Малиновое варенье на зиму. 7 простых рецептов приготовления вкусного густого варенья

Как сварить варенье из малины «пятиминутка на зиму»

Десерт можно приготовить без варки. Такое варенье не обязательно хранить в холодильнике из-за использования большого количества сахара. Но рекомендуется ставить банки в прохладном месте. Благодаря этому рецепту, в ягоде сохраняются все витамины, ведь она не подвергается термической обработке.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свежей малины.
• 1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления

Даже если вы самостоятельно собирали ягоду ее необходимо перебрать. Проверить на наличие насекомых и дефектов. Затем промыть под проточной водой и осушить.

Подготовленные ягоды переложить в эмалированную посуду и измельчить их при помощи блендера. У вас должно получиться ягодное пюре. После этого добавить необходимое количество сахара и перемешать деревянной ложкой. Чтобы сахарный песок растворился, смесь нужно оставить на 1-1,5 часа. Ничего страшного если останется несколько крупинок, они со временем полностью растворятся.

Посуду с ягодной смесью нужно поставить на плиту и включить на медленный огонь. Когда сахар растворится, нужно перевести режим на средний огонь и дождаться закипания

Очень важно снимать пенку во время варки. В противном случае, будущий десерт может просто прокиснуть

Когда смесь закипит, ее нужно варить около 5 минут. Разложить готовое варенье стерилизованными банками и закрыть стерилизованными крышками

Важно отметить, что малиновое варенье в открытой банке хранится недолго, даже в холодильнике, поэтому рекомендуется использовать банки объемом 0,5-1 л

Когда тара будет заполнена, ее нужно перевернуть на горлышко, накрыть покрывалом и оставить в темном месте, чтобы ягодная смесь полностью остыла. Хранить варенье рекомендуется в холодильнике или погребе.

Химический состав малинового варенья

Малиновое варенье — одно из самых вкусных и полезных лакомств, присутствующих на столе на протяжении всего года. Употребляют его не только для удовольствия, но и в лечебных целях. Своими лекарственными свойствами продукт обязан насыщенному составу, в котором присутствуют:

• витамины А и Е;
• витамины В1, В2 и В6;
• бета-каротин и витамин РР;
• аскорбиновая кислота;
• фитонциды;
• калий и железо;
• фосфор, натрий и магний;
• кальций;
• ацетилсалициловая кислота;
• клетчатка и зола;
• эфирные масла и йод;
• хлор, бор и медь;
• пектины.

Ацетилсалициловая кислота в составе малинового варенья по свойствам приближает его к аспирину

Преимущественно лакомство состоит из углеводов, около 7,4 г на 100 г продукта. Белки и жиры занимают совсем небольшую долю, по 0,6 и 0,2 г соответственно.

Польза и вред малинового варенья для здоровья

Малина — самая любимая ягода, и это неудивительно. Она имеет тонкий вкус, особый аромат, наделена массой полезных свойств. Чаще всего из нее готовят варенье на зиму. Сладкий деликатес обладает особыми иммунными свойствами. Давайте рассмотрим всю ценность заготовки ягод и возможные побочные эффекты от ее употребления.

1. Варенье содержит витамин С, а это природный антиоксидант и иммуностимулятор.
2. Ягода обладает противовоспалительным и бактерицидным действием. Рекомендуется людям с пониженным иммунитетом, бронхитом, пневмонией и другими подобными заболеваниями.
3. Содержит много антиоксидантных веществ, необходимых для связывания солей тяжелых металлов и удаления из внутренних органов.
4. В составе ягоды имеется много пектинов, пищевых волокон, дубильных веществ. Они улучшают работу органов пищеварения, почек, печени, желчного пузыря.
5. Целители, которые много лет используют малиновое варенье при лихорадке, простудных заболеваниях, инфекциях дыхательных путей. Оно увеличивает потоотделение, оказывает потогонное и жаропонижающее действие, снижает температуру тела. Эффект достигается за счет присутствия салициловой кислоты в составе заготовки. Салицилаты, содержащиеся в плодах, действуют аналогично популярным противовоспалительным препаратам.
6. Укрепляет и очищает кровяные сосуды, расщепляет холестериновые бляшки. Это предотвращает такое серьезное заболевание, как атеросклероз.

Помимо пользы малинового варенья, оно может навредить людям.

Ягода относятся к аллергенным продуктам, поэтому при употреблении нужно быть очень осторожным. Злоупотребление вареньем может вызвать проблемы со здоровьем в виде камней в почках, мочеиспускании и желчном пузыре. Ягода усугубляет подагру, язву и эрозию слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта

При употреблении следует проявлять осторожность. Есть деликатес лучше утром или в вечернее время вместе с чаем

Все полезные свойства малины усиливаются при использовании горячего питья в небольших количествах перед сном. В таком случае проблем со здоровьем не возникнет. Можно с уверенностью сказать, что ягода приносит больше пользы, чем вреда для организма. При употреблении варенья учитывайте противопоказания. Лакомство относится к высококалорийным продуктам, содержит 273 ккал. на 100 грамм. Съедайте не более 1-2 столовых ложек варенья, этого количества будет достаточно. С осторожностью используйте деликатес при диабете.

Обязательно приготовьте домашнее варенье из малины. Лакомство сохраняет все запахи и ароматы лета. Готовятся простые рецепты за короткое время. Это вкусное дополнение к многим блюдам. Зимой такой деликатес особенно ценен, так как отсутствуют свежие ягоды

Также обратите внимание на возможность экономии, домашние заготовки намного дешевле, чем готовые джемы и варенья купленные в магазине. Приятного аппетита и вкусной консервации!

Малиновое варенье быстрый рецепт приготовления

Есть еще один рецепт как быстро сделать малиновое варенье. Этот рецепт позволяет сохранить ягодки целыми.Также берем одинаковые пропорции малины и сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• малина 1 кг.
• сахарный песок 1 кг.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

 Засыпаю немного малины в миску пересыпаю сахаром. Потом еще немного ягоды на сахар и еще сахара в общем засыпаю ингредиенты слоями. В этом рецепте мы не будем толочь малину так как у нас цель сохранить ягоду целой.

 Оставим малину в сахаре на 5-6 часов. За это время сахар должен немного раствориться а малина должна пустить сок.

 Ставим миску на медленный огонь и начинаем варить варенье постоянно аккуратно перемешивая его

Важно не допустить пригорания сахара. Иначе у варенья будет привкус жжённого сахара

Также стараемся при помешивании не повредить ягоды. Некоторая часть конечно разомнется но основная часть уцелеет.

 Держим варенье на медленном огне до того момента пока раствориться сахар. Как только сахар растворился смело прибавляем нагрев и доводим варенье до кипения. Варим 5-10 минут и выключаем нагрев.

 Ну а дальше знакомая история. Аккуратно перекладываем варенье по стерилизованным банкам накрываем крышками закручиваем крышки. Следим 2-3 дня за поведением крышек если все в порядке можно переносить варенье в кладовую.

Если все же крышка вздулась открываем банку кипятим варенье и снова обратно в банку. Но лучше такое варенье оставить в холодильнике и быстро его употребить приготовив блинчки и вкусный пирог.

Варенье из малины с целыми ягодами — еще один способ

Существует еще один рецепт приготовления малинового десерта из целых ягод. Технология немного отличается, и процесс займет немного времени, но это того стоит. Можете попробовать первый вариант и второй, потом сравните, и вы почувствуете разницу.

Ингредиенты:

• 1,5 кг малины.
• 1,5 кг сахара.

Вы можете брать другие пропорции, главное брать ингредиенты в соотношении 1:1.

Процесс приготовления:

1. Как и в первом случае, малину не рекомендуется мыть. Но если вы брезгуете или переживаете, что в ней много микробов, то можете помыть через дуршлаг.
2. В эмалированный таз с толстым дном высыпать половину сахарного песка.
3. Следующем слоем выложить, подготовленную ягоду.
4. После этого посыпать, оставшейся частью сахара.
5. Отложить тару на 4-6 часов. Этого времени должно хватить, чтобы сахарный песок частично растворился, а ягода пустила ароматный сок.
6. Сок нужно аккуратно перелить в другую тару и довести его до кипения на сильном огне.
7. Когда жидкость закипит нужно добавить малину с сахаром. Дождаться, пока смесь будет кипеть.
8. Процесс приготовления составляет 5 минут.
9. Тем временем нужно простерилизовать стеклянные банки.
10. Разложить варенье, закрутить крышки.
11. Поставить банки в темное место и накрыть одеялом.
12. Когда десерт остынет, его нужно отправить в холодильник.

Во время приготовления нужно аккуратно перемешивать варенье, чтобы не повредить малину. Теперь вы можете не переживать, что зимой в организме не будет хватать витаминов.

Рецепт «Пятиминутка из малины» — рецепт на зиму

Если вы поклонник всего быстрого и мгновенного, да и вообще предпочитаете готовить с пользой для своего здоровья. То именно этот вариант станет для вас находкой. Во-первых, без чудес тут не обойтись, потому что варенье после варки и остывания становится похожим на желе. Сам процесс и технология приготовления предполагает такой ингредиент, как пектин, который и помогает этому волшебному свойству проявиться еще лучше.

А во-вторых, даже если вы его не добавите, то итог тоже вас не огорчит, потому что в самих ягодах пектина тоже предостаточно. Я рекомендую делать такие домашние заготовки в больших количествах, ведь зима большая.

И вам обязательно захочется почувствовать кусочек лета в баночке, тем более, когда его можно будет достать из своей кладовой и насладиться ароматом и воспоминаниями о чудесном времени года. Окунете мягкую булочку в вареньице и настроение само по себе появится.

Нам понадобится:

• малинка — 500 г
• сахар — 500 г
• вода — 50 мл

Этапы:

1. Ополосните красные плоды под водой, затем всю лишнюю влагу сцедите, использую дуршлаг.

2. Затем необходимо точно взвесить малину. Ведь именно от этого зависит нужное количество сахара. Соотношение идет один к одному.

3. Как только взвесили, сразу же переместите в нужную посуду, в которой будете производить дальнейшие действия.

4. Влейте немножечко водички, если этого не сделать то, варенье получится не таким желеобразным. Не знаю почему, но именно этот ингредиент очень важен. Происходит потом какой-то фокус. Проверьте и вы!

Что же делаем после, доведите смесь до кипения, делайте это на среднем огне, а потом убавьте на минимум, но чтобы на поверхности бегали пузырики.

5. Внесите сахарок и перемешайте деревянной ложкой, а не металлической. Варите 15 минут. Можно ограничиться и 5 минутами.

6. При активном бурлении будет образовываться великолепная пенка, которая вроде бы и мешает всем, но она такая на вкус классная. Подчерпните ее и удалите аккуратно ложечкой.

7. И теперь завершающий этап, половником разлейте кушанье в чистые стерильные банки и закрутите крышками. Храните в прохладном месте, к примеру в холодильнике. Кушайте на здоровье, друзья!

Чем полезно варенье из малины

Полезные свойства малинового лакомства помогают не только при простуде. Варенье из малины:

• эффективно снижает температуру и борется с воспалениями и инфекциями;
• помогает при боли в горле и способствует отхождению мокроты;
• разжижает кровь и служит профилактикой варикоза и тромбоза;
• предотвращает наступление анемии за счет высокого содержания железа и фолиевой кислоты;
• оказывает очищающее воздействие и помогает вывести из тканей токсины и шлаки;
• стимулирует здоровую работу кишечника;
• помогает бороться с отеками и выводит лишние жидкости;
• благотворно воздействует на эмоциональный фон при стрессах и бессоннице;
• оказывает обезболивающий эффект при воспалениях суставов и помогает при артрите и ревматизме;
• замедляет старение клеток и помогает сохранять молодость и эластичность кожи.

В холодное время года употребление малинового варенья помогает профилактически защититься от гриппа и простуды. Еще одно полезное свойство лакомства — это присутствие эллаговой кислоты в составе, препятствующей развитию онкологических опухолей.

Польза малинового варенья для женщин

Польза варенья из малины для женщин, прежде всего, косметическая. Употребление лакомства в небольших количествах позволяет сохранять свежесть и молодость кожи, токоферол в составе варенья укрепляет волосы и предотвращает их выпадение. Также малиновое варенье благотворно воздействует на гормональный фон, помогает наладить месячный цикл, избавляет от болей во время критических дней.

Поскольку продукт содержит много железа, употреблять его женщинам полезно для профилактики и лечения анемии. Лакомство хорошо влияет на нервную систему и снижает стресс.

Женщинам варенье из малины помогает наладить гормональный фон

Важно! При употреблении малинового варенья женщинам нужно помнить о его повышенной калорийности. Избыток продукта может повредить фигуре.

Польза малинового варенья для мужчин

Варенье из малины обладает мочегонными и противоотечными свойствами. Благодаря этому продукт препятствует образованию камней в почках и мочевом пузыре, мужчины после 40 лет часто страдают от подобных проблем.

Кроме того, продукт укрепляет сосуды у мужчин и защищает их от ранних инфарктов и инсультов. Употреблять малиновое лакомство полезно для здоровья репродуктивной системы, продукт улучшает потенцию. Противовоспалительные свойства малины помогают бороться с простатитом.

Польза малинового варенья для детей

Варенье из малины — одно из самых любимых детьми домашних «лекарств». Сладкое лакомство поможет защитить ребенка от простудных заболеваний или быстро вылечить ОРВИ и грипп, укрепит иммунную систему малыша. Варенье из малины благотворно отражается на костной системе ребенка, способствует росту мышечной ткани и улучшает работу мозга.

Впервые предлагать ребенку малиновое варенье рекомендуется не раньше 3 лет. У младенцев ягодное лакомство может вызвать расстройство пищеварения и аллергию.

Внимание! Полезное варенье обладает рядом противопоказаний, поэтому вводить его в рацион малыша можно только после консультации с педиатром.

Состав и калорийность малинового варенья

На фото малиновое варенье

Варенье из малины обычно варят в насыщенном сахарном сиропе, что сильно влияет на питательную ценность продукта.

Калорийность малинового варенья — 273 ккал на 100 г, из них:

• Белки — 0,6 г;
• Жиры — 0,2 г;
• Углеводы — 70,4 г;
• Пищевые волокна — 2 г;
• Вода — 26 г.

Так или иначе, в сравнении с классическими десертами — конфетами и печеньями, варенье из малины можно считать низкокалорийным, поэтому если не намазывать его на толстый кусок хлеба, ему вполне можно найти место в диетическом рационе.

В состав малинового варенья также входят в небольшом количестве витамины и минералы.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 3 мкг;
• Бета каротин — 0,02 мг;
• Витамин В1, тиамин — 0,01 мг
• Витамин B2, рибофлавин— 0,04 мг;
• Витамин B6, пиридоксин — 0,04 мкг;
• Витамин В9, фолаты — 2 мкг;
• Витамин С, аскорбиновая кислота — 7,4 мг;
• Витамин Е, альфа-токоферол — 0,5 мг;
• Витамин РР, НЭ — 0,5 мг;
• Ниацин — 0,4 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий — 168 мг;
• Кальций — 19 мг;
• Магний — 10 мг;
• Натрий — 14 мг;
• Фосфор — 16 мг.

Микроэлементы представлены железом — 1,2 мг на 100 г.

Нужно также отметить, что в малине содержатся эфирные масла, ацетилсалициловая кислота, а также другие природные антиоксиданты и антибиотики. При варке они частично покидают ягоды, однако в некотором количестве сохраняются.

Рецепт приготовления малинового варенья:

В России популярны 2 домашних рецепта малинового варенья:

1. Старинный способ приготовления малинового варенья;
2. “Пятиминутка”.

Приготовление малинового варенья по старинному рецепту:

1. В большом тазу с водой промыть и перебрать 1 килограмм малины, аккуратно убрав чашелистики. В процессе нужно постараться оставить ягоды малины целыми, но полыми внутри и хорошо промытыми.
2. Уложить помытые ягоды в емкость для варки и засыпать 1,5 килограммами сахара.
3. Поставить в холодильник на 10 часов.
4. Вытащить засахаренную малину из варенья, поставить на газ и довести до кипения, а затем варить в течение 20 минут.
5. Простерилизовать банки.
6. Готовое малиновое варенье разложить в стерилизованные банки и закупорить крышкой.

В зависимости от условий хранения такое варенье может храниться без потери свойств несколько лет. При неправильном или при длительном сроке хранения малиновое варенье может засахариться и забродить, в таком виде его уже употреблять нельзя.

Приготовление малинового варенья по рецепту «Пятиминутка»:

1. В большом тазу с водой промыть и перебрать 1 килограмм малины, аккуратно убрав чашелистики. В процессе нужно постараться оставить ягоды малины целыми, но полыми внутри и хорошо промытыми.
2. Уложить помытые ягоды в емкость для варки и засыпать 1 килограммом сахара.
3. Оставить на 5 часов.
4. Слить малиновый сок в емкость для варки и кипятить в течение 10 минут.
5. В полученный малиновый сироп засыпать ягоды, довести на слабом огне до кипения и варить в течение 5 минут.
6. Простерилизовать банки.
7. Готовое малиновое варенье разложить в стерилизованные банки и закупорить крышкой.

При приготовлении малинового варения по рецепту “Пятиминутка” в нем сохраняется больше полезных веществ, поэтому такое варенье полезнее. Правда, из-за маленького времени варки его срок хранения составляет всего 1 год.

Как еще можно заготовить малину без варки

Есть еще несколько рецептов на зиму без варки. В зависимости от способа приготовления даже в холодильнике оно хранится 6-10 месяцев. Только при замораживании срок хранения увеличивается до 1-2 лет.

Конфитюр

Это холодное варенье получается удивительно нежным и вкусным. Его особенность – ягоды протирают через сито, чтобы избавиться от семечек. Малина очень мягкая, поэтому сделать это несложно. Полученную массу смешать с сахаром в пропорции 1,5 кг на 1 кг ягод. Раскладывать в чистые сухие банки, когда сахар растворится. Чтобы ускорить приготовление, можно вместо песка взять пудру.

Малиновое желе

Такой десерт понравится детям. Получается ароматное сладкое желе, которое хорошо есть с чаем или кашей. Делать его можно с косточками, но вкуснее будет, если ягоды протереть через сито. На 1 кг малины потребуется 1,5 кг сахара, пакетик желатина, полстакана воды. Пошаговый рецепт поможет сделать все правильно.

• Промытую малину перетереть толкушкой или измельчить блендером.
• Перемешать с сахаром, оставить на несколько часов.
• Когда сахар растворится, развести в воде желатин. Прогреть его на плите, не доводя до кипения.
• Смешать растворенный желатин с малиновой массой.
• Разложить по банкам, поставить на холод.

Малиновое желе густое, нежное, ароматное

Сироп

Очень вкусным получается малиновый сироп. Его тоже можно не варить. Потребуются такие ингредиенты:

• 1 кг малины;
• 1500 г сахара;
• 500 мл воды;
• 10 г лимонки.

Чтобы без нагревания выделился сок из ягод, их нужно хорошо измельчить и смешать с теплой кипяченой водой. Эту массу оставить в холодильнике на 8-10 часов. Потом процедить, добавить сахар и лимонку. Снова настаивать 24 часа. Довести до кипения, но не варить, а сразу разлить в подготовленные банки или бутылки.

Варенье с лимоном

Можно заготовить малину на зиму с сахаром и лимоном. Варенье получится кисловатого вкуса, в нем много аскорбиновой кислоты. Это увеличивает срок его хранения. Особенно полезно такое малиново-лимонное лакомство при простудных заболеваниях. Зимой оно будет поддерживать иммунитет, это идеальная добавка в чай. А приготовить такое варенье несложно.

• Помыть лимон, вытереть, потереть на терке цедру. Потом удалить белую пленку, которая придаст десерту горечь. Мякоть нарезать кусочками, удалить косточки и прожилки, измельчить. Можно также прокрутить лимон вместе с кожурой в блендере, но в этом случае готовое варенье будет немного горчить.
• Добавить к лимону 1 кг промытой и высушенной малины.
• Засыпать 1,2-1,5 кг сахара. Хорошо перемешать вилкой, руками или погружным блендером.
• Оставить массу на 2 часа. Перемешать и попробовать, если сладости недостаточно, добавить еще сахарного песка. Оставить еще на 2-3 часа.
• Когда сахар весь растворится, переложить в банки и поставить на хранение.

Необычный вкус заготовка приобретет, если добавить лимон

С водкой

Добавление водки позволяет дольше сохранить такое сырое варенье, предотвращает закисание. Спирт быстро улетучивается, поэтому не будет ощущаться в малиновом десерте. А готовить по этому рецепту просто.

1. 1 кг малины пересыпать килограммом сахара. Оставить на пару часов.
2. Измельчить массу блендером или толкушкой.
3. Влить 50 мл качественной водки без добавок, перемешать.
4. Оставить на полчаса.
5. Разложить по банкам.

С черной смородиной

Для приготовления ароматного полезного десерта потребуются такие ингредиенты:

• 1,5 кг малины;
• 1,5 кг сахара;
• 0,5 кг г черной смородины.

Промытые и высушенные ягоды нужно измельчить блендером или толкушкой. Перемешать с сахаром, оставить на 2-3 часа. Когда сахар растворится, а ягоды пустят сок, нужно массу еще раз перемешать, разлить по банкам.

Дополнительная информация!
Можно перед добавлением сахара пюре протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. Тогда получится однородный густой джем.

Без сахара

Есть способ приготовления малины на зиму без сахара. Она не варится, а только стерилизуется на водяной бане. Благодаря этому ягоды получаются почти свежими, в собственном соку. В них сохраняются все полезные микроэлементы. Для приготовления такого варенья нужны чистые целые ягоды. Их укладывают в банки не утрамбовывая. Потом ставят в кастрюлю с водой – и на медленный огонь. После того как ягоды полностью утонут в собственном соку, банки нужно прикрыть крышками. Стерилизовать еще 20-30 минут.

Простой рецепт варенья «Пятиминутка из малины»

Десерт получил название из-за того, что варится всего 5 минут

Но важно соблюдать пропорции малины и сахара

При этом ягоды не теряют свою форму, для приготовления требуется меньше сахара, а самое главное – в таком варенье сохраняется до 70% витаминов.

Как же приготовить малиновую пятиминутку (соотношение ягод и сахара 1:1):

1. Плоды высыпать в большую емкость, растолочь деревянной скалкой (алюминиевые предметы использовать не рекомендуется);

2. Добавить сахар, перемешать деревянной или пластиковой ложкой;

3. Нужно подождать, чтобы сахар немного растворился – для этого потребуется 1,5-2 часа;

4. Поставить емкость с вареньем на тихий огонь и томить до тех пор, пока сахар полностью не разойдется;

5. Теперь можно прибавлять газ, чтобы варенье закипело;

6. После закипания ждем 5 минут и выключаем плиту.

7. Готовый десерт нужно разложить по банкам, дождаться остывания и убрать в погреб или холодильник. Хранить можно до 3-х лет.

Можно поступить еще проще. Ягоды не толочь, а просто засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов. Потом также поставить на медленный огонь, дождаться полного растворения сахара и прокипятить в течение 5 минут.

Вкусное густое варенье из малины с целыми ягодами

У тех, у кого совсем нет много времени, потому что много работы, дом, суета… Можно прибегнуть к небольшой хитрости, а именно, частенько рецепты требует от домохозяек ягоды перетирать через мясорубку, блендер или разминать толкушкой. Конечно такое кушанье выглядит очень аппетитно, но не чем не хуже еще будет такой вариант готовки, который предполагает варить такое варенье, чтобы ягодки малины сохранили свою целостность.

Хотя они довольно мягкие на ощупь и если немного их потомить на плите, они все равно отдадут свой сок и масса станет однородной, похожая на крем. Но, зато делать дополнительных действий заранее не придется. Поэтому можно вполне воспользоваться этой шпаргалкой.

Возможно именно такое красное лакомство станет вашим фаворитом в холодильнике и будет всегда радовать ваших гостей, а они будут частенько спрашивать, чтобы вы им задарили этот простой и несложный рецептик.

Нам понадобится:

• малина разных сортов (например красная и желтая) — 1,5 кг
• сахарный песок — 1,5 кг

Этапы:

1. Переберите ягодки, откиньте плохие и испорченные. А также те, которые имеют видимые изъяны или поедены насекомыми. Помойте хорошенько в проточной воде и слейте воду через дуршлаг.

2. Внесите к ингредиентам сахарный песок, размешайте аккуратно ложечкой. Чтобы начал выделяться сок, необходимо плоды оставить на 2-3 часа. Сделайте это.

3. Затем поставьте тазик на плиту и варите пол часа после того, как масса закипит. Не забывайте помешивать и следить, чтобы ничего не пригорело и не сбежало.

В противном случае, это повлияет не только на вкус, но и может привести к брожению и закисанию готового продукта. Пенку можно сразу же попробовать, мои детишки ее просто обожают, так что думаю она не пропадет и у вас.

4. Пока вареньице варится, простерилизуйте баночки любым удобным для вас способом. Как вы это делаете, расскажите, мне нравится способ в духовке и микроволновке. Крышки тоже необходимо прокипятить.

5. По истечение нужного времени устройте проверку готовому лакомству. Капните одну ложечку варенья на блюдце и проведите черту вертикально, вот так, как тут показано. Если после, края не примкнулись друг к другу, то можно выключать кушанье и разливать в баночки.

6. Закрутите самозакручивающимися крышками твист и остудите до комнатной температуры. Храните в прохладном помещении, но не при минусовой температуре.

7. Вот так по-царски выглядит это блюдо. Настоящий можно сказать королевский десерт. Приятного аппетита! Дегустируйте прямо сейчас!

Малиновое варенье «пятиминутка» с целыми ягодами

Это самый простой и быстрый способ сварить варенье из малины. Его не нужно уваривать по несколько раз, не нужно долго варить. Достаточно варить 5 минут! За это время ягоды не успеют превратиться в кашу, останутся целыми. Витамины тоже какие-то останутся, но не все. Чтобы сохранить все витамины, варенье не нужно варить вообще! Но об этом я напишу в другом рецепте.

Такое варенье будет достаточно густым. И для густоты будет использоваться… Читайте в составе ингредиентов «секретный» продукт, который мало кто использует. Именно этот продукт сделает малиновое варенье нужной консистенции.

Ингредиенты:

• малина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимонный сок — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Варить варенье нужно в чистой кастрюле, лучше нержавейке. Сначала кастрюлю нужно почистить с содой, хорошо промыть теплой водой и вытереть насухо чистым полотенцем без ворса.

2.В малине всегда много жучков. Чтобы обработать ягоду, ее нужно промыть в солевом растворе. На два литра холодной воды всыпьте две столовые ложки соли. Малину аккуратно пересыпьте в дуршлаг и промойте в этой воде. Если малины много, то промывать ее нужно частями

Очень важно при мытье очень нежно помогать себе руками, чтобы не подавить ягоду. Промытую малину в дуршлаге поставьте на миску, чтобы стекла лишняя вода

3.Далее наберите в миску чистую воду и сполосните в ней малину, не вынимая ее из сита. Чтобы просушить ягоды, выложите их на бумажное полотенце в один слой. Сверху накройте другим полотенцем и слегка промокните. Прижимать ягоды не нужно! С малиной нужно обращаться очень аккуратно.

4.Высыпьте малину из салфетки в кастрюлю. Сверху насыпьте сахар. Оставьте малину постоять минимум на 4 часа. За это время она пустит сок и сахар частично осядет на дно. Если оставляете малину на более долгий срок, храните ее в холодильнике.

5.Для того, чтобы варенье долго стояло, нужно хорошо простерилизовать банки и остальную посуду, которая будет контактировать с вареньем. Обязательно проверьте, нет ли на банках сколов и трещин. На дне банки указывают год ее выпуска. Берите банки, которым не больше 5 лет. Простерилизуйте банки удобным способом (в духовке, на пару, в микроволновке). Также обдайте кипятком половник, которым будете насыпать варенье.

6.Когда варенье постоит в сахаре, принимайтесь его варить. Поставьте на средний огонь и дайте закипеть. После закипания варите 5 минут на небольшом огне. Обязательно очень аккуратно снимайте пену. Если пену оставить, то варенье покроется плесенью и не будет долго храниться.

7.За минуту до готовности добавьте в варенье лимонный сок. Он берется в соотношении 1 чайная ложка на килограмм ягод. В кислых ягодах и фруктах много пектина, который хорошо загущает. В сладкой малине пектина мало. Поэтому лимонный сок поможет сделать варенье гуще без долгой варки.

8.Готовое варенье разлейте по стерильным банкам. Но сразу его не закатывайте! Если сразу закатать крышками банки, то конденсат будет капать с крышки назад в варенье. Именно из-за этого может образоваться плесень. Поэтому разлейте варенье по банкам, не доливая до краев 1 см, и дайте ему постоять 15-20 минут. Варенье должно остыть примерно до 50 градусов.

9.В это время можете прокипятить крышки в течении 5 минут. Достаньте горячую крышку из кипятка вилкой, промокните ее салфеткой и накройте банку (накрываете уже подостывшее варенье). Закатайте и переверните банку, чтобы проверить, хорошо ли сидит крышка. Положите банку на бочок и пару раз прокатите по столу. Теперь можно поставить варенье и дать ему остыть.

10.Храните малиновое варенье в темном месте, лучше прохладном (погреб, подвал, холодильник). Но можно хранить и просто в кладовке или в столе. Приготовьте варенье по этому рецепту, это просто, вкусно и красиво. Цвет остается ярким и насыщенным. Приятного аппетита!

Варенье из малины: рецепты на любой вкус

Варенье на основе малины можно приготовить по-разному. Есть большое количество рецептов – как классических, так и достаточно оригинальных. Например, чтобы приготовить «сырое» малиновое варенье, вам потребуется килограмм ягод и до 2 килограмм сахара.

Приготовление выглядит так:

1. Перебираем малину и засыпаем в таз, для «сырого» варенья мыть её нельзя.
2. Засыпаем сахар, количество зависит от длительности хранения, чем дольше вы его будете хранить (например, на зиму), тем больше сахара потребуется.
3. Перетираем малину и сахар с помощью деревянной толкушки, чем дольше они растираются, тем однороднее будет варенье. Не рекомендуется применять мясорубку или блендер.
4. В готовом виде варенье разложите по банкам, не заливая до горлышка до 2 см.
5. Сверху засыпьте сахар на 1 см, сахар застынет и приобретёт вид корочки.
6. Банки закупорьте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментом.
7. Поставьте в холодильник.

Рецепты перетёртой малины

Чтобы заготовить на зиму, перетёртую с сахаром малину, потребуется килограмм ягод, стакан воды и 300 г. сахара. Малину замачивают в подсоленной воде и избавляют от всплывших личинок. Вода сливается, а ягоды промываются от рассола.

Малину выкладывают в эмалированную ёмкость, добавляют воду и нагревают до кипения на слабом огне. Варите около 3 минут, затем протрите ягоды сквозь сито не перетирая. В массу добавьте сахар, смешайте и прогрейте до 80 градусов. Затем все расфасовывается по стерилизованным банкам и закатайте.

А также на зиму можно приготовить малину, протёртую вместе с сиропом. Для блюда будут нужны:

• килограмм ягод;
• 1200 г. сахара;
• 300 мл жидкости.

В сухом виде ягоду протирают деревянной ложкой через дуршлаг. Сироп готовится так:

• Сахар растворяем в воде.
• Кипятим около 5 минут и фильтруем через несколько марлевых слоёв.
• Все заново кипятите.

Готовый сироп соединяется с малиной. Все хорошо перемешайте, затем, не остужая, расфасуйте его по разогретым стерилизованным банкам до самого верха. Банки накрываем кружками пергаментной бумаги, предварительно окунутой в спирт, затем накройте их прокипячёнными крышками. Не переворачивая, остудите их.

Особенности приготовления пятиминутки из малины

Есть два варианта приготовления малинового варенья-пятиминутки. В первом случае возьмите по килограмму ягод и сахара. Малину подготовьте, засыпьте сахаром и оставьте на 5 часов.

Выделившийся сок нужно слить, и прокипятите его в течение 10 минут. В сок опускаем ягоды, доводим до кипения, огонь убавляем и варим около 5 минут. Разливаем варенье по банкам и закатываем.

По второму рецепту на килограмм ягод нужно 0,5 кг сахара. Ягоды кладём в таз, и засыпаем сахаром и оставляет на 3–4 часа, пока не пойдёт сок. Таз ставится на слабый огонь и после закипания варится до 5 минут, все перемешайте. Варенье разливается по банкам, закатывается, потом его переворачивают, укутывают и остужают.

Как сварить малиновое варенье в духовке

По данному рецепту варенье можно готовить не только в духовке, но в обычной печке. Его преимущество – это возможность нагревания всей массы. Для приготовления потребуется по 500 г. сахара и малины.

Сахар и малину кладут по отдельности в две огнеупорные миски, их ставят в разогретую заранее духовку на полчаса. Затем их вынимают и соединяют содержимое в одной ёмкости. Малина должна размягчиться, а сахар превратиться в сироп. Все перемешайте и выложите в чистые сухие банки.

Рецепт варенья из малины с черной смородиной

Можно также комбинировать малину с другими ягодами. В частности и с черной смородиной. Получается очень интересная вкусовая гамма. Попробуйте.

Ингредиенты:

• Малина — 200 гр
• Черная смородина — 200 гр
• Сахар — 300 гр

Приготовление:

1. Перво на перво тщательно переберите и промойте ягоды. У черной смородины удалите все хвостики. Затем просушите их на бумажном полотенце. Сложите все в кастрюлю и засыпьте сахаром.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Аккуратно перемешивая, доведите до кипения. К тому моменту сахар, по идее, должен будет раствориться. С момента закипания варите на медленном огне 30 минут. В процессе варки будет образовываться пенка, которую нужно снимать.

2. Горячее варенье разложите в стерильные банки, плотно закройте прокипяченными крышками и переверните. Укутайте их чем-нибудь теплым и оставьте до остывания. Затем убирайте в хранилище заготовок.

А можно сделать еще проще. Например взять по пол кило малины и смородины, смешать с двумя килограммами сахара и перетереть блендером. Затем оставить до полного растворения сахара (периодически помешивая) и все готово. Останется только разложить по банкам и убрать в холодильник.

У меня на сегодня все. Я поделилась с вами своими самыми любимыми рецептами и надеюсь, что они не оставят вас равнодушными. Вы выберете для себя подходящий вариант и запасетесь на зиму очень полезным и вкусным вареньем.

Удачных вам заготовок! Пока!

Правила употребления малинового варенья

Чтобы варенье из малины принесло пользу и не навредило, употреблять его нужно грамотно:

1. Максимальная суточная дозировка лакомства не должна превышать 7 больших ложек. Лучше ограничиваться меньшими объемами и употреблять продукт по 2-3 ложки в день. Если съедать слишком много сладкого лакомства, это ухудшит работу поджелудочной железы.
2. Есть варенье лучше всего в утреннее или вечернее время вместе с чаем, горячее питье усиливает полезные свойства продукта. Не рекомендуется употреблять лакомство непосредственно перед сном. Но за несколько часов до того, как лечь спать, съесть малиновое варенье можно.
3. Продукт нежелательно употреблять ежедневно, лучше есть его дважды в неделю.
4. Во время диеты включать лакомство в рацион нельзя, хотя варенье намного полезнее шоколада и конфет, сбросить лишний вес оно не поможет.

Есть варенье из малины рекомендуют не больше 2-3 больших ложек в день

Совет! Органические кислоты в составе варенья отрицательно влияют на состояние зубной эмали. После употребления лакомства следует прополоскать рот или даже почистить зубы.