Домашняя настойка из малины

Коктейль «Освежающая бомба»

Ингредиенты:

• Щавель — 1 пучок
• Красная смородина — 150 г
• Тоник
• Колотый лед — 1 ст.

Как приготовить: Щавель помойте, переберите и удалите твердые стебли. Переложите щавель, 50 г смородины и ½ стакана колотого льда в блендер. Измельчите до состояния пюре. Переложите получившееся пюре в кувшин, добавьте к нему оставшийся лед и ягоды, залейте предварительно охлажденным тоником, перемешайте и дайте твердым частичкам осесть.

• Маринованные шампиньоны: 5 любимых рецептов, «как мама делает»
• Грибная юшка Зеленского – что съел президент
• Как варить цветную капусту, чтоб родные остались за столом до конца

Подпишитесь на ежедневную еmail-рассылку от создателей газеты номер 1 в Украине

Каждый вечер в вашей почте самое важное, эксклюзивное и полезное. Подписаться

Настойка из малины на водке рецепт на 3-х литровую банку

В нашей стране она растет практически повсеместно, исключая северные районы. Самый первый малиновый сад на Руси возник в XII столетии, он был заложен Юрием Долгоруким.

На сегодняшний момент на садовых участках растет огромное количество всевозможных сортов этого растения. Его ягоды больше, чем у дикой. Хотя именно лесная малина выделяется особенным ароматом, при этом ее целебные свойства выражены наиболее ярко.

Целебные свойства

Малина обладает огромным количеством различных полезных веществ, среди которых азотистые, дубильные и пектиновые вещества, эфирные масла, клетчатка, витамины А, С и В, железо, калий, цинк, медь, кобальт и магний. Ягода обладает противосклеротическим свойством и способностью укреплять капилляры.

В ней содержится салициловая кислота, снижающая высокую температуру и не обладающая какими-либо побочными эффектами. Ее полезно употреблять при заболеваниях ЖКТ, почек и малокровии.

Рецепты алкогольных напитков

Из нее можно приготовить различные алкогольные напитки, при этом домашняя настойка из малины будет обладать прекрасным вкусом и будет украшением праздничного стола.

Настойка малины на водке

• 0,5 л хорошей, качественной водки,
• ягоды малины (одна литровая банка),
• 100 мл отфильтрованной/кипяченой воды,
• стакан сахара.

1. Для того чтобы начать приготовление настойки из малины, ягоду нужно тщательно просмотреть, выбрать вредителей и ссор. Промыть ее в дуршлаге водой, чтоб плоды не повредить. Отставить на пару минут, чтоб вода полностью стекла.
2. Уложить ягоды в литровую банку, делая это очень аккуратно, чтобы не повредить их.
3. Залить плоты водкой так, чтоб она полностью покрывала их. Банку закрыть плотной крышкой.
4. Убрать заспиртованную малину на пару месяцев в холодильник.
5. Спустя указанное время банку нужно достать, водку слить в другую емкость, после чего убрать ее опять в холод.
6. Оставшиеся ягоды необходимо засыпать сахаром, закрыть крышкой и интенсивно потрусить. После этого банка с ягодами тоже убирается в холодильник на несколько месяцев. Иногда ее нужно доставать и трясти.
7. Когда настаивания завершится, нужно достать баночку с ягодами, пустившими сок. Смесь довести до комнатной температуры.
8. Полстакана воды нужно закипятить, после чего залить ею ягоды. Полученную жидкость необходимо процедить сквозь марлю.
9. Полученный сироп с той водкой, которая в нашем холодильнике уже давно стоит. Все, настойка на водке с малиной готова!

Наливка из вишни и малины

Для приготовления вам понадобятся:

• 200 листов вишни,
• малина – 1 кг,
• сахар – 1 кг,
• вода – 1,5 л,
• водка – 1 л ,
• лимонная кислота – 3 л.

Вишневые листья и ягоды прокипятите 5 минут на медленном огне. На дно дуршлага далее выложите марлю, на нее откиньте листья и ягоды и отожмите. Отправьте в крупную кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и сахар, залейте водкой. После этого вскипятите, а уже потом разлейте по подготовленным заранее бутылкам.

На коньяке

Итак, теперь разберемся, как сделать настойку из малины на коньяке. Его вкус отлично сочетается с ягодой. Напиток рекомендуется делать без сахара для того, чтоб сохранить натуральный аромат.

• 1 л настоящего хорошего коньяка,
• 750 г малины.

1. Малина промывается и прочищается, после чего она убирается в банку.
2. Следом она заливаются коньяком настолько, чтоб над слоем малины он выступал.
3. Банка закупоривается и на два месяца убирается в тепло.
4. Настойка процеживается и для хранения разливается по удобным бутылкам.

С вареньем

1. Варенье заливается водкой, после чего плотно закрывается крышкой.
2. Банка убирается в теплое место на 4 дня, при этом ее необходимо каждый день встряхивать.
3. Когда пройдет указанное время, нужно процедить полученный сироп, разведя его чистой водой.

• 500 граммов сахара,
• 2 стакана малины,
• 2 л лимонной кислоты,
• 0,5 л водки,
• 40 листов вишни.

1. Листья и ягоды заливаются литром чистой воды, после чего 5 минут кипятятся.
2. Настойка фильтруется и охлаждается, далее туда добавляют сахарный песок, лимонную кислоту, и опять кипятят.
3. Как только смесь остывает, в нее отправляется водка. Полученный ликер разливается по удобным бутылкам и убирается для настаивания на месяц.

Применение

Безусловно, все эти напитки можно использовать во время застолий, а также согреваться студеной зимой и прохладной осенью. Настойка малины на водке чаще всего используется именно в увеселительных целях, хотя это не означает, что она не имеет полезных свойств. Например, она отлично справляется с кашлем, ангиной, повышает иммунитет и согревает.

Рецепты настойки из малины в домашних условиях

Популярные рецепты спиртовой настойки из малины в домашних условиях — водочная наливка, настойка из малины на коньяке и настойка на самогоне.

Перед тем как сделать настойку из малины в домашних условиях, проследите за тем, чтобы ягоды были спелыми и свежими. Какие ягоды выбирать:

• Если вы покупаете ягоды на рынке, проверьте их плотность. Рыхлость и водянистость малины говорит о том, что ее собирали во время дождя. Такая ягода распадется на маленькие кусочки при первом же обмывании.
• Самые вкусные плоды малины — темно-красные, перезрелые.

Перед приготовлением настойки переберите ягоды и уберите те, на которых есть дефекты. Затем положите малину в дуршлаг и промойте холодной водой.

Настойка из малины на водке

Настойка из малины готовится только из качественной проверенной водки без примесей и добавок. Особенно если вы собираетесь использовать настойку малины на водке от кашля, ангины или для лечения других заболеваний.

Можете сделать настойку малины на водке без сахара. Вкус такой наливки получится достаточно кислым. Если вы предпочитаете более сладкие напитки, попробуйте классическую настойку из малины на водке, рецепт соблюдайте в точной дозировке, чтобы не получить обратный эффект — приторность.

Перед тем как приготовить настойку из малины, ошпарьте кипятком стеклянные банки, в которых будете хранить напиток. Это нужно, чтобы убить бактерии.

Вам понадобится:

• ягоды малины — 3 кг;
• водка — 1 л;
• вода — 250 мл;
• сахарный песок — 250 г.

Как приготовить:

1. Пересыпьте малину в стеклянные банки, разомните вилкой и залейте водкой.
2. Поставьте на 5 дней в теплое место. Каждый день перемешивайте напиток.
3. Налейте воду в эмалированную кастрюлю, насыпьте сахар и поставьте на плиту. Когда сироп закипит, снимите кастрюлю с огня и остудите жидкость.
4. Перемешайте сахарный сироп с настойкой из малины на водке.
5. Поставьте настаиваться еще на 15 дней.
6. Процедите напиток через несколько слоев марли или сито.
7. Разлейте по банкам или бутылкам.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 100,4 Ккал.

Настойка из малины на коньяке

Вкус малины отлично сочетается со вкусом хорошего коньяка. Чтобы сохранить естественный аромат, в настойку на малине с коньяком не добавляйте сахар.

Вам понадобится:

• ягоды малины — 750 г;
• коньяк — 1 л.

Как приготовить:

1. Переложите ягоды в стеклянную банку и залейте коньяком так, чтобы его уровень покрывал слой малины на 1−2 см.
2. Поставьте банку в темное теплое место на 2 месяца.
3. Слейте напиток и отфильтруйте через сито или марлю.
4. Разлейте по бутылкам либо стеклянным банкам, плотно закройте крышкой.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 153,4 Ккал.

Настойка из малины на самогоне

Лучше всего готовить настойку на малине на самогоне из замороженных ягод и хорошо очищенного самогона в 45−50 градусов. Обязательно сделайте повторный дистиллят в самогонном аппарате, на котором есть и отстойник, и дефлегматор.

Вам понадобится:

• ягоды малины (замороженные) — 2,5 кг;
• сахарный песок — 250 г;
• самогон — 500 мл.

Как приготовить:

1. Разморозьте ягоды малины, выложите в миску и засыпьте сахарным песком.
2. Залейте самогоном и оставьте на 1 час.
3. Разомните ягоды вилкой или толкушкой до состояния пюре.
4. Разлейте настойку на малине спиртовую по банкам и закатайте.
5. Держите в темном помещении в течение 1 месяца.
6. Когда ягоды станут белыми, процедите напиток и разлейте по бутылкам.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 169,8 Ккал.

Способы приготовления малинового напитка

Несмотря на то, что современное домашнее виноделие предлагает множество вариаций по изготовлению напитков из ягод, знатоки и профессионалы этой стези предпочитают обращаться к классическому рецепту, предусматривающему наличие алкогольной основы, а также сделанному из воды.

Рецепт, содержащий алкогольную базу, предлагает к использованию как самогон, так спирт, коньяк, а также малиновая наливка может быть разведена водкой. Данный метод приготовления содержит следующие ингредиенты:

• Малина – 4-5 кг;
• Алкогольная основа – водка, спирт, самогон – 1,5 литра;
• Вода – 1 литр;
• Сахар-песок – 1 кг.

Рецепт приготовления данного напитка выглядит следующим образом:

1. Тщательно очистить ягоды от листьев, подножек, жучков, удалить гнилые, переспевшие или, напротив, твердые и зеленоватые (недоспевшие, равно как и уже очень сочные, не дадут напитку особого вкуса, поскольку несозревшая малина не несет в себе того узнаваемого, специфического аромата).
2. Размять аккуратно ягоды деревянной скалкой или ложкой и поместить их в глубокую емкость.
3. Малину залить спиритом, самогоном или водкой до такого уровня, чтобы ягоды были перекрыты жидкостью на 2-3 см.
4. Верх емкости или горлышко, если это бутыль, закрыть плотной тканью (не марлей).
5. Оставить настаиваться наливку на 7-8 дней. Напиток должен находиться в теплом месте, без перепадов температурного режима, сквозняков и проникновения солнечного света.
6. После недели настаивания с малиновой жидкости следует слить осадок.
7. Оставшуюся на дне мякоть ягод нужно хорошо отжать и далее на ее основе приготовить сироп.
8. Для приготовления сиропа необходимо взять кастрюлю, поместить в нее мякоть, воду, сахар, все ингредиенты тщательно перемешать, на сильном огне дать вскипеть, после убавить температуру и варить в течение 5 минут сироп на медленном огне, не забывая снимать с поверхности пенку.
9. Дать сиропу остыть до комнатной температуры, и добавить в него слитую ранее малиновую водку, после чего хорошо перемешать.
10. Готовую смесь процедить через двойной слой марли и разлить в чистую тару, где напиток будет дальше настаиваться.
11. Наливка из малины в течение одного месяца должна быть помещена в темное, прохладное место, где она будет снова настаиваться.
12. По истечению 30-дневного срока наливку необходимо профильтровать через вату и после разлить в чистые, стерилизованные ранее бутылки, закрыть плотно крышкой.

Срок годности такого напитка при условии хранения в прохладных условиях, а также в холодильнике, подвале, гараже или на балконе может составлять от 12 до 16 месяцев. Открытую бутылку стоит употребить в течение 5 дней, поскольку потом вкус будет снижать свои качества.

Что касается метода приготовления малиновой наливки без алкогольной основы, то рецепт ее приготовления выглядит следующим образом. По вкусу наливка из малины практически ничем не отличается от предыдущего рецепта, но, в свою очередь, не имея в своем составе алкоголя, может понравиться тем, кто по различным причинам не переносит алкоголь, но хотел бы почувствовать аромат подобного напитка.

Данный рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

• Малина – 2 кг;
• Сахар-песок – 800 г;
• Вода – 200 мл.

Рецепт приготовления:

1. Вымыть и тщательно отобрать малину.
2. Поместить ягоды в трехлитровую банку, при этом не сбрасывая их одновременно, а пересыпая слоями.
3. Залить ягоды водой, оставив при этом в банке примерно около 5 сантиметров свободного места для того, чтобы было пространство для брожения.
4. Размять ягоды деревянной скалкой или ложкой.
5. На горлышко банки установить гидрозатвор.
6. Поставить банку в теплое место, куда могут проникать солнечные лучи. К примеру, это может быть подоконник.
7. Процесс брожения начнется с того, что медицинская перчатка с дырочкой (это и есть гидрозатвор) надуется, а конец данной процедуры можно будет определить по тому, когда она отпадет, и перчатка перестанет пускать пузыри. По этой ситуации можно судить о том, что наливка готова.
8. Напиток следует профильтровать через двойной слой марли, после чего закрыть емкость крышкой и дать настояться в темном, прохладном месте в течение двух дней.
9. По истечению данного срока разлить напиток по бутылкам, закрыв их плотно пробками.

Готовый напиток при прохладном способе реализации может храниться больше года

Важно не допускать проникновения на бутылку солнечного света. Если бутылка открыта и продегустирована, то ее можно поместить в морозильник, чтобы в течение недели ее можно было допить, при этом повышаются шансы, что наливка не потеряет вкусовых качеств

Рецепт малиновой настойки на водке

Предложенный простой рецепт наливки из малины на основе качественной водки очень просто привести в исполнение в домашних условиях. С элементарной технологией изготовления справится любой начинающий винодел.

Единственным недостатком этой рецептуры является длительная выдержка продукта, однако в награду за ваше терпение вы получите божественный нектар, отличающийся тонким ароматом спелой ягоды и бесподобным вкусом, в котором явственно ощутимы сладкие ноты свежей малины.

Необходимые ингредиенты

компоненты	дозировка
свежие ягоды малины	3,5 кг
—хорошая водка—	1 л
родниковая или бутилированная вода	250 мл
гранулированный сахар	250 г

Технология приготовления

1. Тщательным образом перебираем малину, выбирая лишь сочные, цельные и зрелые ягоды.
2. Выкладываем отборные плоды в дуршлаг и аккуратно промываем их теплой, проточной водой, стараясь не повредить их целостность.
3. Опускаем ягоды в литровую стеклянную банку, после чего заливаем их качественной водкой.
4. Емкость плотно закупориваем крышкой и помещаем настой в холодильник не менее чем на два месяца.
5. По прошествии указанного срока извлекаем банку и аккуратно сливаем окрасившуюся водку в другую емкость.
6. Отфильтровываем алкогольную жидкость, после чего переливаем ее в стеклянную бутылку и снова возвращаем в холодильник.
7. В сотейнике смешиваем воду и сахарный песок, после чего отправляем их на средний огонь и доводим жидкую смесь до кипения.
8. Убавляем огонь и провариваем сахарный сироп до тех пор, пока крупинки сахара полностью растворятся в воде.
9. Даем сиропу возможность остыть до комнатной температуры, после чего заливаем его в банку с оставшейся малиной.
10. Хорошенько размешиваем ягодную смесь, а затем закупориваем сосуд крышкой и отправляем его в холодильник приблизительно на полтора месяца. Пару-тройку раз в неделю достаем банку и хорошенько взбалтываем ягодную кашицу.
11. Спустя данное время отфильтровываем малиновый настой и хорошенько отжимаем твердую основу.
12. В отдельной емкости смешиваем очищенный малиновый настой и ранее процеженную водочную основу.
13. Разливаем продукт по бутылкам и даем ему дозреть в холодильнике еще пару-тройку дней.

Рецепты наливок из малины

Слабоалкогольные наливки на малине, сделанные в домашних условиях, привлекают и женщин, и мужчин. Они легко пьются и станут замечательным дополнением к праздничному столу.

1. Классический рецепт. Алкогольную основу для этого напитка можно выбрать любую. Настаивать наливку в домашних условиях можно на водке, коньяке или на спирту. Потребуется 5 кг малины, 1,5 л алкоголя, литр воды и килограмм сахарного песка. Рецепт наливки из малины готовится очень просто. Ягоды засыпаются в стеклянную бутыль и тщательно разминаются деревянной скалкой, чтобы получилось достаточное количество сока. Такую малину уже заливаются водкой. Бутыль следует закрыть тканью, и поставить будущий напиток настаивать в тёплое место на 1 неделю. Только потом всю жидкость аккуратно сливают с осадка. Та мякоть, что осталась в бутыли пригодится. Именно из неё готовится сладкий сироп. Для этого малиновый остаток смешивают с водой и сахаром и варят в кастрюле примерно 5 минут, постоянно помешивая и снимая пенку. Сироп остужают и в него уже заливают алкогольный настой. Всё тщательно перемешивают, процеживают сквозь марлю, разливают по бутылкам и убирают на месяц в тёмное и прохладное помещение. И только спустя это время наливка будет готова, её можно употреблять и хранить не больше 14 месяцев в домашних условиях.
2. Рецепт без водки в домашних условиях. Доступный и экономный вариант приготовления наливки потребует приготовить 200 мл воды, 2 кг ягоды (при желании можно использовать не только плоды малины, можно немного добавить вишни) и 800 гр. сахара. Малину и сахарный песок засыпается в банку. Туда же заливается вода. Главное, чтобы в ёмкости осталось немного свободного места (около 3 см). Ягоды немного разминаются, а сверху банки надевается медицинская перчатка с дыркой в пальце. Ёмкость убирается в солнечное место, чтобы началось брожение. Как только газ перестанет выходить сквозь перчатку, наливку можно процеживать, а потом настоять её ещё 2 дня в тёмном месте. Наконец, напиток разливается по бутылкам и готов к употреблению.
3. Рецепт ?ассорти?. Из разных фруктов и ягод получается необыкновенно вкусная наливка. Настаивается она на водке, потребуется всего 400 мл. Из ягод и фруктов нужно взять 2,5 кг вишни, 1,5 кг смородины (красной), 1,5 кг малины. Дополнительно следует подготовить 400 мл сока (фруктового), 6 г корицы, 3 г гвоздики, 200 г сахарного песка. Из вишни и остальных ягод готовится пюре, которое настаивается 6 часов. Оно затем отжимается и в сок добавляется водка, сахар, приправы. Всё выливается в стеклянную бутыль и ставится на 2,5 месяца на солнце. Потом смесь процеживается и разливается по бутылкам для дальнейшего хранения.

Все эти наливки сделать в домашних условиях очень просто. Для этого не потребуется много затрат. А опытные виноделы могут добавлять в рецептуры какие-то свои изюминки (несколько ягод или листьев вишни, яркие пряности, лимонную кислоту или что-то ещё).

2Настойка на водке

Несмотря на то, что разные кулинары готовят данный напиток на разном алкоголе, базой для него все же, считается именно водка (помните о том, что если вы выбрали в качестве алкогольной составляющей спирт, его обязательно необходимо будет разбавить до крепости в 40 градусов).

Итак, рассмотрение начнем с необходимых нам составляющих, которые найти не составит никакого труда:

• Малина – 3 кг (некоторые для большего вкусового оттенка берут 4 кг)
• Водка – 1 литр
• Чистая вода – 200 мл (в данном случае идеальным вариантом станет очищенная вода, а не жидкость из под крана)
• Сахарный песок – 200 г (сахар тоже подойдет)

Пошаговая инструкция по приготовлению рассматриваемого напитка:

• Перед приготовлением вы должны подготовить все необходимые ингредиенты и посуду, которые понадобятся для изготовления малиновой настойки.
• Малину лучше покупать крупную и не давленную, чтобы напиток в конечном итоге получился идеальным.
• После того, как малина окажется у вас под рукой, необходимо будет тщательно ее вымыть, чтобы на ее поверхности не осталось мусора, насекомых и т.д. (некоторые специалисты просто перебирают ягоду и считают, что мыть ее не стоит).
• Складываем перебранную или же помытую ягоду в сосуд из стекла и заливаем указанным количеством алкоголя.

• В таком виде оставляем наш будущий напиток на 3 дня (лучше всего оставить его в очень темном месте, куда дневной свет не попадает). Это не обязательно должен быть подвал или же погреб, можно просто поставить бутыль с будущей настойкой в кладовую.
• По истечению трех  дней (максимальный срок выдержки составляет 4 дня),  сливаем жидкость и готовим сироп из сахара (в данном случае не стоит забывать убирать с поверхности пенку, это очень важный аспект).
• Пришло время соединить настойку и сироп из сахара. После этого разливаем напиток по выбранной вам таре и оставляем в темном помещении на пару недель, как минимум. Оптимальным сроком считается три недели. Не стоит забывать, что помещение, где будет храниться и настаиваться напиток из малины должно быть прохладным.
• После указанного выше срока нужно отфильтровать полученный напиток и только после этого уже разливать его по бутылкам (которые нужно будет плотно закрыть).

Теперь отправляем готовую настойку в холодильник, где она и будет дожидаться своего часа, когда ее испробует потребитель.

Приготовление малиновой настойки

Приготовление малиновки не требует серьезных финансовых расходов и специальных кулинарных знаний. Разнообразие рецептов позволяет понять, как приготовить настойку из малины. Среди них можно отыскать вариации на любой вкус. Они имеют общее требование – наличие качественных и свежих компонентов.

Настойка малины на водке

Такой напиток получается умеренно крепким и обладает превосходным сладковатым привкусом. Его называют классическим. Понадобятся такие ингредиенты:

• литр водки (можно использовать самогон или разбавленный спирт);
• 3,5 кг малины;
• 250 г сахара;
• 250 мл воды.

Когда все составляющие готовы, можно переходить к непосредственному приготовлению:

1. Ягоды тщательно перебрать и пересыпать в банку.
2. Залить алкогольную основу и оставить смесь на несколько дней в темном теплом месте.
3. По завершении положенного времени, алкоголь сливается в отдельную тару.
4. Далее нужно приготовить сироп из сахара и воды. Его следует остудить до комнатной температуры.
5. Затем водку необходимо влить в сироп и тщательно перемешать.
6. Готовую малиновую настойку переливают в бутылку, плотно закрывают и оставляют в прохладном месте еще на 2–3 недели.
7. После этого напиток фильтруется и разливается в емкости, предназначенные для его хранения. Для этой цели подойдет холодильник или подвал. В этих местах малиновка может храниться годами.

Несладкая малиновая настойка

Ингредиенты:

• 1,5 кг малины;
• 2 л хорошей водки.

Для исполнения этого рецепта нужно собрать спелые плоды, тщательно промыть их и поместить в бутыль. Далее их необходимо залить водкой

Важно, чтобы она полностью покрывала ягоды. После этого банку немного встряхивают, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Закупоривать компоненты рекомендуется капроновой крышкой

Время настаивания – 2 месяца с момента закупорки. Хранить смесь нужно в помещении с комнатной температурой

Закупоривать компоненты рекомендуется капроновой крышкой. Время настаивания – 2 месяца с момента закупорки. Хранить смесь нужно в помещении с комнатной температурой.

За указанный период малина утрачивает свой цвет, а готовый продукт насыщается ее соком. Настойку следует процедить при помощи густого сита. Такой напиток может иметь кисловатый привкус. В этом случае можно разбавить его сахарным сиропом или медом.

Настойка с ромом

Состав:

• килограмм малины;
• пол-литра светлого рома;
• 250 мл воды;
• лимонный сок (1 шт.);
• столовая ложка сахара.

Такой алкогольный напиток из малины имеет определенную особенность в приготовлении. Рецепт предполагает термическую обработку ягод. Полученный малиновый сок смешивается с ромом.

Последовательность действий при готовке напитка такая:

1. Плоды заливают водой, добавляют сахар, сок лимона.
2. Затем, помешивая, кипятят на слабом огне. Для этого достаточно 15 минут. За это время малина успевает выделить сок.
3. Когда приготовленная смесь остынет, ее отжимают при помощи марли и подвергают грубой фильтрации. После этого ее нужно еще раз прокипятить.
4. В горячий сироп вливают алкоголь, перемешивают и плотно закрывают крышкой. Емкость можно укутать тканью.
5. Смесь настаивается в течение месяца в темном месте.
6. Перед употреблением ее можно еще раз процедить.

Малиновка на коньяке

Понадобится:

• 700 г малины;
• литр коньяка.

Приготовление такого напитка очень простое:

1. Я годы промыть, перебрать и переложить в чистую банку.
2. Залить коньяком и закрыть крышкой.
3. Хранится такая смесь два месяца в теплом темном месте.
4. Готовую настойку слить и процедить.
5. Разлить ее в бутылки и плотно закупорить.

Настойка из малины и мяты

Для приготовления нужны такие компоненты:

• пол-литра протертых ягод;
• 5–6 листиков свежей мяты;
• 600 мл хорошего самогона или спирта;
• немного сахара (по вкусу).

Готовится следующим образом:

1. Малину перетереть и растолочь.
2. Добавить мяту и залить спиртом.
3. Плотно закрыть и оставить на несколько недель в темном месте.
4. Слить настой и отфильтровать.

После этих действий нужно попробовать напиток. Если он окажется крепким, его можно разбавить водой. При жестковатом вкусе его рекомендуется подсластить.

Приготовление малиновой настойки в домашних условиях оставляет место для фантазии. Для этого можно использовать не только свежие ягоды, но и варенье из них. Чтобы придать напитку интересный и необычный вкус, к рецептам добавляют различные специи.

Двойная экстранасыщенная малиновая настойка

Интересный не столько по ингредиентам, сколько по методу изготовления рецепт самогона на малине. Насколько я помню, в рецептах «Ромового Дневника» еще не встречался метод двукратной мацерации. Напиток должен получиться невероятно насыщенный вкусом и ароматом малины, не очень крепким, с естественной сладостью, без добавок сахара или фруктозы.

• малина – порядка 2 кг;
• самогон или спирт 50% – 1 литр.

Берем половину малины, укладываем в банку так, чтобы ягода заняла ¾ ее объема, и доверху заливаем алкоголем. Настаиваем в темном месте неделю-полторы, после чего жидкость аккуратно сливаем. Старую малину выбрасываем, берем новую, свежую, укладываем ее в банку и заливаем получившейся настойкой. Снова отставляем ёмкость в темное место – на этот раз на пару недель. По прошествии этого срока сливаем густой, невероятно ароматный нектар и фильтруем его через ватный или бумажный фильтр. Пить можно уже через пару недель выдержки!

Быстрый вариант

Этот вариант предлагается нетерпеливым виноделам, которые хотят получить желаемое уже через несколько дней.

Особенно, когда знаешь, что в выходные соберутся друзья – рецепт домашней настойки из малины станет «фишкой» на вечеринке.

• Свежая малина – 2 кг.
• Сахар – по вкусу
• Водка – 1 л.
• Вода – 200 мл.

Предлагаемый вариант настолько прост и быстр, что с ним справится даже новичок.

Кроме того, рецепт настойки из малины, приготовленной в домашних условиях, описан по этапам и будет готов к употреблению уже через 48 часов.

1. В огнеупорную керамическую ёмкость выложить ягоды, поставить её в металлический таз с холодной водой.
2. Установить на плиту и дождаться закипания воды в тазу.
3. Сделать огонь минимальным и томить содержимое керамической посуды в течение 2-х ч.
4. Дать напитку остыть (ёмкость оставить в воде на выключенной плите) до 35-40°С.
5. Процедить через мелкое металлическое сито, после – через 2-3 марлевых слоя.
6. Вылить в подготовленную бутыль, туда же отправить водку, очищенную воду и сахарный песок.
7. Хорошенько перемешать до растворения кристалликов, закрыть тугой капроновой крышкой.
8. Оставить бутыль с простой настойкой из малины на 2 суток, чтобы настоялась.

Если хотите получить продукт меньшей крепости, количество воды, указанной в рецепте, нужно взять больше.