Картофель с грибами -15 лучших рецептов ??

Картошка с грибами жареная на сале

Еще одно блюдо, которое вспоминается с самого детства, это ароматная картошка с грибами, поджаренная на сале. Такая и на вкус особенная, и запах запоминающийся, а кусочки зажаренного сала были едва ли не вкуснее грибов. Помню даже у этой картошки в семье были разные вариации рецептов. Бабушка любила ее хорошо обжарить до хрустящей корочки и шкварок из сала, а папа любил накрыть крышкой в конце готовки и дать ей стать мягкой и рассыпчатой. Я люблю оба варианта, а вам предлагаю попробовать и выбрать свой любимый.

Потребуется:

• картошка среднего размера — 5 штук;
• сало (классическое соленое, можно с мясными прожилками) — 200 гр;
• грибы свежие или замороженные — 400-500 грамм;
• лук — 1 большая луковица;
• чеснок по желанию;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Жареная картошка с грибами на сале готовится очень похожим способом, что мы рассмотрели чуть ранее. Одно небольшое отличие вносит только сало.

В первую очередь разогрейте сковородку с толстым дном и небольшим количеством растительного масла. Много его лить не нужно.

Пало нарежьте крупными толстыми кусочками, в процессе жарки оно будет уменьшаться в размере и вытапливаться. Если нарезать тонкими ломтиками, то к концу готовки блюда вы рискуете получить микроскопические засушенные шкварки. Если любите вкус самого сала, сделайте его покрупнее.

Положите сало на горячую сковородку и обжарьте до румяной корочки, увидите как в процессе из него начнет вытапливаться жир и заполнять сковороду.

Теперь следующий важный этап, если вы не хотите приготовить мягкую тушеную картошку с легкой обжаркой, а сделать ее именно жареной, то готовьте грибы отдельно. Грибы пускают много сока, который при совместной с картошкой готовке начнет ее обволакивать и не даст обжариваться.

Если жарите грибы отдельно, то теперь пришло врем класть в сковородку к салу картошку. Очистите ее и нарежьте брусочками или ломтиками, не слишком тонкими. Слегка размешайте с салом и обжаривайте перемешивая только тогда, когда на нижнем слое появляется зажаристая корочка.

На отдельной сковородке нагрейте немного растительного масла и положите лук, нарезанный полукольцами или кубиками. Обжарьте его до легкого румнянца, но не пережаривайте, он будет доходить до готовности уже вместе с грибами. Если добавляете чеснок, то сейчас самое время его положить в сковородку.

Положите на сковородку вымытые и нарезанные грибы. Мелкие грибы вроде молодых опят можете не резать, а жарить целиком. Жарьте на сильном огне, пока не вытопится вся образующаяся жидкость. Подсолите грибы с луком. После этого совсем слегка дайте грибам подрумяниться и добавляйте их в сковородку с картошкой.

Продолжайте обжаривать картошку с грибами и салом до полной готовности, периодически перемешивая. Если хотите получить картошку помягче, то на последние пять минут готовки, накройте сковородку крышкой.

Ну вот все и готово, нарезайте свежую зелень и зовите всех за стол. Приятного аппетита!

Особенности приготовления картошки с грибами

Пошаговых рецептов картошки с грибами существует огромное множество. Прежде чем выбрать какой-нибудь из них, нужно определиться с видом грибов и способом приготовления блюда.

Можно приготовить картошку с лесными или тепличными грибами. Дары леса собирают самостоятельно или покупают на рынке. Тепличные грибы продаются в любом супермаркете. Перед приготовлением их нужно тщательно перебрать, очистить от грязи, листочков, а с маслят еще и снять верхнюю шкурку. Грибы нужно промыть, порезать на мелкие куски и отварить. Если готовится картошка с белыми грибами, шампиньонами или вешенками, то их предварительно можно не проваривать.

Далее нужно определиться со способом приготовления, от него зависит длительность готовки, набор необходимых ингредиентов, кухонного инвентаря и калорийность готового блюда:

• Жарка. В этом случае нужно брать сорта картофеля с низким содержанием крахмала, тогда его ломтики будут оставаться целыми даже после длительной термической обработки. Чтобы блюдо не подгорало, используется сковорода с толстым дном. Жареную картошку с грибами делать проще и быстрее всего.
• Тушение. Блюдо готовится в сотейнике или в глубокой чугунной сковороде под крышкой на очень маленьком огне. Также тушеная с грибами картошка отлично получается в мультиварке на соответствующем режиме.
• Запекание. Печь картошку с грибами в духовке можно несколькими методами. Ее можно просто выложить на противень слоями, также все ингредиенты можно поместить в рукав. Вкусно выходит блюдо, запеченное в керамическом горшке. Хозяйкам, которые не боятся экспериментов, понравится картошка, нарезанная гармошкой, нафаршированная грибами и запеченная в фольге.

Чтобы сделать блюдо еще более вкусным, в него добавляются овощи, мясо, различные специи. Его можно смазывать соусами, сметаной, майонезом, для пикантности добавлять чеснок и прочие пряности.

Картофель с курицей и грибами

Из доступных на вид простых ингредиентов вы всегда можете создать что-то вкусное и изысканное. Картофель с курицей и грибами в маленьких и красивых горшочках можно с гордостью поставить на стол, и гости будут в восторге от этого блюда.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриного мяса;
• поваренная соль;
• шампиньоны – 250 грамм;
• морковь – 1 шт .;
• зелень;
• специи;
• картофель – 700 грамм;
• лук – 1 шт .;
• тимьян;
• чеснок – 2 зубчика;
• подсолнечное масло.

Время приготовления: 80 минут.

Пошаговый план:

1. Очистить лук и морковь, нарезать кубиками, выложить на предварительно разогретую сковороду и обжарить;
2. Нарежьте шампиньоны на тарелки и отправьте на противень с овощами, тушите 10 минут, чтобы испарилась лишняя влага, добавьте нарезанный чеснок, тимьян, перемешайте;
3. Филе нарезать на кусочки, положить его на дно двух горшочков, сверху положить слой нарезанного кубиками картофеля, жареные овощи;
4. В одном стакане воды растворите чайную ложку соли, залейте содержимое двух горшков этим раствором;
5. Поставьте кастрюли в духовку, поверните на 240 градусов и варите в течение часа;
6. Нарезать зелень, посыпать блюдо, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Зелень, тимьян и чеснок придают блюду необычный вкус и аромат, но их не должно быть очень много, особенно если оно готовится для детей.

Советы по приготовлению картошки

Готовить картошку в горшочках очень просто и легко, но для праздничного приема пищи очень важно рассчитать необходимое количество порций. У каждого гостя есть свой горшок, если блюдо готовится порциями

Его размер не должен быть очень большим, поэтому идеальный объем составляет 0,5 литра, чтобы корм был оригинальным и необычным.

Чтобы горшки не треснули, их следует ставить только в неотапливаемую духовку на специальные или деревянные подставки и только после этого устанавливать режим приготовления блюда. Блюда будут постепенно нагреваться, и это предотвратит растрескивание.

Для приготовления пищи лучше всего использовать керамические контейнеры, которые обеспечивают равномерный нагрев и долго сохраняют тепло. Стеклянная посуда не нагревается равномерно, поэтому блюдо может быть наполовину необработанным.

Чтобы картофель с грибами в горшках не превращался в пюре, лучше всего вытащить блюдо из духовки за 10 минут до его полной варки. Керамика долго держит тепло, поэтому содержимое кастрюли будет томиться и полностью готовиться.

Блюдо будет более ароматным, если вы будете использовать свежие грибы. Замороженные немного теряют свой вкус, кроме того, их нужно предварительно подготовить и удалить из них лишнюю влагу. Сушеные грибы, наоборот, делают картофель еще вкуснее, особенно в сочетании со свежими шампиньонами, лисичками, вешенками, белыми и другими лестными грибами.

Тимьян, розмарин, лавровый лист, молотый перец, чеснок и многие другие специи сделают вкус картофеля с грибами более насыщенным, чтобы вы могли смело мечтать, но не слишком увлекаться ими.

Блюдо из картошки, фарша и замороженных грибов в духовке

Для приготовления нам понадобится:

• 5-6 средних клубня картофеля
• 400-500 г фарша
• 300-400 г замороженых грибов
• соль сухой укроп майонез

Приготовление: Для картошки я использовала говяжий фарш, но подойдет и свиной или смешанный. Со свиным, блюдо получится жирнее, из говяжьего, соответственно суше. Фарш раскладываем равномерным слоем на противень. Дно можно не смазывать маслом. Сверху посыпаем сухим укропом и солим. Сверху выкладываем слой картофеля. Лучше порезать тоненькими кружочками. Чем пластики тоньше, тем наша картошечка будет нежнее. Слишком толстым слой тоже делать не стоит. Затем опять немного солим Следующим этапом идут грибы. Я использовала опята. Но можно брать и вешенки. Если грибы крупные, их необходимо порезать. Выкладываем третьим слоем на картофелные кружки. Сверху смазываем немного майонезом. Чтобы блюдо получилось воздушным майонез можно полить тоненькими полосочками. Для этого в пакете с майонезом срезаем угол и выдавливаем его, через небольшую прорезь.

Завершающим этапом выкладываем последний слой из пластиков картофеля. Смазываем немного майонезом и солим. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 40 минут.

Рецепты салатов с картофелем и маринованными грибами

Салат с картофелем и маринованными грибами

• 300-400 г маринованных грибов – опят или груздей.
• три крупных картошки;
• 8-10 перьев зеленого лука;
• майонез, соль по вкусу и молотый черный перец.

Процесс приготовления будет максимально быстрым, если правильно спланировать порядок работы. Картофель тщательно промойте и поставьте варить, не очищая кожуры. Тем временем нарежьте тонкой соломкой грибы.

Вымытый зеленый лук мелко нашинкуйте.

Соедините все компоненты, добавьте майонез, обязательно поперчите и посолите, если это необходимо. Минимум продуктов, быстрый процесс готовки, отличный результат – это все о нашем салате. Попробовав однажды, вы наверняка включите его в копилку «золотых рецептов». Подавая салат с маринованными грибами и картофелем к столу, посыпьте его дополнительно зеленым луком или щепоткой измельченной зелени.

Семейный салат

• 6 картофелин,
• 200 г корня сельдерея,
• 700 г ветчины,
• 700 г маринованных грибов,
• 100 г яблок,
• 200 г свеклы,
• 200 г зелени петрушки,
• 1/2 ч. ложки сухой горчицы,
• 2 ст. ложки 3%-ного уксуса,
• 100 мл оливкового масла,
• 100 г майонеза.

Овощи и коренья отварить и мелко нарезать: картофель и свеклу – дольками, яблоки, ветчину, сельдерей и грибы – соломкой.

Горчицу, уксус, растительное масло взбить и залить этой смесью (вместе с майонезом) нарезанные продукты.

Все перемешать и выложить на блюдо.

Украсить дольками картофеля, свеклы и зеленью петрушки.

Салат из маринованных грибов с ветчиной и овощами

Ингредиенты:

• 200 г маринованных грибов (любых),
• 300 г картофеля,
• 150 г ветчины,
• 100 г свеклы,
• 50 г корня сельдерея,
• 50 г яблок,
• 100 г майонеза,
• 3 1/2 столовые ложки растительного масла,
• 2 чайные ложки уксуса,
• 10 г горчицы,
• зелень (любая).

Способ приготовления.

Растительное масло, уксус, горчицу смешать и залить этой смесью измельченный сельдерей. Картофель и свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Яблоки, ветчину и маринованные грибы мелко нарезать. Все смешать, добавить соль и заправить майонезом. Украсить салат с картошкой и маринованными грибами зеленью.

Деревенский салат с маринованными грибами и картошкой

Что понадобится:

• 200 г маринованных грибов,
• 4 картофелины,
• 1 средняя морковь,
• 100 г консервированного зеленого горошка,
• 4 ст. л. клюквы,
• 1 маленькая луковица,
• ? пучка зеленого лука,
• ? пучка зелени укропа и петрушки,
• 5 ст. л. растительного масла,
• 1 ст. л. уксуса,
• соль,
• молотый черный перец

Картофель и морковь отварить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать, посыпать солью, полить уксусом, оставить на 10 мин. Грибы нарезать пластинками. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек, клюкву и рубленый зеленый лук. Салат заправить растительным маслом, аккуратно перемешать. Подавать деревенский салат с грибами и картошкой, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.

Вкусный салат из говядины с грибами и картошкой

• 80 г отварной говядины,
• 3 вареные картофелины,
• 20 г сушеных грибов,
• 2 луковицы,
• 1 1/4 ст. ложки маргарина,
• 40 г окорока,
• 2 ст. ложки майонеза,
• 1 вареное яйцо,
• 1 соленый огурец,
• зелень.

Отварное мясо, копчености, картошку, вареные грибы и соленый огурец, очищенный от кожуры, нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук тоже нарезать соломкой и спассеровать. Подготовленные компоненты уложить слоями в креманку. Заправить салат из говядины с грибами и картошкой майонезом, оформить зеленью.

Салат с вареным картофелем, грибами и клюквой

Ингредиенты:

• Картофель отварной — 300 г
• Шампиньоны маринованные — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Клюква — 100 г
• Йогурт — 100 мл
• Зелень
• Соль, перец — по вкусу
• Уксус — 1 ч.л.

Картофель отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками.

Грибы нарезаем соломкой.

Соединяем картофель, грибы, клюкву, лук, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Приготовленный по этому рецепту салат с грибами и картофелем выкладываем в порционную посуду, сверху кладем йогурт, посыпаем зеленью, украшаем клюквой.

Как приготовить картошку с грибами на сковороде

Для приготовления картошки с грибами на сковороде потребуются три основных ингредиента: сама картоха, лук, грибы. От масла или жира можно спокойно отказаться, благо, что антипригарная посуда доступна. А соль и специи выбрать под свой вкус.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картошки с грибами на сковороде:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
	80	2	0.4	18.1
	41	1.4	10.4
	24	4.2	1	0.1
	734	0.5	82.5	0.8
	21	2.6	0.7	1.1

Особых хлопот с картофелем не будет, а вот грибам лучше уделить больше внимания

Если они лесные (неважно, кто их собирал, ты, муж или бабушка на рынке), обязательно перебрать, удалив все червивые, гнилые. Если жаль выкидывать, то хотя бы срезать плохие части

Почти все виды грибов требуют замачивания в воде на длительное время. А для большей надежности их нужно отварить, дать покипеть в кипящей воде минут 5-10. Точное время и способ обработки будет описан в рецепте картошки с грибами на сковороде.

Подбирать можно абсолютно все съедобные грибы. Долгой обработки при этом не требуют только шампиньоны и вешенки.

У этого блюда может быть три основных вида: жареное, тушеное в соусе, густом или жидком.

Первый вид, жареная картошка с грибами, готовится в несколько этапов. На первом идет поджарка грибов с луком; на втором — отдельно картошки; на третьем — все объединяется в одно блюдо и подается горячим. Овощи можно жарить вместе, а потом добавлять к ним полуготовые (то есть уже отваренные) или сырые грибы. Солить рекомендуется ближе к окончанию готовки. Картошка не должна быть мокрой, поэтому лучше подсушивать ее бумажными полотенцами.

Пять самых низкокалорийных рецептов картошки с грибами на сковороде:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
	1 ч 30 мин	24	+91
	40 мин	30	+14
	40 мин	54	+13
	1 ч 10 мин	62	+21
	1 ч 15 мин	67	+15

Второй вид, тушеная картошка с грибами, может готовиться на одной сковороде с поочередным добавлением разных продуктов, вплоть до соуса. Первый этап — это тушение картошки, с небольшим количеством воды или бульона. Лук можно добавить в процессе или сырым, или в виде грибной поджарки. Обычно кладется сметана или томатная паста (а можно и то, и другое). Если хочется новых ощущений, попробуй присовокупить к указанным продуктам еще маленькую баночку консервированной фасоли. Она хороша тем, что дает приятный привкус блюду, наполняет его, делает сытнее, а на готовку дополнительного времени не нужно.

Блюдо можно довести до такого состояния, чтобы его было удобно есть вилкой, с которой ничего не капает. То есть оно будет густым, плотным.

Дольешь воду, получится аппетитная юшка, которая при хранении, впрочем, исчезнет — картофель хорошо впитывает лишнюю жидкость.

Добавляя разные продукты, например, мясо, другие овощи, можно получить сотни вариаций этого блюда в разной подаче.

Замороженные лесные грибы жаренные с картошкой на сковороде

Есть мнение, что картофель с грибами – это осеннее блюдо. Но это совсем не так. Гриб, как и любые другие лесные и дачные продукты можно заготавливать впрок, для этого они замораживаются. И даже в зимний период можно приготовить прекрасное блюдо. Вкус грибов после заморозки не меняется, поэтому наслаждаться осенним блюдом можно в зимние морозы.

Подготовить такие продукты:

• 0,3 кг замороженных грибов;
• 1 кг картошки;
• 1 луковица;
• Соль и перец по вкусу;
• 100 г растительного масла;
• 40 г сушеной зелени.

Этапы приготовления:

1. Картофель очищается и нарезается на средние кубики. Затем его необходимо выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить 9-10 минут.

3. За это время лук нарезается на кубики, можно нарезать и полукольцами, все зависит от  Вашего предпочтения.

4. Лук перекладывают в картошку и перемешивают. На обжаривание под закрытой крышкой должно уйти 4-5 минут.

5. Пока обжариваются овощи, размороженные грибы необходимо отжать от лишней влаги, и промыть под проточной водой.

6. Теперь грибочки выкладываются к картофелю вместе с солью, перцем и зеленью. Все перемешивается и накрывается крышкой. Огонь ставится на минимум и 10 минут блюдо томиться.

Подавать такое блюдо можно как с консервированными овощами, так и с салатом из свежих овощей.

Грибы являются уникальным продуктом. По калорийности они не уступают мясу. Блюдо с добавлением грибов получается очень сытным и питательным. За счет упругой мякоти они сохраняют свою форму, как в отварном, так и в обжаренном виде. Именно поэтому они пользуются особым спросом среди хозяек.

Другие блюда из картофеля с грибами

Картофель, жаренный с луком и грибами

Требуется:

• 8 картофелин,
• 3 луковицы,
• 1 ст. ложка жира,
• 500 г свежих грибов,
• соль по вкусу.

Способ приготовления.

Очищенные и нарезанные грибы отварить в подсоленной воде, затем вынуть, дать стечь воде, положить на сковороду с нагретым жиром и поджарить.

Картофель почистить, обмыть, нарезать ломтиками и поджарить на жире. В конце жаренья посолить, смешать с поджаренными грибами и поджаренным луком.

При подаче на стол можно на одном конце блюда положить жареный картофель, на другом — жареные грибы, а сверху украсить поджаренными ломтиками лука.

Жареный молодой картофель с вешенками и пряной зеленью

• Молодой картофель — 600 г
• Зеленый лук — 1 пучок
• Вешенки — 300 г
• Грибы шимиджи — 100 г
• Оливковое масло — 150 мл
• Тимьян — 1-2 веточки
• Розмарин — 1-2 веточки
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Укроп — 1 пучок
• Соль, перец

Молодой картофель тщательно вымыть, отварить до готовности, разрезать на половинки.

Зеленый лук промыть. Грибы очистить, нарезать произвольно.

На части оливкового масла обжарить картофель, грибы, зеленый лук (не нарезая) с тимьяном, розмарином и чесноком, приправить солью, перцем.

Подавать блюдо с грибами и картофелем к столу, полив оливковым маслом и посыпав рубленым укропом.

Картофельное пюре с томлеными шампиньонами

• Картофель — 1 кг
• Сливочное масло — 50 г
• Шампиньоны — 200 г
• Оливковое масло — 30 мл
• Репчатый лук — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки — 450 мл
• Соевый соус — 30 мл
• Соль

Картофель очистить, разрезать на 4 части и поставить вариться до готовности. Затем протереть или размять в однородное пюре с добавлением сливочного масла и части сливок. Посолить по вкусу.

Шампиньоны разрезать на 4 части, обжарить на оливковом масле.

Добавить лук, нарезанный соломкой, и зубчик чеснока. Обжаривать 2-3 минуты.

Влить часть сливок и соевый соус, томить 2 минуты.

Картофельное пюре выложить на тарелки, в середине при помощи ложки сделать углубления и выложить туда томленые шампиньоны.

Рулет картофельный с грибами

Требуется:

• 15 картофелин,
• 1 стакан крахмала,
• молоко,
• 1 ст. ложка панировочных сухарей,
• 11/2 стакана сметанного соуса,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• соль по вкусу.

Для грибного фарша:

• 15 сушеных грибов,
• 2-3 луковицы,
• 1 ст. ложка муки,
• 2 ст. ложки сметаны,
• молотый перец,
• соль по вкусу.

Способ приготовления.

Очищенный вареный картофель хорошо размять или пропустить через мясорубку. Добавить крахмал, немного молока, соль и замесить тесто. Вместо крахмала в картофельную массу можно всыпать стакан муки и вбить яйцо. Приготовленное тесто раскатать толстым слоем, положить на него фарш из грибов, вареного мяса или капусты, затем свернуть тесто в рулет, хорошо защипнуть края и положить на смазанный жиром лист. Поверхность рулета смазать взбитым яйцом или сметаной, обсыпать сухарями, проколоть в 2-3 местах, чтобы воздух мог свободно выйти, полить маслом и выпекать в духовке, пока он не зарумянится. При подаче на стол рулет разрезать на ломтики толщиной 2 см. Сметанный соус (можно томатный, луковый или соус из хрена) подать отдельно.

Сушеные грибы для фарша отварить, тщательно промыть, пропустить через мясорубку и вместе с мелко нарезанным луком обжарить на масле. Муку прожарить с маслом, разбавить грибным бульоном, немного поварить, добавить перец, соль, немного сметаны и, перемешав с грибами, нафаршировать рулет.

Запеканка картофельная «Летняя»

Требуется:

• 15 картофелин,
• 2 яйца,
• 1 морковка,
• 1 ст. ложка масла,
• 2 ст. ложки сметаны (необязательно),
• 2 стакана томатного соуса,
• соль по вкусу.

Способ приготовления.

Очищенный картофель сварить, слить воду, размять или пропустить через мясорубку, затем добавить натертую вареную морковь, соль, яйца, масло и все перемешать. Если яиц нет, можно добавить пару ложек муки и, если надо, разбавить все горячим молоком.

Приготовленную массу положить на смазанный маслом и посыпанный сухарями или мукой противень, поверхность массы разровнять, смазать смесью сметаны с яйцом, посыпать сухарями и запекать в духовке, пока не зарумянится.

Картофельную запеканку можно сделать с начинкой из вареного мяса, сушеных грибов, сельди с грибами или из тушеной капусты. Начинку кладут между двумя слоями размятого картофеля. Если картофельную запеканку делают без начинки, перед выпечкой в массу можно добавить тертый сыр или творог.

Перед подачей на стол этого блюда, приготовленного в духовке с картофелем и грибами, надо разрезать его на куски и полить томатным (или сметанным) соусом. К запеканке с мясным фаршем можно подать соус из хрена.

Картофельное пюре с грибами

Пюре с грибами это отличным гарнир для жареной говядины, ветчины, курицы или свинины. Этот рецепт несложный, но он добавит тонны аромата и пиццы в обычное картофельное пюре. Сделайте это пюре с грибами!

КАК ОБЖАРИТЬ ГРИБЫ:

Приготовить грибы на сотейнике очень просто. На сковороде растопить масло и добавить нарезанные свежие грибы. Обжарить до мягкости вместе с нарезанным луком-шалотом. Дайте грибам вариться около 12 минут, пока они не подрумянятся. Добавьте немного соли и перца, и ваши обжаренные грибы будут идеальными!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЮРЕ С ГРИБАМИ:

Очищенный картофель варится в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем воду сливают и картофель растирают с маслом и молоком. Грибы готовятся отдельно (объяснено выше). Затем вы добавите 2/3 обжаренных грибов в картофельное пюре, переложите картофель в сервировочную миску и положите сверху остальные грибы.
Нарезанный чеснок добавляют в качестве гарнира к пюре с грибами. Если вы не можете найти зеленый лук, вы можете использовать зеленую часть зеленого лука. И, конечно, можете отказаться от гарнира, если хотите.

КАКИЕ ГРИБЫ ЛУЧШЕ?

По этому рецепту подойдут любые нарезанные грибы. Я рекомендую использовать нарезанные белые шампиньоны или грибы кримини. И вкус грибов бэби белла мне тоже очень нравится.

ИНСТРУКЦИИ ПО ГОТОВКЕ:

Картофель и грибы можно приготовить за 2 часа. Дайте им обоим постоять отдельно при комнатной температуре. Разогрейте их отдельно на среднем огне, прежде чем продолжить и соединить картофель и грибы для подачи. Наслаждайтесь!

Ингредиенты, чтобы приготовить Картофельное пюре с грибами:

Время приготовления: 42 мин.
Кол-во: 8 порций.

5 фунтов красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
8 столовых ложек (1 палочка) сливочного масла, разделенного
2/3 стакана (или больше) цельного молока
соль и перец по вкусу
1,5 фунта нарезанных грибов (кримини, бэби белла или белые)
1/2 стакана нарезанного лука-шалота
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока

Инструкция по приготовлению Картофельное пюре с грибами:

1.В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить картофель до готовности около 25 минут. Картофель слить. Вернитесь в тот же горшок. Перемешивайте на среднем огне около 1 минуты, пока не испарится лишняя влага; снять с огня. Добавьте к картофелю 5 столовых ложек масла; хорошо размять. Добавьте 2/3 стакана молока и перемешайте, добавляя больше молока по столовой ложке, чтобы достичь желаемой консистенции. Приправить картофель по вкусу солью и перцем.
2.Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте половину грибов; обжаривать до размягчения, около 3 минут. Добавьте оставшиеся грибы и лук-шалот. Обжаривайте до тех пор, пока соки не испарится и грибы не станут коричневыми, около 12 минут; Приправить солью и перцем. (Картофель и грибы можно приготовить за 2 часа. Дайте постоять отдельно при комнатной температуре. Разогрейте отдельно на среднем огне, прежде чем продолжить.)
3.Смешайте 2/3 грибов с картофелем. Насыпь в сервировочную миску. Сверху выложить оставшиеся грибы; посыпать чесноком.

Виде-рецепт: Картофель с Грибами в Духовке – Вкусный и Простой

Если вам понравились наши рецепты, пожалуйста, оставьте ваш отзыв и поделитесь им с друзьями!

Ингредиенты для «Жареный картофель с грибами»:

• Картофель

  —
  0,5 кг

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3-4 зуб.

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  (для жарки)

• Шампиньоны

  (свежие)
  —
  300 г

• Грибы

  (белые сушеные)
  —
  1 щепот.

• Зелень

  (петрушки и укропа)
  —
  по вкусу

• Перец черный

  (свежемолотый или смесь перцев)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 306.4 ккал	белки 18.9 г	жиры 13.5 г	углеводы 32.4 г
100 г блюда
ккал65.2 ккал	белки4 г	жиры2.9 г	углеводы6.9 г

Рецепт «Жареный картофель с грибами»:

Картофель режем «любимыми» кусочками. Сегодня я нарезала соломкой. Так больше любит дочка. Мой муж больше любит, как он выражается, «кружаликами».
Теперь нам надо определиться, готовим мы картошку, чтобы съесть сразу, или будем готовить «про запас» на завтрак, обед и ужин.
Если будем есть сразу, то лучше всего готовить на смеси растительного, сливочного масел и смальца. Так вкуснее, но животный жир при остывании картошку безнадежно портит.
Если готовить «про запас», то берем только растительное масло. И такую картошку можно впоследствии разогревать без потери вкуса. Это первый секретик.

Лук режем кубиками.

Чеснок дольками.

Обжариваем лук и чеснок и вытаскиваем на тарелку.

Это был еще один секретик. Таким образом лук и чеснок отдаст маслу свои запахи. А вытащить его надо, чтобы не подгорели.
Теперь главный секрет — соль. Дело в том, что соль заставляет любой продукт выделять сок. Точно так же и с картофелем. Если мы сразу посолим, да еще и будем готовить под крышкой на медленном огне, то он гарантировано начнет разваливаться и превратится в «кашу».
Нам этого, конечно, не надо.

Бросаем картофель на горячую сковородку и жарим на сильном огне без крышки.
Нам нужно сок «закрыть» внутри кусочков, поэтому надо жарить, периодически помешивая, до золотистой корочки.

Ну, у меня на фото корочка не сильно видна, но она там есть. При этом внутри картошка еще сырая.

Теперь солим, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Таким образом, картошка будет готовиться внутри.

Там временем чистим грибы и режем пластинками.

Обжариваем на растительном масле.

Шампиньоны — грибы достаточно безвкусные, но если при жарке раскрошить в них немного сушеных белых грибов, то они станут ароматными. Это еще один секретик.

Зелень рубим.

Перец перетираем в ступке.

Когда картофель почти готов, добавляем жареный лук и чеснок, грибы, зелень, перемешиваем, накрываем и выключаем огонь.

Готовила «впрок», но мои так быстро ее уплели, что для финальной фотки осталось только маленькое блюдце.

Обжаренный в масле картофель с грибами

Картофель и грибы, обжаренные в масле – 15-минутный гарнир из обжаренных картофеля и грибов. Быстрый и простой рецепт для одной кастрюли.

Когда у вас дома разборчивый едок, вам понадобится несколько секретных оружий на рукавах, и картофель и грибы, обжаренные в масле, являются одним из них.

Как бы просто это ни звучало, мне нравятся простые ароматы – маслянистый вкус, слегка обугленный картофель и грибы. Это абсолютно вкусно!

Это отличный гарнир. Нет необходимости предварительно нагревать духовку или обжаривать. Вам просто нужен сотейник или сковорода, и через 15 минут у вас будет это удивительное блюдо и только одна кастрюля для чистки.

Сделайте это сегодня, и я уверен, что вы и ваша семья будете в восторге.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ С ГРИБАМИ

• Сливочное масло
• Картофель
• грибы
• петрушка

Теперь вы можете добавить в это блюдо дополнительные ингредиенты, которые вам нравятся, например: кусочки бекона или ваш любимый сыр и это, безусловно, добавляет новую глубину аромата. Супер просто, быстро и вкусно!

ПОШАГОВЫЙ ПЛАН

1. Добавьте 2 столовых ложки масла в сотейник или сковороду на среднем огне. Добавьте картофель и жарьте, пока он не станет слегка обугленным и станет светло-золотистого цвета. Толкнуть картофель в одну сторону.
2. Добавить оставшуюся 1 столовую ложку масла и обжарить грибы. Как только грибы приготовится, перемешайте, чтобы сочетать картофель и грибы. Добавьте щепотку соли и рубленую петрушку. Движение, чтобы объединить все хорошо. Блюдо подавать немедленно.