Гречка с грибами и луком

В мультиварке

Что потребуется:

• 200 г гречки;
• 200 г моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 400 г шампиньонов;
• 50 мл растительного масла;
• 500 мл воды;
• приправы по вкусу;
• соль.

Как приготовить:

1. Перебрать гречку, промыть.
2. Нарезать лук, морковь натереть.
3. Помыть свежие шампиньоны, обсушить, нарезать пластинками.
4. Влить в чашу мультиварки масло, включить программу «Жарка» или «Выпечка».
5. Положить в чашу лук и морковь, готовить пять минут.
6. Затем положить грибы и готовить еще 10 минут.
7. В воду высыпать приправы и соль, перемешать, вылить в чашу.
8. Включить программу «Гречка» (можно «Плов» или «Рис») на полчаса.
9. После звукового сигнала перемешать гречку, установить «Подогрев» на 15 минут.

Облегчить задачу по приготовлению гречки с грибами поможет мультиварка

Гречневый салат с грибами и маслом петрушки

Ингредиенты для приготовления салата с грибами:

Кухня:Время приготовления: 35 мин.Кол-во: 4 порции.

• 1/2 унции сушеных белых грибов или грибов шиитаке (около 1/2 стакана)
• 1 стакан теплой воды
• 2 столовые ложки оливкового масла (разделить)
• 1 нарезанная луковица
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 120 унций свежих белых шампиньонов, нарезанных
• 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу
• 1 столовая ложка паприки
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/2 стакана гречневой крупы,
• 1/2 стакана белого вина
• 4 стакана говяжьего бульона без глютена,
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки и свежего укропа
• свежемолотый черный перец

Пошаговый план приготовления салата с грибами:

Шаг 1
Доведите до кипения воду в кастрюле. Приготовьте таз с ледяной водой. Бланшируйте 1 стакан листьев петрушки в кипящей воде в течение 20 секунд. Шумовкой переложите петрушку в ледяной воде. Слейте воду с петрушки, отожмите лишнюю воду и тщательно высушите. В блендере измельчите бланшированную петрушку в пюре с 1/3 стакана оливкового масла. Переложите в миску и приправьте солью.

Шаг 2
Доведите до кипения воду в средней кастрюле. В большой сковороде обжарьте гречневую крупу на умеренно сильном огне, часто встряхивая сковороду, примерно 3 минуты, пока она не подрумянится. Дайте немного остыть, затем переложите в кипящую воду и тушите на медленном огне, часто помешивая, до мягкости, но все еще сохраняющей форму, около 5 минут. Слейте воду с гречки, разложите на большом противне с бортиком и дайте остыть до комнатной температуры.

Шаг 3
Тем временем нагрейте в большой сковороде оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить шиитаке и вешенки, обильно приправить солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока грибы не станут жидкими. Откройте крышку и готовьте, время от времени помешивая, примерно на 5 минут, пока грибы не станут золотисто-коричневыми.

Шаг 4
В небольшой миске смешайте все, кроме 1 столовой ложки масла петрушки с бальзамическим уксусом, лимонным соком, чесноком и соевым соусом.

Шаг 5
В большой миске перемешайте приготовленную гречневую крупу, нарезанный лук, нарезанный кубиками фенхель и 1 стакан нарезанной петрушки с заправкой; приправить солью и перцем и переложить на блюдо. Посыпьте салат обжаренными грибами и сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой масла петрушки. Подавать с дольками лимона.

Рецепт «Гречневая каша с грибами и луком»:

Гречку хорошо промыть под проточной водой, залить 2,5 стаканами кипяченой воды.

Дать закипеть, посолить по вкусу, проварить пару минуточек до загустения, выключить газ, закрыть крышкой.

Закрыть крышкой и поставить для упревания в тёплое место на 1-2 часа. Я укутала в большое полотенце.

Вот такая рассыпчатая гречка у нас получилась.
P.S: А ещё, оказывается, можно крупу промыть горячей водой (несколько раз), залить кипятком и, уже не проваривая, сразу закрыть крышкой, укутать и поставить упревать на 1,5-2 часа. Потом перемешать и заправить.

Пока будет «подходить» гречка до готовности, подготовим грибы.
В сотейнике разогреем 50-70 гр сливочного масла.

И обжарим две луковицы, нарезанные полукольцами.

Как лук зазолотится, добавляем нарезанные шампиньоны и обжариваем, пока не выпарится жидкость.

Смешиваем гречку с грибами, прогреваем, закрываем крышкой и даём минут десять им «подружиться».
P.S: Можно все грибы смешать с гречкой, можно часть грибов отложить и потом накладывать сверху на уже смешанную кашу.

Всё! Наша каша готова! Приятного аппетита!!!

Подготовка грибов, моркови и лука

Морковку помыть, почистить и порезать на небольшие кубики. Корнеплод можно и потереть. Это кому как нравится. Большинство поваров рекомендуют именно шинковку, поскольку блюдо получается более нежным. Однако это не критично. Подготовленный корнеплод выложить в отдельную мисочку и отставить в сторону.

У луковицы срезать вершки и корешки. Затем её следует почистить и порезать. Способ измельчения опять же произвольный. Можно резать полуколечками, а можно и мелко нашинковать. Здесь всё зависит от личных предпочтений или от желания членов семьи. Стоит отметить, что нарезка полукольцами займёт меньше времени, т.ч. для ускорения процесса лучше воспользоваться этим способом. Измельчённый лук тоже положить в отдельную мисочку и можно приступать к грибам.

Грибы порезать произвольно. Это относится ко всем видам даров леса. Этот ингредиент также складывается в собственную посуду.

Теперь настало время готовки овощей. Для этого сковороду поставить на сильный огонь и разогреть в ней постное масло. Затем туда выложить лук и жарить около 3 минут, постоянно помешивая. После этого в сковородку отправляется морковка, и овощи жарятся вместе при постоянном помешивании ещё 2-3 минуты. Последними в жаровню выложить грибы. Смесь посолить, сдобрить специями и перемешать. После этого огонь убавить до ниже среднего, сковороду накрыть крышкой и тушить овощи с грибами минут 10-15.

Гречка с шампиньонами и овощами в горшочках

Гречка с грибами и овощами в горшочках с добавлением куриных фрикаделек станет отличным вторым блюдом для семейного и праздничного стола. Для его приготовления возьмите следующие ингредиенты:

• крупа — 400 г;
• грибы — 150 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 3 шт.;
• куриное филе — 350 г;
• яйцо — 1 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• томатная паста — 10 мл;
• растительное масло — 40 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• петрушка и зелень — по 1/4 пучка;
• вода — 1 л;
• специи и соль — по вкусу.

Процесс приготовления блюда:

1. Перекрутите куриное филе с луковицей через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, специи. Сделайте из получившейся массы куриные фрикадельки.
2. Очистите 2 луковицы и чеснок, измельчите и обжарьте до золотистого цвета.
3. Морковь натрите на терке, помидоры нарежьте кубиками, зелень нашинкуйте.
4. Добавьте к чесноку и луку морковь и обжаривайте еще около 2 минут на среднем огне. После чего добавьте помидоры и выдерживайте еще 2-3 минуты.
5. Подготовленные грибы нарежьте соломкой. Свежие шампиньоны при приготовлении такого блюда можете заменить сушеными. Их предварительно потребуется вымочить.
6. Добавьте грибы в сковородку с чесноком, помидорами, луком и морковью, оставьте тушить на 5-7 минут.
7. Разложите обжаренные ингредиенты по горшочкам. В каждый из них насыпьте равное количество промытой гречки, распределите фрикадельки. Залейте ингредиенты водой так, чтобы жидкость закрывала крупу на 4-5 см.
8. Томатную пасту разведите в небольшом количестве воды. Добавьте соль и специи по вкусу. Готовый томатный соус распределите по горшочкам.
9. Разогрейте духовку до +180°С и поставьте горшочки с закрытыми крышками на 20 минут. Затем откройте их и выдерживайте еще 10 минут.

Гречка с шампиньонами и овощами в горшочках.

Быстрый рецепт гречки с шампиньонами и куриным филе в мультиварке

Гречка с грибами готовится быстро в мультиварке. При приготовлении используйте белое мясо, чтобы блюдо получилось более сытным. Полный список ингредиентов:

• крупа — 250 г;
• очищенная вода — 130 мл;
• филе курицы — 200 г;
• грибы — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• соль и перец — по 0,5 ч. л.;
• орегано — 1 ч. л.;
• растительное масло — 40 мл.

Процесс приготовления блюда:

1. Промойте филе курицы, слегка просушите на бумажном полотенце, выложите на разделочную доску и нарежьте на небольшие кубики около 1 см.
2. Почистите лук и измельчите.
3. Подготовленные грибы нарежьте ломтиками.
4. Мультиварка устанавливается на режим «Жарка», в чашу наливается растительное масло и разогревается. Затем в нем обжариваются шампиньоны в течение 2-3 минут. После чего добавляется лук, все перемешивается и дополнительно обжаривается в течение 5 минут.
5. Выложите к основным ингредиентам куриное филе и обжаривайте около 10 минут.
6. Засыпьте в чашу крупу, добавьте указанное количество воды, специй и соли, все перемешайте и закройте крышку мультиварки. Установите режим «Выпечка» и готовьте блюдо в течение получаса.

Гречневая каша с грибами и филе в мультиварке получается рассыпчатой и вкусной за счет использования небольшого количества жидкости.

Рецепт гречки с шампиньонами и куриным филе в мультиварке.

Ингредиенты для «Гречка с грибами и овощами»:

Постная основа

• Крупа гречневая

  (Мистраль, вареная)
  —
  650 г

• Грибы

  (белые, подосиновики — ножки)
  —
  300 г

• Перец болгарский

  (красный)
  —
  220 г

• Фасоль

  —
  200 г

• Морковь

  (средняя)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  1 шт

• Масло подсолнечное

  (Олейна)
  —
  70 мл

• Соль

  (по вкусу)

Непостная добавка

• Грудка куриная

  (вареная)
  —
  300 г

• Морковь

  (средняя)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  1 шт

• Коренья

  (смесь домашняя, сушенная — сельдерей, петрушка, пастернак, морковь ( с добавлением соли и куркумы))
  —
  1 ст. л.

• Специи

  (соль, чёрный перец, по вкусу)

• Масло подсолнечное

  (Олейна)
  —
  30 мл

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4284.6 ккал	белки 214.3 г	жиры 128.3 г	углеводы 598.1 г
Порции
ккал856.9 ккал	белки42.9 г	жиры25.7 г	углеводы119.6 г
100 г блюда
ккал205 ккал	белки10.3 г	жиры6.1 г	углеводы28.6 г

Рецепт «Гречка с грибами и овощами»:

Измельчила в измельчителе лук и морковь.
Нарезала размороженные ножки грибов
и обжарила в большой, глубокой сковороде
на масле.

В сковороду насыпала фасоль и нарезала
перец. Минут пять жарила всё вместе.
Положила гречу, посолила, добавила
молотый перец и масло. Масло добавляла
несколько раз, чтобы греча не была сухой.

Постное блюдо с гречей готово.

Для не постящихся приготовила
курицу. Измельчила лук и морковь.
Куриную грудку нарезала кубиками
и всё положила в разогретую с маслом
маленькую, но глубокую сковороду.
Посолила, насыпала молотый перец,
измельчённые коренья и жарила
минут 10 до золотистости.

Постное блюдо с гречей, грибами и овощами.
К блюду добавила помидоры черри,
маринованные корнишоны, зелень петрушки
и сельдерея.

Для не постящихся положила в блюдо
с гречей жареное мясо курицы.
Блюдо сочное, масленое. Соус использовали
сладкий из болгарского перца.

Постное блюдо и не постное блюдо.

Греча Мистраль.

Тебе половина и мне половина.

Каша с карамелизированными грибами и луком.

Гречка – это полноценный белок, что делает ее идеальным вариантом для растительных диет. В нем много клетчатки, которая необходима для здоровья кишечника и сердца. Он также имеет высокую концентрацию основных минералов, таких как магний, железо и фосфор.

Гречка и грибы – классическое сочетание. Ореховый, землистый вкус зерен идеально сочетается с мясными грибами и сладким карамелизованным луком. Как правило, приготовленную кашу добавляют в традиционный гарнир с мелко нарезанными тушеными грибами.

Для этой американизированной версии я увеличил количество грибов и вместо этого подал их поверх каши, создав вкусный 30-минутный веганский ужин. Чтобы связать все это воедино, я смешала свой любимый соус тахини , который придает этому блюду столь необходимую сливочность и привкус. Укроп добавляет идеальную свежесть.

Описание

Гречневая каша с грибами, луком и сливочной тахини – это современный подход к традиционной восточноевропейской вкусовой комбинации.

Ингредиенты для приготовления гречки:

Кухня: американскаяВремя приготовления: 20 мин.Кол-во: 4 порции.

Для гречки

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 стакан гречневой крупы
• ¼ чайная ложка мелкой морской соли
• 2 стакана кипятка

Для грибов

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 120 унций нарезанных грибов кремини
• 1 большая белая луковица, нарезанная ломтиками
• 1 чайная ложка прованских трав (сушеного тимьяна или розмарина, или их смеси)
• ¼ чайная ложка мелкой морской соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Фарш из укропа, для сервировки

Для соуса тахини

• ¼ чашка тахини
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока (примерно из 1 лимона)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ¼ чайная ложка мелкой морской соли
• Примерно стакана фильтрованной воды

Пошаговый рецепт приготовления гречки:

Приготовить гречку: разогреть масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте гречку и перемешайте, чтобы она покрылась маслом. Поджарьте, пока зерна не пахнут ореховым, около 3 минут, периодически помешивая. Добавьте соль

Накройте кастрюлю крышкой и осторожно залейте кипятком (вода начнет брызгать). Убавьте огонь до минимума, плотно закройте кастрюлю крышкой и варите, пока не впитается вся вода – около 20 минут

Выключите огонь и дайте кастрюле постоять накрытой еще 10 минут (не перемешивайте).
Тем временем приготовьте грибы: разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте грибы, лук, прованские травы, соль и перец. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и золотисто-коричневыми, время от времени помешивая, 12-14 минут.
Тем временем приготовьте заправку: в миске смешайте тахини, лимонный сок, чеснок, соль и 2 столовые ложки воды. Взбивайте до однородной массы – сначала он может показаться комковатым, но продолжайте взбивать, и он сойдет. При необходимости добавьте воды, чтобы добиться текучести. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
Чтобы подать, разделите гречку на 4 тарелки. Сверху полейте грибной смесью, сбрызните соусом и посыпьте укропом.

Гречка с грибами и луком

Грибы и лук добавляют пикантности к здоровому традиционному зерну. Поджаривание гречки перед тем, как смешать ее с обжаренными грибами и луком, превратит простую крестьянскую пищу в вкусный и приятный гарнир к любому блюду.

Ингредиенты для приготовления гречки с грибами и луком:

Кухня: ЕврейскаяВремя приготовления: 45 мин.Кол-во: 6-8 порции.

• 1/4 стакана муки1/4 стакана муки
• соль и перец для вкуса
• 3 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кубиками размером 1,5 дюйма
• рапсовое масло
• 1 банка (8 унций) целых грибов, высушенных
• 1 луковица, очищенная и нарезанная
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1/2 стакана столовых сливок

Пошаговый рецепт приготовления гречки с грибами и луком:

1. Смешайте гречневую крупу и яичный белок, пока зерна не покроются. В кастрюле с антипригарным покрытием обжарьте гречку на среднем огне до легкого коричневого цвета, регулярно помешивая, около 10 минут.
2. В отдельной кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавить лук и варить, регулярно помешивая, 10-15 минут. Добавить грибы и варить еще 10-15 минут.
3. Когда гречка поджарится, добавьте в кастрюлю 1 1/2 стакана бульона или воды и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока все не пропитается и не впитается вся жидкость. Возможно, вам понадобится добавить больше жидкости. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать горячим или комнатной температуры.

Гречка с грибами, луком и морковью на сковороде

Итак, начать подборку рецептов я решила с варианта, который готовится на сковороде. Это самый распространенный способ, поэтому о нем подробнее.

Сама каша в итоге получится рассыпчатой, но мягкой и ароматной. Вкус ее будет меняться от того, какие вы взяли дары леса и приправы. К примеру, если в процессе варки добавить пару сушеных белых грибочков, то аромат станет намного более насыщенным. Либо можно ввести дополнительно приправу для грибных блюд. Они также подчеркнут нужный вкус.

Возьмем:

• 2,5 стакана гречки,
• 400 г грибов,
• морковь,
• луковицу,
• немного подсолнечного масла для обжарки,
• 3 дольки чеснока по желанию,
• соль и специи по вкусу.

Шаг 1. Для начала нам нужно подготовить овощи к обжариванию. Для этого очищаем их от грязи и кожуры. Луковку нарежем тонкими полукольцами, а морковь измельчим произвольно. К примеру на мелкой стороне терки или тонкой соломкой. Это уже на ваше усмотрение. Чеснок мелко порубить.

Шаг 2. Берем сковороду с толстым дном и высокими стенками. В ней и будет происходить все приготовление. Толстое дно нужно для того, чтобы пища не пригорела. Каша в процессе варки начнет набухать и увеличиваться в размерах, поэтому нужно взять довольно глубокую посудину.

В сковороду нальем немного подсолнечного или оливкового масла. Подогреем его и выложим лук и чеснок. Минуты три их припустим. За это время он немного подзолотится и станет прозрачнее.

Затем к нему выложим морковь. И продолжим обжаривать овощи еще минут пять.

Шаг 3. Быстро подготовим грибы. Если они у вас свежие, типа шампиньонов и вешенок. То просто промываем их и нарезаем на кусочки. Отправляем в общую сковороду к овощам. Перемешаем и подождем, когда из них начнет выпариваться влага. В итоге, они заметно уменьшатся в размерах и немного изменят цвет на коричневый. На этой уйдет около 5-7 минут.

Здесь важно повторить последовательность действий. Если к луку сразу выложить грибы, которые выделяют влагу, а потом морковь

То она не пожарится, а сварится. И каша будет иметь совсем иной вкус.

Давайте расскажу, как поступать с другой формой подготовки лесных даров. Итак, сушеные заливаем кипятком и даем им напитаться влагой. Маринованные промываем под холодной водой, чтобы смыть лишнюю соль и рассол. Замороженные сначала размораживаем. Вынимаем из воды и потом отправляем на сковороду. Оставшуюся жидкость после них лучше не сливать, а оставить для груздянки.

Шаг 4. Подготовим гречку. Сначала перебираем крупу от ненужных и опасных камешков, веточек. Затем промываем ее в сите от лишней пыли.

Выложим гречку в общую сковороду и зальем водой. На 1 стакан крупы берется 2 стакана воды. Если забыли замерить объем, то ориентируйтесь по уровню жидкости. Она должна покрывать кашу на 1,5 см. Сюда же вводим соль и специи по вкусу.

Накрываем крышкой и включаем максимальный нагрев. Дожидаемся закипания, затем снижаем нагрев до минимально и ждем минут 20-25. Это примерное время готовности каши.

https://www.youtube.com/watch?v=pS6cKuP9hPA

Чтобы она получилась еще вкуснее, добавьте в горячую пищу кусочек сливочного масла и поставьте всю тару с едой под одеяло или махровое полотенце. Примерно минут на 15.

Тогда это блюдо точно станет вашим любимым. Гречка распарится, станет еще более ароматной и мягкой.

Гречневая каша с сушеными грибами и луком

Ингредиенты:

• гречневая крупа ядрица – 1 ст.;
• белые сушеные грибы – 30 г;
• грибной отвар – 2 ст.;
• лук – 1–2 шт.;
• соль;
• сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления

• Сушеные грибы ошпарьте кипятком, хорошо промойте, сложите в миску и залейте холодной водой на 2–3 часа. Затем опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до мягкости. Откиньте на дуршлаг. Порежьте ломтиками.
• Грибной отвар процедите, отмерьте нужное количество. Влейте его в казан или толстостенную кастрюлю, добавьте соль, доведите до кипения.
• На сухой сковороде поджарьте гречку. Переложите в казан с отваром. Сразу же положите грибы, перемешайте. Варите с закрытой крышкой при слабом кипении полчаса.
• Когда каша загустеет, поставьте казан в духовой шкаф, нагретый до 180°, и томите еще полчаса.
• На сковороде растопите сливочное масло, поджарьте на нем до золотистого цвета лук. Смешайте его с готовой кашей.

Гречка с грибами, луком и мясом

Это очень
сытное и простое блюдо, особенно если воспользоваться мультиваркой.

Ингредиенты:

• шампиньоны
  – 300 гр.;
• свинина
  – 400 гр.;
• гречка
  – 2 стакана;
• морковка
  – 1 шт.;
• луковица
  – 1 шт.;
• масло
  – 40 мл.;
• паста
  томатная – 50 гр.;
• вода
  – 700 мл.;
• соль,
  специи.

Приготовление:

1. Мясо помойте, подсушите при помощи
   полотенца и измельчите небольшими кусочками.
2. Вместо свинины можно использовать
   говядину или курицу.
3. В емкость мультиварки налейте масло,
   включите режим жарка и обжарьте мясо до румяной корочки.
4. Периодически помешивайте, чтобы
   кусочки подрумянились равномерно.
5. Почистите морковь и нашинкуйте
   соломкой.
6. Очистите луковицу и измельчите
   небольшими кубиками.
7. Добавьте овощи к мясу.
8. Шампиньоны нашинкуйте тонкими
   пластинками, добавьте к овощам, перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.
9. Положите томат, перемешайте и всыпьте
   крупу.
10. Посолите и поперчите блюдо, еще раз
    все перемешайте.
11. Влейте воду, и выберите функцию
    крупа.

Через сорок
минут откройте крышку и подавайте готовое полноценное блюдо на стол.

Рецепт «Гречка с грибами и овощами»:

Измельчила в измельчителе лук и морковь.
Нарезала размороженные ножки грибов
и обжарила в большой, глубокой сковороде
на масле.

В сковороду насыпала фасоль и нарезала
перец. Минут пять жарила всё вместе.
Положила гречу, посолила, добавила
молотый перец и масло. Масло добавляла
несколько раз, чтобы греча не была сухой.

Постное блюдо с гречей готово.

Для не постящихся приготовила
курицу. Измельчила лук и морковь.
Куриную грудку нарезала кубиками
и всё положила в разогретую с маслом
маленькую, но глубокую сковороду.
Посолила, насыпала молотый перец,
измельчённые коренья и жарила
минут 10 до золотистости.

Постное блюдо с гречей, грибами и овощами.
К блюду добавила помидоры черри,
маринованные корнишоны, зелень петрушки
и сельдерея.

Для не постящихся положила в блюдо
с гречей жареное мясо курицы.
Блюдо сочное, масленое. Соус использовали
сладкий из болгарского перца.

Постное блюдо и не постное блюдо.

Греча Мистраль.

Тебе половина и мне половина.

Гречка с шампиньонами и сыром в духовке

Гречневая каша с шампиньонами и луком под сыром в духовке получается аппетитной, сытной и ароматной. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• грибы — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 2 шт.;
• крупа — 200 г;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• вода — 200 мл;
• твердый сыр — 150 г;
• соль и перец — по вкусу.

Чтобы приготовить такое блюдо, следуйте пошаговой инструкции:

1. Очистите лук, вымойте морковь и нарежьте овощи крупной соломкой. Обжарьте их на сковородке в оливковом масле. Необходимо, чтобы морковь и лук приобрели золотистый цвет.
2. Подготовленные шампиньоны нарежьте крупными кубиками. Добавьте их к овощам, посолите, поперчите и обжаривайте до средней готовности.
3. Выложите промытую гречку в форму для запекания. Следующим слоем выложите шампиньоны с овощами.
4. Вылейте в форму стакан очищенной воды и отправьте на 40 минут запекаться в духовку при температуре +180°С.
5. Натрите твердый сыр на терке. Посыпьте им блюдо за 10 минут до готовности.

Гречка с шампиньонами и сыром в духовке.

Рассыпчатая гречневая каша с мясом и грибами в горшке

Если вы думаете, что гречка с мясом – это традиционный рецепт, который подают на каждый день, то вы, вероятно, ошибаетесь. Приготовив эти продукты в обычном глиняном горшочке, вы получите отличное горячее блюдо, которое сможете подать своим гостям. Этой тушеной свинины и гречки в горшочках достаточно, чтобы накормить большую толпу.

Ингредиенты для приготовления гречневой каши с мясом и грибами в горшке:

Кухня:Время приготовления: 30 мин.Кол-во: 4 порции.

• 1 ст гречневая крупа
• 450 гр мясо
• 300 гр грибы
• 1 шт лук
• по вкусу перец черный
• по вкусу соль
• 3 зуб чеснок
• 100 гр масло сливочное
• по вкусу вода
• по вкусу зелень

Пошаговый план приготовления гречневой каши с мясом и грибами в горшке:

1. Гречневую крупу предварительно подготовим. При надобности промоем, обязательно переберем от сора. Поджарим.Мясо нарежем небольшими кусочками, провернем через крупную решетку мясорубки. Обжарим фарш на разогретой сковороде до золотистого цвета, приправим солью, перцем. Грибы, лук, чеснок нарежем ломтиками, поджарим.
2. В горшок уложим все ингредиенты слоями, добавив сливочное масло, лавровый лист, или перемешаем (я всегда перемешиваю), дольём очень горячей воды чтобы покрыло кашу. Поставим горшок, накрытый крышкой, в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут, затем уменьшим температуру до 100-120 градусов и оставим на 1,5-2 часа. Если вы имеете возможность оставить кашу в выключенной духовке по истечении 2,5 часов, то обязательно попробуйте! Перед подачей аккуратно помешайте кашу в горшке.
3. Подаем гречку с мясом и грибами к столу горячей. Отдельно – зелень укропа и сливочное масло. Кашу маслом не испортишь!

Видео-рецепт: Итальянский метод приготовления обычной гречки – ГРЕЧОТТО С ГРИБАМИ. 

Гречневая каша с грибами и луком на грибном отваре в духовке

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 1 ст.;
• топленое масло – 60 г;
• вареные грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• грибной отвар – 2–3 ст.;
• грибной бульон;
• соль.

Способ приготовления

• Грибы вымойте, порежьте ломтиками. Отварите до готовности в подсоленной воде (примерно 25–30 минут). Откиньте на дуршлаг.
• Бульон процедите.
• Лук мелко порежьте и поджарьте на растопленном масле.
• Гречневую крупу переберите, засыпьте в казанок. Добавьте грибы, лук. Перемешайте. Влейте столько грибного отвара, чтобы он покрыл крупу на три пальца.
• Плотно закройте казанок крышкой, поставьте в разогретую до 180–200° духовку на 1–1,5 часа.
• Когда крупа хорошо распарится, ее перемешайте.

Гречка с грибами, луком и морковью

Приготовить
такое блюдо можно как гарнир к курице или тушеному мясу. А можно готовить в
пост как сытный, полезный и калорийный ужин.

Ингредиенты:

• шампиньоны
  – 400 гр.;
• гречка
  – 2 стакана;
• морковь
  – 1 шт.;
• лук
  – 1 шт.;
• масло
  – 40 мл.;
• соль,
  специи.

Приготовление:

1. Свежие шампиньоны нарежьте тонкими
   пластинками.
2. Морковь почистите, и натрите на
   крупной терке.
3. Луковицу очистите от шелухи и
   нашинкуйте мелким кубиком.
4. На сковородке разогрейте немного
   растительного масла без запаха.
5. Обжарьте лук, затем добавьте морковь
   и грибы и, помешивая, готовьте несколько минут.
6. Гречку переберите и промойте холодной
   водой.
7. Выложите ровным слоем поверх
   обжаренных овощей.
8. Вскипятите чайник, и залейте кипятком
   содержимое сковородки так, чтобы уровень воды был на сантиметр выше крупы.
9. Накройте крышкой, и готовьте на
   минимальном огне около получаса.
10. При необходимости можно добавлять
    кипяток, если крупа еще жестковата.

Готовую
гречневую кашу с овощами можно подавать на стол, украсив свежей зеленью.

Ингредиенты для «Гречка с грибами в томатном соусе»:

Масло сливочное

—
30 г

Вода

(или куриный бульон)
—
300 мл

Томаты пассерованные

—
150 мл

Помидор

(средний)
—
3 шт

Лук репчатый

(средний)
—
2 шт

Грибы

(в моем случае свежие шампиньоны)
—
200 г

Морковь

(небольшая)
—
1 шт

Крупа гречневая

(ВНИМАНИЕ: мой стакан был чуточку меньше стакана со стандартным объемом, выходит около 300-330 грамм)
—
1,5 стак.

Соль

—
по вкусу

Перец черный

—
по вкусу

Зелень

—
по вкусу

Масло растительное

—
по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1172.5 ккал	белки 40.6 г	жиры 32.5 г	углеводы 189.7 г
Порции
ккал234.5 ккал	белки8.1 г	жиры6.5 г	углеводы37.9 г
100 г блюда
ккал77.6 ккал	белки2.7 г	жиры2.2 г	углеводы12.6 г

Рецепт «Гречка с грибами в томатном соусе»:

Вот весь список продуктов наглядно. Тут нет зелени, поскольку она у меня была замороженная. В принципе, ее можно и не добавлять, но, на мой взгляд, немножко все же не помешает. Как видно на фото, морковь, лук и грибы уже подготовлены. С грибов я как обычно просто сняла шкурку (или как там она называется) и совсем их не мыла.

Морковь и лук порезать на маленькие кубики.

Грибы нарезать произвольно, я опять же порезала помельче.

И томаты туда же 🙂 Тоже кубиками, не такими уж и маленькими.

Теперь берем глубокую сковороду (+немного растительного масла и сливочное масло) и обжариваем в ней морковь и лук минутки 3 на сильном огне.

Добавляем грибы и тушим 2 минуты (огонь можно немножечко уменьшить). У меня были шампиньоны, но я думаю, что с другими ароматными грибами (типа белых) выйдет не хуже (а может и даже лучше!).

Добавляем томаты и тушим тоже минуты 2.

Завершающий этап: добавляем промытую гречку, пассерованные томаты, воду, зелень. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем все. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь (я варила дальше на троечке, максимум у меня 9) и варим/тушим около 20 минут. Т. к. плиты у всех разные, предлагаю все же посматривать за кашей.
ПРИМЕЧАНИЕ: вместо воды можно так же добавить куриный или овощной бульон — очень вкусно! Вода у меня лишь немного закрывала гречку (диаметр моей сковородокастрюли — 24см), это информация на всякий случай. И еще, я крупу сразу не взвешивала, но сделала это после приготовления, в одном стакане было чуть больше 200 грамм. Следовательно, всего в рецепте использовалось, грубо говоря, 330 гр. Если вы видите, что воды почти нет, а гречка сыровата, можно долить еще немножко воды.

После варки дать каше настояться минут 10-15 (крышку не открывать!). Получается вот такая вот замечательная каша 😉 Я ее использую и как гарнир, и ем просто так — она очень-очень вкусная и ароматная!

Кстати, эту же гречку я готовила к «Шведским котлетам» 😉