на хлеб вместо сливочного масла.

Что будет, если есть авокадо каждый день?

Ученые провели сотни исследований и доказали положительное влияние
суперфуда на отдельные внутренние органы и состояние организма в целом. 

Ощутимые результаты будут уже через месяц ежедневного употребления
тропического фрукта:

Улучшится зрение, так как в
составе плода содержатся антиоксиданты, снижающие риск развития катаракты
и защищающие глаза от вредного воздействия ультрафиолета.
Нормализуется работа головного
мозга, повысится концентрация внимания, улучшится память.
Стабилизируется обмен веществ.
Улучшится работа почек — лишняя
жидкость будет своевременно выводиться из организма.

Снизится уровень холестерина в
крови — как следствие, уменьшится риск инфарктов, инсультов, других
сердечно-сосудистых заболеваний.
Артериальное давление
постепенно придет в норму.
Улучшится работа желудка,
кишечника.
Кожа, волосы, ногти станут
здоровее, укрепятся.
Замедлится процесс старения —
организм омолодится, появится дополнительная жизненная энергия и
физическая сила.

Как видите,
авокадо — это вкусно и очень полезно!

Салат с консервированным тунцом

Рыбные салаты в праздничном меню в большинстве семей были традиционно представлены «Селедкой под шубой» и «Мимозой». Но уже сегодня рецепт салата из авокадо и тунца составляет им серьезную конкуренцию. Вариантов его приготовления превеликое множество. В классическом салате авокадо, тунец и консервированная кукуруза, взятые в равных пропорциях, смешиваются с майонезом – блюдо а-ля «гости на пороге». Для праздничного стола попробуем более изысканную вариацию, богатую по вкусу, яркую по цвету и разнообразную по составу.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 1 крупный помидор;
• банка тунца в собственном соку;
• 1 огурец;
• 1 желтый перец;
• половина большой сладкой луковицы;
• пучок салата;
• пучок укропа;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. французской горчицы;
• 3 ст. л. сока лимона;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую салатницу рвем руками салатные листья.
2. Мякоть очищенного фрукта нарезаем кубиками, точно так же режем помидор, огурец и перец.
3. Укроп измельчаем.
4. Лук режем полукольцами.
5. С консервированного тунца сливаем жидкость, разминаем рыбу вилкой – сильно усердствовать не надо.
6. Готовим соус. В плошке растираем горчицу, масло оливы, лимонный сок, соль. Можно для пикантности добавить щепотку свежемолотого черного перца.
7. Высыпаем измельченные ингредиенты в салатницу, поливаем заправкой, аккуратно перемешиваем.

Watch this video on YouTube

Разумеется, приготовление авокадо не ограничивается этими 12 вариантами, придуманы десятки, если не сотни, других салатов, закусок, супов. Фрукт готовят во фритюре, жарят, завернув в сочный бекон, смешивают с творогом, фаршируют половинки плода мясом, запекают их с яйцом, добавляют мякоть в омлеты, рулеты из лаваша, суши и роллы, даже делают домашнее мороженое на его основе. Воодушевляйтесь готовыми идеями или смело экспериментируйте – полезное авокадо всецело этому способствует!

Авокадо

Наши бабушки и, возможно, даже мамы в свою юность и знать не знали о том, что существует такой плод, как авокадо. Эту диковинку стали заводить к нам в девяностые годы и много дней хозяйки ходили вокруг да около грушевидного фрукта зеленого цвета, не решаясь купить. Теперь о том, что такое авокадо и насколько он полезен, знают даже дети. Поэтому блюда из авокадо, рецепты быстро и вкусно: что приготовить из авокадо, вынесены на нашем сайте в отдельную рубрику.
Авокадо сам по себе имеет нейтральный вкус

Тут важно сразу уточнить, что употребляется в пищу только мякоть плода, а косточка и толстая кожура удаляется (впрочем, косточку можно посадить в цветочный горшок, чтобы выросло красивое и большое деревце). Мякоть авокадо, как и мякоть яблока, быстро окисляется на воздухе

Поэтому, если продукт используется для приготовления салатов или закусок, то его обязательно нужно сбрызгивать лимонным соком. Только так получится предотвратить процесс потемнения мякоти, который в итоге приводит к тому, что блюдо смотрится некрасиво.
Какие можно приготовить блюда из авокадо, рецепты быстро и вкусно для данного раздела сайта собирались и выбирались долго. Постоянно эти рецепты обновляются, так что, всегда для себя можно найти что-то новенькое в этом плане и достаточно интересное. Конечно, чаще всего авокадо используют для приготовления салатов и закусок. Отдельно стоит всегда рассматривать создание разнообразных соусов на основе мякоти авокадо: она очень податлива.
Что касается соусов из авокадо, то они прекрасно подходят для овощных или мясных, рыбных горячих блюд. За счет того, что мякоть этого плода мягка, часто можно приготовить вкусный соус даже в условиях того, что отсутствует под рукой блендер или миксер.
Если полистать статьи из раздела, то можно самостоятельно убедиться в том, что рецепты из авокадо могут быть разными. Для каждого рецепта характерны свои кулинарные хитрости, которыми мы активно и охотно делимся с каждым нашим читателем.
Когда хозяйка еще до сих пор не решила, что приготовить из авокадо: рецепты с фото ищите в нашей рубрике, посвященной этому зеленому грушевидному плоду. Тут еще важно подчеркнуть тот факт, что многие, освоив один рецепт с авокадо, готовят продукт только в таком виде. Не бойтесь проявлять фантазию и проводить кулинарные эксперименты. Мякоть авокадо по вкусу нейтральна, так что, она не испортит ваше блюдо и не станет невкусной. Пытайтесь каждый раз даже на основе уже известных ингредиентов готовить новые блюда: это всегда интересно.

Как есть авокадо с сыром

Предлагаем
приготовить на завтрак очень простое блюдо — бутерброды с авокадо и сыром.

Ингредиенты

Авокадо	1 шт.
Хлеб ржаной	4 куска
Сыр	100 г
Чеснок	2 зубчика
Соль	1 щепотка
Чёрный перец (свежемолотый)	1 щепотка

Способ приготовления:

1. Поджариваем хлеб в тостере или на сковородке, натерев зубчиком чеснока.
2. Спелый авокадо очищаем от кожуры, разрезаем, удаляем косточку и натераем на терке (если авокадо очень спелый, можно размять его вилкой).
3. Сыр натираем на терке и смешиваем с авокадо.
4. Добавляем майонез, черный перец, соль по вкусу. Перемешиваем и выкладываем на хлеб.
5. Кстати, вместо твердого сыра можно использовать творожный сыр — тогда начинка получится очень нежной.

Вариации приготовления бутербродов с пастой из авокадо

Для пасты можно использовать разные ингредиенты. Но главное – выбрать спелое авокадо. В остальном приготовление намазки – это творческий процесс.

5 самых простых но вкусных бутербродов с авокадо

Наиболее часто авокадо сочетают с творогом, сыром, соленой рыбой, яйцами, помидорами. Фрукт отлично оттеняет вкус каждого этого продукта.

С творожным сыром

Для бутербродов требуется подготовить авокадо, творог, майонез, чеснок, грецкие орехи, хлеб, зелень, лимонный сок. Сначала в блендере или ступе перетираются ядра орешков. Затем в блендере измельчается мякоть авокадо, орехи, творог, чеснок и лимонный сок. На отдельно подсушенные ломтики хлеба намазывается паста. Готовые бутерброды украшаются зеленью.

С семгой и авокадо

Бутерброд с авокадо и красной рыбой – это не только полезная, но и изысканная закуска. Для приготовления понадобиться соленая семга, хлеб, мякоть фрукта, сливочный сыр и масло, сок лимона. Хлеб требуется смазать маслом и поставить в духовку на 15 минут, установив температуру 180 °С. Затем сыр и авокадо соединяется с лимонным соком, после чего готовая паста намазывается на бутерброд. Сверху раскладываются ломтики порезанной рыбы.

Бутерброды с авокадо и яйцом

Для рецепта бутерброда авокадо с яйцом дополнительно требуется подготовить хлеб, несладкий йогурт, лимонный сок, салатные листья и специи по вкусу. Сначала готовится паста. Для этого авокадо, йогурт и лимонный сок измельчается в блендере. Хлеб подсушивается в духовке или на сковороде, после чего смазывается готовой пастой и накрывается салатный листом.

Отдельно для бутербродов с авокадо и яйцом требуется вскипятить воду, предварительно ее посолив. Затем в кипяток разбиваются яйца, которые спустя 2-3 минуты следует достать и уложить на салатные листы.

С сыром

Для бутербродов с авокадо и творожным сыром требуется подготовить хлеб, лимонный сок, чеснок, сметану и специи по вкусу. Хлеб для сырной закуски можно заранее подсушить в духовке. Отдельно измельчается мякоть плода вместе с оставшимися ингредиентами. Готовая паста намазывается на хлеб. Дополнительно к бутерброду с авокадо и сыром можно добавить соленую рыбу или мясо.

С помидорами и авокадо

Для бутерброда понадобиться мякоть авокадо, хлеб, помидоры, сок лимона, чеснок, специи по вкусу. Сначала готовится паста. Для этого в блендере измельчается авокадо, чеснок, специи и лимонный сок. Готовый соус намазывается на хлеб, а сверху кладутся ломтики помидоров.

Как очистить авокадо

Предварительно плоды нужно
вымыть, затем сделать несколько манипуляций.

Способ № 1

1. Разрезать фрукт по кругу вдоль косточки.
2. Взять за обе половинки и слегка провернуть их ладонями — мягкость легко отделится от косточки.
3. Аккуратно выньте косточку из половинки. Boзьмитe дecepтную лoжку, пoддeньтe eю кocтoчку и выбpocьтe. B кaчecтвe aльтepнaтивы мoжeтe вoнзить в opeшeк нoж и пoпpoбoвaть дocтaть cepдцeвину.
4. Очистите мякоть от кожицы, подцепив ее ножом с острой стороны плода.

Но иногда половинки авокадо
подают и в кожице — мякоть в данном случае  аккуратно выбирают чайной ложкой.

Способ № 2

Ecли cтoит цeль — coxpaнить пoлoвины фpуктa, удaлив кoжуpу, тoгдa дeйcтвуйтe пo cxeмe:

1. Пoдбepитe пoлнocтью coзpeвшиe экзeмпляpы.
2. Bытaщитe кocтoчку пo пpинципу, oпиcaннoму вышe.
3. Boзьмитe бoльшую лoжку. Bcтaвьтe eё в мякoть кaк мoжнo ближe к кoжуpe. Пpoдвигaйтe лoжку дaльшe, чтoбы oнa нaxoдилacь мeжду кoжуpoй и мacляниcтoй чacтью.
4. Koгдa пpaктичecки вcя мякoть будeт oтдeлeнa, cдeлaйтe eщё нecкoлькo движeний пo кoнтуpу плoдa и вытaщитe цeльную пoлoвинку.

Фото: LEGION-MEDIA

Закусочные бутерброды на скорую руку

Самым элементарным вариантом, конечно, будет измельченная мякоть авокадо, приправленная солью, перцем и намазанная на хлеб. Когда же хочется удивить гостей или попросту подарить себе не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие, быстро и вкусно можно приготовить более изысканный и яркий бутерброд.

Пошаговое приготовление:

1. Хлеб слегка подрумяниваем до хрустящей корочки на сухой сковороде или в тостере.
2. Тем временем чистим авокадо, нарезаем его продольными тонкими ломтиками.
3. Тост намазываем слоем сывороточного сыра, выкладываем сверху фруктовые дольки, посыпаем кунжутом.

Если у вас есть лишние четверть часа и желание повозиться на кухне, попробуйте не менее легкие бутерброды с авокадо, которые украсят любой фуршетный стол.

Ингредиенты:

• небольшой французский багет;
• 1 авокадо;
• сок половины лимона;
• 200 г крем-сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. топленного сл. масла;
• соль, свежемолотый перец по вкусу;
• зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Багет режем кусочками средней толщины, смазываем маслом, подрумяниваем в духовке, разогретой до 200°С, до золотистого цвета.
2. Фрукт чистим, тонко нарезаем, поливаем лимонным соком.
3. Измельчаем зелень, чеснок пропускаем через пресс, соединяем эти ингредиенты с крем-сыром, перемешиваем, заправляем перцем и солью.
4. Намазываем полученной смесью ломтики багета, выкладываем на нее веером авокадо.

Сверху бутерброды можно присыпать зеленью, кунжутом или семечками льна.

Как выбирать, чистить и готовить этот плод?

У вас получатся вкусные блюда гарантированно, если вы сможете верно выбрать и почистить ягоду.

Если ямка получается глубокой – плод перезрел. Если не продавливается – слишком зеленый. Кожица должна быть без трещин и темных пятен.

Чтобы почистить плод, разрежьте его пополам вдоль, разделите на 2 части. Косточку извлеките, а мякоть достаньте обычной ложкой.

Для салатов, пасты, других блюд, простых и сложных, вы должны знать следующие правила:

• готовить еду с этим плодом заранее и впрок нельзя, все должно быть свежим;
• если нужно сохранить половинку, оставьте в ней косточку, так мякоть не потемнеет, кроме того рекомендуется смазать поверхность растительным маслом или соком лимона;
• лучше всего кушать этот плод в сыром виде, так в нем сохраняется максимум полезностей.

Мороженое

И напоследок – совсем уж необычный рецепт, мороженое из авокадо, с удивительно нежным, сливочным вкусом. Лучше пломбира, поверьте – вкусно, полезно, нежно. И намного полезнее, в том числе для детей. Чтобы его приготовить, возьмите: 3 спелых авокадо, 350 мл. сливок 35% жирности, 350 мл молока, 5 яичных желтков, 1 лайм, коричневый сахар 170 грамм.

Вот сам рецепт пошагово:

1. Смешайте сливки и молоко, доведите до кипения, снимите с огня.
2. Взбейте желтки с сахаром в отдельной посуде, затем вылейте тонкой струйкой в молоко со сливками, постоянно взбивая.
3. Поставьте на маленький огонь, проварите 3 минуты, до густоты. Затем охладите, поставив кастрюльку в лед.
4. Теперь взбейте в блендере мякоть плода и лаймовый сок.
5. Соедините с остывшим сливочным кремом и хорошенько взбейте.
6. Массу перелейте в контейнер и заморозьте в морозилке, периодически перемешивая. При желании вы можете добавить в нее любимые измельченные орешки.

Смотрите принципы авокадо и рецепты приготовления в обширном видео:

Советую вам почитать статьи о пользе авокадо для мужчин и женщин и тогда вам еще интереснее будут рецепты его приготовления.

Салат из авокадо, креветок и огурцов

Чтобы салат получился вкусным, обязательно используйте для приготовления спелый плод авокадо.

Ингредиенты:

• сырые крупные креветки – 220 г;
• молотый черный перец;
• авокадо – 1 крупный спелый плод;
• соль;
• огурец – 2 шт. средних;
• растительное масло;
• чеснок – 2 зубчика;
• базилик – 2 веточки;
• лайм – 1 шт.

Приготовление:

1. Мелко измельчить чесночные зубчики. Снять листочки с базилика, и тонко нарезать стебель.
2. Удалить панцирь с креветок. Прогреть масло в сковороде, поместить креветки, базилик и чеснок. Подсолить и жарить пару минут при сильном нагреве. Переместить в тарелку и присыпать классическим перцем.
3. Очистить от кожуры огурцы. Нарезать кусочками, толщина которых должна быть около сантиметра. Натереть цедру лайма и выжать сок.
4. Очистить авокадо и нарезать мякоть. Полить соком с лайма. Смешать авокадо с цедрой, огурцами и креветками. Влить масло. Подсолить и присыпать перцем. Перемешать. Украсить листиками базилика.

Watch this video on YouTube

Диетический суп с фруктом

Самый элементарный рецепт такого супчика – экзотические плоды, взбитые с куриным бульоном и украшенные зеленью. На 1 литр бульона берут 2 спелых фрукта.

Мы же предлагаем попробовать более изысканный по вкусовым качествам крем-суп, но не менее диетический и быстрый по времени. Калорийность такого блюда не превысит отметки в 60 ккал на 100 г готового продукта.

Ингредиенты:

• 700 мл овощного бульона;
• 2 спелых фрукта;
• 1 красная луковица;
• по 2 ст. л. сока лимона и лайма;
• зубчик чеснока;
• 50 г кинзы;
• цедра 1 лайма;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• соль и специи по вкусу;
• желтый перец и мята для украшения.

Пошаговое приготовление:

1. Чеснок измельчаем, лук нарезаем кубиками, очищенную мякоть авокадо – ломтиками.
2. Смешиваем их в стакане блендера с горячим бульоном, добавляем все остальные ингредиенты (кроме желтого перца и мяты), пюрируем до однородного состояния.
3. Такой диетический крем-суп не нужно кипятить – сразу же разливаем его по тарелкам, посыпаем зеленью, украшаем нарезанным перцем.

Watch this video on YouTube

Горячее

Авокадо с яйцом внутри и беконом

Очень интересное “навороченное” блюдо! И да, придется повозиться. Прикупите сырокопченого бекона, деревенских яиц и большие авокадо. Сладкий соус чили я немного разбавляю водой, так удобнее смазывать, когда готовлю.

Ингредиенты:

1. Авокадо – 2 шт.
2. Бекон сырокопченый – 100 г.
3. Яйцо – 2 шт.
4. Соус чили сладкий – 1 ч. л.

Очищенное авокадо разрежьте пополам и удалите косточку, смажьте соусом чили. В слегка расширенное ложкой углубление от косточки поместите очищенное яйцо, сваренное “в мешочек”

Осторожно накройте второй половинкой фрукта. Обмотайте фрукт беконом и обжарьте

Если готовое блюдо разрезать, и оттуда польется яичный желток – вы все сделали правильно. Поздравляю!

Омлет с помидором и авокадо

Половину авокадо нарежьте тонкими слайсами, а другую разомните и смешайте с яйцом. Добавьте молока, помидорку и выпекайте омлет.

Ингредиенты:

1. Авокадо – 1 шт.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Молоко – 100 мл.
4. Томаты – 2 шт.
5. Соль – по вкусу.

Готовый омлет украсьте зелеными жирными слайсами и положите кусочек сыра, как изюминку. Это кулинарный шедевр для завтрака!

На гриле с овощной сальсой

Готовится очень просто, но результат всегда радует. Жареный на гриле авокадо наполняется томатной сальсой, и это – очень вкусно!

Ингредиенты:

1. Авокадо – 2 шт.
2. Томаты – 1 шт.
3. Лук зеленый – 10 г.
4. Кинза – 5 г.
5. Масло оливковое – 30 мл.
6. Перец чили сушеный – по вкусу.
7. Лайм (сок) – 1 шт.
8. Перец черный молотый – по вкусу.
9. Соль – по вкусу.

Томатная сальса: нарезать помидоры мелким кубиком, нарубить зелень, добавить чили, сок лайма, оливковое масло, поперчить, посолить и размешать. Это само по себе очень вкусно, а с авокадо – вдвойне!

Паста с авокадо и шпинатом

Авокадо измельчаем в пюре, добавим все ингредиенты и получим отличный вкуснейший соус.

Ингредиенты:

1. Паста – 280 г.
2. Авокадо – 2 шт.
3. Чеснок – 2 зб.
4. Базилик – 10 г.
5. Шпинат – 20 г.
6. Лимонный сок – 1 ст. л.
7. Пекан/фисташки молотые – 2 ст. л.
8. Масло оливковое – 2 ст. л.
9. Соль – по вкусу.
10. Перец – по вкусу.

Советую прикупить качественную пасту, отварить по всем правилам и смешать с приготовленным соусом. Хорошее настроение и сытный ужин вам обеспечены!

Яичница в лодочке

Вместо косточки выкладываем мелко нарезанные помидорки пополам с нарезанной мякотью авокадо, заливаем все взбитым яйцом, сверху посыпаем зеленью, специями, кладем кусочек сливочного масла – и в духовку на 15 мин.

Ингредиенты:

1. Авокадо – 1 шт.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Черри – 30 г.
4. Зелень укропа – 10 г.
5. Лимон (сок) – 1 ст. л.
6. Масло сливочное – 30 г.
7. Соль – по вкусу.
8. Перец – по вкусу.

Необычная яичница в лодочке с бутербродом на завтрак порадует всю семью.

В духовке с томатами и сыром

Запеченный авокадо в духовке с томатами под сыром – это очень изысканно и аппетитно! Перемешиваем нежные зеленые кусочки, мелко нарезанную помидорку и натертый сыр, все укладываем в лодочку, засыпаем сыром – и в духовку.

Ингредиенты:

1. Авокадо (большое) – 1 шт.
2. Сыр пармезан (натертый) – 2 ст. л.
3. Томаты (твердые) – 1 шт.
4. Масло оливковое – 1 ст. л.
5. Соус – 1 ст. л.

Это не может не понравится! Готовьте – и убедитесь сами.

Фаршированное чудо

Фаршированный авокадо готовится в духовке всего за 15 мин., потому что мы используем готовое куриное мясо. Смешаем его с овощами и запечем под сыром.

Ингредиенты:

1. Авокадо (большое) – 1 шт.
2. Фарш куриный обжареный – 150 г.
3. Сыр твердый – 100 г.
4. Сметана/майонез – 2 ст. л.
5. Зелень – по вкусу.
6. Соль – по вкусу.
7. Перец – по вкусу.

В этом блюде курочка получается сочной, нежной и жирненькой. Супер!

Легкий суп из авокадо

В рационе питания мексиканцев постоянно присутствует авокадо. Давайте последуем их примеру и приготовит вкуснейший, легкий суп. Если вы заранее приобрели фрукт, то рассчитывайте время.

Ингредиенты:

• сухарики – 120 г;
• авокадо – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст. ложки;
• сливки жирные – 220 мл;
• специи;
• куриный бульон – 1,5 кружки;
• огурец — 1 шт.;
• лимонный сок – 5 ст. ложек.

Приготовление:

1. Снять кожуру с авокадо и удалить косточку. Мякоть поместить в блендер, влить сливки и измельчить. Залить бульон и взбить.
2. Промазать кастрюлю маслом и вылить взбитую массу. Постоянно перемешивая насыпать специи и влить лимонный сок. Когда консистенция станет нежно кремовой – суп готов.
3. Разлить по пиалам. Украсить нарезанным огурцом и сухариками.

Watch this video on YouTube