Лучшие рецепты заготовки сливы на зиму

Ингредиенты для «Страсбургский пирог со сливами»:

• Яйцо куриное

  (в тесто — 1шт.; в начинку — 2шт.)
  —
  3 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Сахар

  (60 г в тесто, 100 г в начинку, 2 ст. ложки для начинки слив)
  —
  160 г

• Масло сливочное

  —
  125 г

• Слива

  (свежая, я брала килограмм, лишнее съела с удовольствием)
  —
  500-700 г

• Творог

  (я брала 15% жирности, мягкий и не зернистый)
  —
  250 г

• Крахмал картофельный

  (по рецепту предполагался кукурузный, но у нас его не бывает в продаже)
  —
  50 г

• Сметана

  (20% жирности)
  —
  200 мл

• Корица

  (молотая)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Страсбургский пирог со сливами»:

Муку с сахаром посечь в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин. Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.

Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики.

Приготовить начинку. В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал.

Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой.

Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей.

Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху.

Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.

Температура и время выпечки зависит от вашей духовки. Я пекла в комбинированной микроволновой печи в режиме конвекции при температуре 200 градусов примерно 1 ч. 15 мин.

Вот такая вкуснота и красота получилась. Приятного чаепития!