Как варить сок в соковарке? сок в соковарке — рецепт

Как варить сок в соковарке из яблок на зиму с тыквой

Очень популярный смешанный напиток с добавлением тыквы. Оно отличается не только вкусом, но и очень ярким цветом. Перед тем, как сварить сок в соковарке из яблок на зиму, позаботьтесь о выборе хорошей, спелой и сладкой тыквы.

Ингредиенты

• тыква;

• яблоки;

• сахар.

Приготовление

1. Покрошите промытые яблоки кусочками, сложите в сито соковарки первыми, наполните до половины или немного больше. Слегка притрусите слои сахарным песком, чтобы сока выходило больше.

2. Очистите тыкву от корки, удалите семена, порежьте на кусочки, уложите поверх яблочных долек. Тоже присыпьте сверху сахаром. Если тыква домашняя или просто хорошая, можно варить сок из кусочков вместе с корочкой.

3. Закройте прибор, включите плиту, готовьте 40-50 минут.

4. Теперь можно открыть крышку, взять длинную лопатку и хорошо помешать яблоки с тыквой. Прикройте, готовьте еще четверть часа.

5. Теперь нужно еще раз хорошо перемешать содержимое верхнего бочонка, чтобы вся жидкость стекла через сито.

6. Откройте краник, разлейте напиток в стерильные емкости, незамедлительно закатайте крышками. Остудите тыквенно-яблочную заготовку вверх донышком.

Яблочный сок через соковарку на зиму: рецепт

Для приготовления ароматного яблочного сока с использованием соковарки (в рецепте используется соковарка емкостью 6 литров) потребуются:

• Яблоки — 5 кг
• Сахар — 3 ст. ложки

Приготовление сока:

1. Отборные яблоки хорошенько промыть водой.

2. Порезать дольками, удаляя сердцевину.

3. В верхнюю кастрюльку-сетку соковарки выложить яблочные кусочки, засыпав их сахаром.

4. В нижнюю кастрюлю соковарки влить воду (около 4 литров), довести до кипения. Поверх кастрюли с кипящей водой установить среднюю часть соковарки (предназначенную для сбора стекающего сока) и кастрюльку с фруктами и сахаром. Плотно закрыть.

5. Через 20-30 минут кипения ослабить зажим на отводной трубке и слить первый сок (около 1 стакана). Этот сок не является стерильным, поэтому необходимо залить его обратно в кастрюлю с фруктами для повторного кипячения.

6. Уже видно как яблоки распарились и уменьшились в размере, отдав часть сока. Теперь нужно уменьшить интенсивность огня и продолжить варку сока в соковарке еще 40-50 минут.

7. Соковарку выключить и оставить еще на 20 минут для стекания сока. Затем необходимо извлечь зажим с трубки и слить весь получившийся сок. Остатки сока (не попадающие в трубку) слить через стенку сборника сока. Сок сливается в стерилизованные банки или бутылки. Чудесный натуральный яблочный сок готов!

В среднем весь процесс занимает 1,5 часа, а в результате получится 2,5-3 литра чистого яблочного сока. Очень полезный и аппетитный, прекрасно сохраняет аромат и вкус свежих яблок – именно поэтому его приготовление так популярно среди других фруктовых соков.

Яблочный сок: польза и противопоказания. Как сделать сок из яблок?

rus.DELFI.lv | 2. декабрь 2015 13:53

Foto: Shutterstock

Яблоки могут дать нашему организму все необходимые витамины и минералы. Не зря ведь старинная народная мудрость гласит, что человеку, съедающему каждый день хотя бы два яблока, никогда не потребуется врач. Но что же конкретно дают нашему организму яблоки? Рассказывает “Территория здоровья”.

Наиболее ценными в этом отношении являются яблоки таких сортов, как Антоновка и Симиренко. Эти плоды ещё несколько месяцев после того, как их сорвали с дерева, сохраняют в себе все питательные вещества.

Благодаря большому содержанию пектинов, яблоки помогают выводить из организма радионуклиды. Также они способствуют выведению щавелевой кислоты.

Калий, содержащийся в яблоках, помогает поддерживать нормальную деятельность сердца, а также нейтрализует кислоты крови, что способствует поддержанию кислотно-щелочного равновесия и предупреждению ацидоза.

Семена яблок содержат большое количество йода. Есть такое мнение, что 5-6 яблочных зёрнышек могут полностью удовлетворить суточную потребность организма в йоде.

Ирландские учёные подсчитали, что 2-3 яблока, съеденных за день, нормализуют содержание холестерина в печени (это единственный орган, который выводит холестерин из организма).

Печёные яблоки помогают при хроническом запоре, а настой из листьев яблони является хорошим потогонным средством.

Сок, который выделяется из яблок при их поджаривании, употребляют внутрь для уменьшения сильных подагрических болей.

При ожирении советуют устраивать разгрузочные дни на яблоках, а при диабете очень полезно кушать яблоки с высоким содержанием витамина С и низкой сахаристостью.

Рецепты приготовления сока из яблок

Foto: Shutterstock

1. Яблоки необходимо тщательно помыть и обдать кипятком. Затем их необходимо потереть на крупной тёрке, переложить в сложенную в два слоя марлю или в полотняную салфетку и отжать сок. При необходимости в сок можно добавить некоторое количество сахара.

2. Яблочный сок на зиму можно заготавливать из яблок всех летних, осенних и даже зимних сортов. Самый полезный и вкусный сок получается из яблок зимних и осенних сортов. Для приготовления сока лучше всего смешивать кислые и сладкие яблоки, тогда сок будет вкуснее.

Яблоки необходимо тщательно помыть, вырезать потемневшую (коричневую) и подгнившую мякоть, после чего измельчить до размера 5-10 мм – меньше дробить их не нужно, так как сок будет плохо отделяться и помутнеет. Для отжима яблок и получения сока можно использовать ручной пресс, соковарку или соковыжималку.

Если будет использоваться соковарка, то с яблок лучше удалить кожицу, чтобы из оставшегося пюре приготовить повидло.

Готовый сок фильтруют через марлю, сложенную в 2-3 слоя, выливают в кастрюлю и на сильном огоне нагревают до 90-95 °С, периодически собирая образующуюся пену. После этой процедуры сок осветляется.

Горячий сок опять фильтруют, после чего нагревают до 80-85 °С, разливают в заранее приготовленную тару и закатывают. Греть сок можно и один раз, но в таком случае он получится с осадком.

Как приготовить сироп из яблок

Foto: Shutterstock

Яблоки летних и раннеосенних сортов очень мягкие, поэтому из них очень сложно получить сок обычным прессованием, к тому же он будет мутным. Зато из таких яблок можно приготовить вкусный сироп.

Для этого яблоки моют, удаляют из них семенные камеры и плодоножки, а затем разрезают на дольки по 20-25 мм. Приготовленное сырьё промывают кипячёной водой, слегка обсушивают в чистом полотенце, укладывают в посуду и посыпают сахаром в соотношении 0,5 кг на 1 кг плодов.

Засыпанные сахаром яблоки ставят в холодильник на 12-16 часов, чтобы из них выделился сок. Этот сок сливают и нагревают до 80—85 °С, затем сразу же разливают в банки или бутылки и закатывают.

Если же сироп предполагается хранить не более 2-х месяцев, то он должен стоять в холодильнике, и нагревать его не нужно.

Рецепты яблочного чая

Foto: Shutterstock

Чай из яблок готовится так: 2-3 неочищенных яблока нарезаются дольками и кипятятся 15 минут в литре воды.

Есть и другой рецепт чая: столовую ложку порошка из сушеной яблочной кожуры нужно просто залить стаканом кипятка. Чай из яблок помогает улучшить солевой обмен, а ещё улучшает самочувствие при острых респираторных заболеваниях, которые сопровождаются кашлем, хрипотой и отёком ых связок.

Яблочный сок польза и вред

Яблочный, как и любой другой фруктовый сок сохраняет в себе не только вкус и аромат плодов, но и все их полезные свойства, потому как изготавливают его без термической обработки.

данный сок содержит в себе:

• Минералы, ферменты и микроэлементы: K, Na, P, Zn, Mn, фитонциды, флавоноиды и др.
• Также он содержит в себе фруктозу, яблочную кислоту и белки.
• Витамины A, C, E, группы В и РР.

Очень важным его свойством является то, что он низкокалорийный, благодаря этому он идеально подходит для диетического питания.

польза данного сока заключается:

Учеными доказано, что если каждый день пить по стакану такого сока он помогает омолаживать весь организм.
Употребление сока предотвращает появление и развитие онкологических заболеваний.
Является эффективным и безопасным слабительным
Избавляет от воспаления желчного пузыря и почек
Защищает клетки мозга от разрушения и предотвращает развитие склероза и болезни Альцгеймера
Оказывает благоприятное воздействие на ЦНС
Понижает артериальное давление.
Содержащийся в нем витамин С укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами.
Повышает уровень гемоглобина.
Улучшает состояние волос, ногтей и зубов, что особенно важно для женщин.
Являясь гипоаллергенным его можно с года давать ребенку каждый день, а содержащийся в нем йод поможет развивать его умственную активность

в чем заключается вред сока

Ученые уверяют, что данный сок не имеет вредных качеств, но однако есть некоторые моменты, которые следует учитывать.

Яблочный сок не желательно употреблять:

Людям, страдающим сахарным диабетом лучше осторожно пить сок, при этом лучше выбирать не сладкие сорта плодов.
Люди, страдающие заболеваниями желудка лучше перед применением посоветоваться с врачом, потому как его кислота может принести вред.
Не рекомендуют давать сок детям, до возраста одного года.

Варка сока в соковарке из яблок – полезные советы и хитрости

• В яблочной кожуре содержится огромное количество витаминов разных групп, пектин и дубильные вещества. Поэтому шкурку с фруктов перед закладкой в бачок снимать не нужно.

• Вываренную кожуру с мякотью можно не выбрасывать. В них остается достаточно вкуса. Массу можно использовать для приготовления начинки для пирога, нужно лишь добавить сахар, варенье, изюм, ваниль. Горячие отходы можно сложить в стерильные баночки и закатать для зимних пирогов.

• В горячий сок после варки добавлять сахар нельзя, даже если он кажется кислым. Напиток пропадет, не достоит до зимы. Если изначально используются кислые фрукты, нужно больше посыпать сахарным песком слои в бочонке.

• Из сладких яблок получается ароматный сок, но в нем может не хватать той самой кислоты, дающей яркость вкусу. Выход – добавить лимонку. Можно просто присыпать яблоки порошком, смешанным с сахарным песком. Как вариант – развести немного кислоты в кипятке, полить яблоки сверху.

Полезные ссылки:

Как правильно варить сок в соковарке на зиму?

• Соковарка
• фрукты, овощи или ягоды
• вода
• стеклянные банки
• столовые приборы

Все знают, что соки — это кладезь витаминов. Так хочется, чтобы этот вкусный и полезный продукт, сопровождал питание на протяжении всего года. Но также известно, что прокипяченные и закатанные соки теряют практически все полезные свойства, оставляя только минимум удовольствия от вкуса. Но технологии идут вперед, и сегодня, для всех, кто желает порадовать себя вкусным и полезным напитком в зимнее время, придумана соковарка. Как варить сок в соковарке на зиму? Принцип действия прибора простой и понятный. На фрукты или овощи воздействует пар температурой в 70 градусов, отделяя сок от мякоти. Итак, кипячения не происходит, а значит, большинство витаминов остается в соке, который будет вкусным и полезным на протяжении всей зимы.

В соковарке можно приготовить полезный сок из любых фруктов, ягод и овощей. Это могут быть как однокомпонентные соки, так и разнообразные ассорти с нескольких видов плодов. Соковарка изготовлена из нержавеющей стали высочайшего качества, а это значит, что о вредности для здоровья волноваться не следует. Приступая к процессу приготовления сока, первоначально нужно подготовить саму соковарку. Для этого следует надеть трубку для слива сока на спусковой патрубок сосуда и закрепить его. Далее, нужно залить примерно 4 литра воды в предоставленную емкость. Следующий шаг — установка сосуда для слива сока поверх емкости с водой

Важно, чтобы спусковая трубка углубилась в емкость с водой правильно. Поверх второго сосуда ставят поддон с заранее подготовленными фруктами

Их хорошо утрамбовывают и накрывают крышкой.

Стоит также напомнить, что фрукты или ягоды, перед тем как класть на поддон, тщательно моют, очищают от косточек или режут на небольшие кусочки (в зависимости от вида продукта) . Несколько минут, и вода закипает. С этого момента начинается процесс варки сока. Как правильно варить сок в соковарке, когда вода в сосуде уже вскипела? Выжимание сока происходит именно во время кипения воды. Поэтому, нужно время от времени следить за данным процессом, и, если после отжимания воды остается мало, необходимо ее долить. Но в основном, 4 литров воды вполне хватает на 60 — 70 минут варки

Важно заметить, что емкость с водой никогда нельзя заполнять полностью, то есть вливать 5 литров. В то же время, как нельзя и наливать в нее менее 3

Идеальный вариант — 4 литра воды в сосуде.

Соковарка не требует постоянного присутствия человека. Если есть уверенность в том, что источник нагрева работает стабильно, а вода залита в достаточной мере, то можно спокойно заниматься своими делами. Зная как варить в соковарке, не стоит забывать, что банки или бутылки для закатывания нужно подготовить заранее. Стеклянные банки, а также крышки стерилизуют в духовке или с помощью кипяченой воды. В зависимости от вида фруктов, сок варится от 30 до 70 минут. По окончании процесса, температура сока будет около 75 градусов. Закрывать его, нужно не медля. Наполняя банку за банкой, их необходимо сразу накрывать крышками (закатывать) . После охлаждения сок помещают в прохладное место, ставя банки в вертикальном положении.

Приготовление в соковарке способно обеспечить выход 50-80 % сока (зависит от вида продуктов) . На практике отмечено, что больше сока получается с ягод, нежели с твердых фруктов или овощей. Соковарка очень практична, на ней сразу можно приготовить большое количество напитка, экономя время, зачастую уходящее на многоразовые варки. Позитивным свойством соковарки является также отсутствие во время приготовления на приборе осадка. Соковарка работает бесшумно, она не забивается мякотью, чем создает приятные условия для приготовления. Еще один плюс в удивительной простоте мытья данного прибора. Зная, как варить сок в соковарке, можно использовать прибор и по другому назначению. Ведь соковарка — универсальна! На ней можно готовить разнообразные паровые блюда, которые так полезны для всей семьи.

Как варить сок на соковарке, ответ получен. Но как выбрать качественную соковарку, которая будет преданно служить своей хозяйке долгие годы? Изначально нужно отметить, что соковарки бывают электрическими и обычными, то есть требующими непосредственного источника нагрева. Многие говорят, что последние, более долговечны. Но, это только если приобретать дешевые варианты электрических. Более дорогие соковарки, в независимости от режима питания, весьма надежны

Важно, чтоб соковарка была исполнена с высококачественной нержавеющей стали, которая должна противостоять мелким царапинам и не должна окислятся

Внимание также нужно уделить качеству дна и стенок сосудов — они должны быть многослойными

Очень важно также, чтобы плотно прилегала крышка

Пошаговый рецепт с фото

Я продолжаю заготавливать на зиму вкусные и полезные соки. Недавно я показывала, как приготовить в соковарке яблочный сок, а сегодня расскажу как приготовить яблочно-виноградный сок на зиму. Сам процесс приготовления сока такой же, отличие только в подготовительном процессе, так как виноград нужно снимать с веточек для большей вместимости и лучшей отдачи сока. Чёткой грани в количестве яблок и винограда нет. В идеале делать наполовину, но я закладываю фрукты и ягоды на глазок, взвешивать на весах нет никакой необходимости, разве только для собственного интереса. Перед тем, как разливать сок в банки, обязательно их простерилизуйте над паром, а крышки залейте кипятком на 5-10 минут. Итак, подготовим необходимые ингредиенты.

Виноград необходимо перебрать и снять ягоды с веточек. При наполнении чаши соковарки он лучше заполнит пустоты между яблоками.

Яблоки вымыть и разрезать пополам. Семена удалять не нужно. Битые плоды тоже подходят для приготовления сока. Удаляем только подпорченные экземпляры.

В нижнюю кастрюлю соковарки налить 3.5-4 л воды. Можно наливать холодную воду, а можно сразу горячую.

Затем установить ёмкость, в которую будет стекать сок.

Сверху установить чашу и заполнить её яблоками и виноградом. После того, как все фрукты сложены, соковарку накрыть верхней кастрюлей и поставить на средний огонь. Резиновую трубку, сквозь которую будет вытекать сок, пережать зажимом.

Через 2-2.5 часа, когда фрукты хорошо размягчатся, поднять крышку и перемешать всё содержимое. Со шланга снять зажим и сливать сок в кастрюлю.

Затем сок разлить в стерильные банки.

Закатать банки с соком и оставить в перевёрнутом состоянии под пледом до полного остывания. Яблочно-виноградный сок на зиму готов. Его можно хранить в городской квартире.

Вкусный рецепт! Праздничный завтрак для всей семьи

Когда подходит время поздних яблок и винограда, бывает что плодов такое количество, что и друзья и знакомые все уже снабжены этими полезными фруктами. Так что, нужно запастись витаминами для холодной поры — сделать заготовки из винограда и яблок — сварить в соковарке яблочно виноградный сок на зиму. Такой сок улучшает пищеварение, способствует сжиганию калорий, богат фрктозой, которая необходима нам каждый день.

Для меня просто находкой стал такой агрегат, как соковарка. Впервые мне о ней сказала знакомая, с которой мы разговорились о том, как можно из твердых овощей и фруктов приготовить сок. Соковыжималки, способные отжать сок из моркови, бурака (свеклы) или других очень твердых овощей и фруктов стоят дороговато, если за их качество ручается продавец, и они не сломаются за сезон. Тогда она сказала мне про соковарку, не успев толком объяснить, что это такое и как этим чудом кухонной принадлежности, посуды пользоваться, но ее отзывов мне хватило, что бы заинтересоваться.

Когда я ее выбирала, то ничего о ней не знала, даже когда я пошла спрашивать в магазины, то даже не догадывалась, как она выглядит. Тогда я воспользовалась интернет — магазином, где нашла и описание и фотографию, и инструкцию. Только глаза разбежались от количества производителей, металла и цен. Выбирать алюминиевую не стала, а вот из нержавейки выбрала ту, производителя которой я знала. Так у меня появилась соковарка фирмы bohmann. Я ею довольна и вам рекомендую, да и фото рецепт яблочного сока при помощи этой кухонной утвари тут — на fofo-flora.ru вас ждет.

Яблочный сок через соковарку на зиму: рецепт с фото

Яблочный сок – всеми любимый и наиболее распространенный сок из фруктов. Он имеет прозрачный светлый цвет, приятный кисло-сладкий вкус и свежий манящий аромат спелых плодов. Яблочный сок обладает ценными полезными свойствами: яблоко богато витаминами А, С, В, железом, марганцем, калием, кальцием, натрием, пектином.

Его употребление особенно полезно для здоровья, нормализации кровяного давления, лечения анемии, поддержания иммунной системы. Употребление такого ценного напитка предназначено для всех, а особенно полезно для детского питания. Именно с яблока начинается первое знакомство малышей с фруктами из-за его вкусовых и полезных качеств.

Одним из лучших способов получения полезного яблочного напитка является приготовление с помощью соковыжималки. Этим способом получается свежий, богатый витаминами яблочный сок. Но для приготовления соков длительного хранения (заготовок на зиму) наиболее удобно использование соковарки, с помощью которой чистый концентрированный сок из яблок выделяется под воздействием пара и получается сразу стерильным.

Сегодня сайт Vkusss.ru покажет подробный рецепт приготовления ароматного яблочного сока через соковарку, который можно хранить зимой. Попробуйте приготовить с нами!

Яблочный сок через соковарку на зиму: рецепт

Для приготовления ароматного яблочного сока с использованием соковарки (в рецепте используется соковарка емкостью 6 литров) потребуются:

1. Отборные яблоки хорошенько промыть водой.

2. Порезать дольками, удаляя сердцевину.

3. В верхнюю кастрюльку-сетку соковарки выложить яблочные кусочки, засыпав их сахаром.

4. В нижнюю кастрюлю соковарки влить воду (около 4 литров), довести до кипения. Поверх кастрюли с кипящей водой установить среднюю часть соковарки (предназначенную для сбора стекающего сока) и кастрюльку с фруктами и сахаром. Плотно закрыть.

5. Через 20-30 минут кипения ослабить зажим на отводной трубке и слить первый сок (около 1 стакана). Этот сок не является стерильным, поэтому необходимо залить его обратно в кастрюлю с фруктами для повторного кипячения.

6. Уже видно как яблоки распарились и уменьшились в размере, отдав часть сока. Теперь нужно уменьшить интенсивность огня и продолжить варку сока в соковарке еще 40-50 минут.

7. Соковарку выключить и оставить еще на 20 минут для стекания сока. Затем необходимо извлечь зажим с трубки и слить весь получившийся сок. Остатки сока (не попадающие в трубку) слить через стенку сборника сока. Сок сливается в стерилизованные банки или бутылки. Чудесный натуральный яблочный сок готов!

В среднем весь процесс занимает 1,5 часа, а в результате получится 2,5-3 литра чистого яблочного сока. Очень полезный и аппетитный, прекрасно сохраняет аромат и вкус свежих яблок – именно поэтому его приготовление так популярно среди других фруктовых соков.

Варианты приготовления яблочного сока

Вкус яблочного сока приятен всем. Он настолько универсален, что отлично сочетается с любыми фруктами и ягодами: клубникой, смородиной, малиной, грушей, виноградом, сливой и многими другими. Поэтому можно смело сочетать яблоки с любимыми плодами, придавая соку из яблок дополнительный вкус, цвет и аромат.

Яблочно-клубничный сок

Одним из удачных вариантов такого сочетания является яблочно-клубничный сок. Клубника делает сок более ярким, насыщенным, сладким и ароматным. Кроме того, клубника, богатая витамином С, йодом, калием и железом, увеличит полезные свойства яблочного сока. Для приготовления яблочно-клубничного сока клубнику нужно промыть, очистить от стеблей и выложить в кастрюлю-сетку вместе с яблоками. Сок с клубники выделяется быстрее и в большем объеме. Процесс приготовления остается прежним.

Яблочно-виноградный сок

Еще один вариант сока-ассорти — яблочно-виноградный. В отличие от первого варианта, виноград смягчает вкус яблочного сока, делает его светлее, прозрачнее (в случае добавления белого винограда). Витамины В и Р, аскорбиновая кислота, йод и калий, содержащиеся в винограде, дополняют перечень полезных свойств сока из яблок. Для получения яблочно-виноградного сока необходимо промыть виноград и, не отделяя плоды от веточек, добавить в сетку к порезанным яблокам 2-3 средние грозди. Варить согласно описанному рецепту яблочного сока.

Яблочный сок – всеми любимый и наиболее распространенный сок из фруктов. Он имеет прозрачный светлый цвет, приятный кисло-сладкий вкус и свежий манящий аромат спелых плодов. Яблочный сок обладает ценными полезными свойствами: яблоко богато витаминами А, С, В, железом, марганцем, калием, кальцием, натрием, пектином. Его

Рецепт 2. Сок из яблок без соковыжималки методом диффузии

Ингредиенты

• яблоки кисло-сладкие;

три банки объемом в три литра.

Способ приготовления

1. Хорошо промываем яблоки, чистим от кожуры и нарезаем фрукты дольками, толщиной в сантиметр. Сердцевину не удаляем.

2. Заполняем три банки яблочными дольками. Заливаем одну банку кипятком. Оставляем на шесть часов. Вода должна не только остыть, но и настояться.

3. Переливаем воду из банки в кастрюлю и прогреваем, не доводя до кипения. Заливаем этой жидкостью вторую банку, а первую заполняем кипятком.

4. Повторяем процедуру: из второй банки подогретый сок переливаем в третью, из первой во вторую, в первую наливаем кипяток. Проделываем это до тех пор, пока жидкость со всех банок не окажется в кастрюле. Ставим сок на огонь и доводим до кипения. Разливаем напиток по стерильным банкам или бутылкам. Закатываем, накрываем одеялом и оставляем до полного охлаждения.