Салат фунчоза с овощами по-корейски

Салат с фунчозой по-корейски в домашних условиях с курицей и овощами

Это просто универсальная вкуснятина. Можно подать, как основное и вполне самостоятельное блюдо. С другой стороны, его можно представить к столу в виде теплого салата

И это не столь важно. Главное, получается невероятно вкусно и сытно

Состав ингредиентов простой и сравнительно недорогой. Обязательно возьмите за основу этот рецепт. Я уверена, что вам понравится и вы станете готовить его чаще!

Список ингредиентов:

• Фунчоза – 150 гр.
• Репчатый лук – 160 гр.
• Морковка – 150 гр.
• Куриное филе – 600 гр.
• Свежий огурец – 240 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Кинза свежая – 30 гр.
• Сладкий болгарский перец – 200 гр.
• Чеснок – 15 гр.
• Кунжутные семена – 2 ст. л.
• Сладкая молотая паприка – 1 ст. л.
• Молотый перец чили – половина ч. л.
• Черный молотый перец – половина ч. л.
• Сахарный песок — 1 ст. л.
• Соевый соус – 6 ст. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Растительное масло – 5 ст. л.
• Уксус 9% — 4 ст. л.
• Кунжутное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

Процесс готовки:

Сначала подготовим кунжут. Сковороду нагреваем на сильном огне и кладем в неё семена. Помешивая, поджариваем их до легкого румяного оттенка.

Пересыпаем их в отдельную миску. В эту же сковороду наливаем растительное масло (1 ст. л.) и нагреваем его.

Тем временем, в мисочке перемешиваем до однородной массы 2 яйца с щепоткой соли. Эту смесь вливаем в раскаленную сковороду.

Когда снизу блинчик схватится, переворачиваем его на другую сторону. Аналогично поджариваем и ее. Затем убираем на доску или тарелку, остывать.

В сковородку перекладываем нарезанный тонкой соломкой лук. Добавляем еще 1 столовую ложку растительного масла. Румяним тут лучок примерно 3 минуты, помешивая.

Перекладываем его в ту миску, где мы потом и будем замешивать все ингредиенты салата. А в сковородку вновь подливаем столько же маслица. Далее будем поджаривать морковку, натертую на корейской терке. На сильном огне это займет примерно 3 минуты.

Перекладываем ее в миску с луком. В жаровню вновь подливаем 1 ст. л. масла. Сейчас сюда отправляется сладкий перец, нашинкованный не слишком тонкой соломкой. На высокой мощности готовим, помешивая, 3 минутки.

Огурчики нарезаем полупластинками. С добавлением еще одной ложки растительного масла обжариваем их 2 минуты, не меняя мощности плиты. Напомню, что все обжаренные овощи со сковороды мы перекладываем в общую миску.

Куриное филе нарезаем соломкой. Перекладываем в ту же самую сковороду.

Готовим до тех пор, пока все кусочки не «запечатаются» бледным цветом. Потом добавляем соль, молотый перец и жарим 5 минут на высокой мощности.

Готовую курочку перекладываем в общую посуду с салатом.

Подготавливаем вермишель. Отправляем ее в глубокую миску, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.

Тем временем, вернемся к яичному блинчику. Сворачиваем его в неплотный рулетик, затем нарезаем соломкой.

Лапшу промываем холодной водой, далее всей жидкости даем полностью стечь на дуршлаге.

В одной посудине соединяем мясо, овощи и вермишель. Вливаем соевый соус. Чеснок сюда же пропускаем через пресс или трем мелкой тёрочкой. Добавляем уксус и сахарный песок. А также заявленные в рецепте специи: острый перец, кориандр, паприку. Вводим кунжутное масло (для аромата) и сверху посыпаем семенами кунжута.

Кинзу шинкуем не слишком мелко. Отправляем ее вместе с нарезанным блинчиком в состав блюда. Все тщательно перемешиваем – двумя палочками или руками.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=oJi-1RoOU5E

Вот такая вкуснятина. Не будем медлить, спешим к столу!

Фунчоза по-корейски со свининой

Эта закуска станет отличным украшением любого праздничного стола благодаря своей необычной подаче и питательным свойствам. Несмотря на то, что в салате присутствует мясо, время приготовления будет всего на 5 минут дольше обычного. Если вы не хотите, чтобы блюдо получилось слишком жирным, используйте свиную вырезку или срез с задней части туши.

Ингредиенты:

• 300 грамм свиной вырезки;
• 200 грамм фунчозы;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 морковка;
• 1 огурец;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• сок половинки лимона;
• 2 ст.ложки соевого соуса;
• кориандр, паприка, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Для начала приготовьте овощи. Морковку и огурец нарежьте тонкой соломкой, можете использовать для этого специальную терку для корейской моркови, лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец небольшими дольками.

Промытую свиную вырезку нарежьте тонкой полоской и опустите в сковородку с раскаленным маслом. Это позволит мясу быстро схватиться корочкой, оставаясь нежным внутри. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте к мясу заготовленные овощи и протушите 3-4 минуты. 

В это время приготовьте лапшу — залейте ее кипятком и оставьте на 5 минут.

Добавьте к мясу и овощам натертый чеснок и специи, сок лимона и соевый соус, оставьте на огне еще на 2 минуты.

Слейте воду с лапши и добавьте в сковородку, перемешайте. Оставьте на медленном огне еще на 5 минут. Эту закуску не нужно мариновать в холодильнике несколько часов, она готова к употреблению сразу после приготовления.

Как приготовить фунчозу с говядиной и овощами на сковороде вок?

Количество ингредиентов в этом рецепте предполагает блюдо для большой компании. Если вы планируете обед на трех-четырех человек, то смело уменьшайте количество продуктов вдвое. Попробуйте взять разноцветные перцы – это сделает блюдо невероятно красочным и интересным.

Подготовьте для рецепта:

• 450 г лапши;
• 5 болгарских перцев;
• 3 крупные луковицы;
• 850 г говядины;
• 1/2 лимона;
• 1 острый перец халапеньо;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст.л. кунжутного масла;
• 1 ч.л. сухого чеснока;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1/2 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. молотого перца.

Этапы приготовления:

1. Заранее сделайте заправку: смешайте в миске все специи и сок половины лимона.

2. Сладкий перец и лук нарежьте соломкой. Из перца халапеньо удалите семена и вместе с чесноком мелко нарежьте.

3. Разогрейте в воке растительное масло и на большом огне обжарьте лук — до прозрачности и мягкости.

4. Уберите лук со сковороды, в которую опять добавьте масло. Обжарьте болгарский перец 2-3 минуты, он должен быть чуть хрустящим.

5. Сухую лапшу залейте кипятком, спустя 5-10 минут (обязательно проверьте рекомендуемое время на упаковке) слейте воду и промойте. Для удобства можете порезать готовую фунчозу ножом или ножницами на несколько частей.

6. Обжарьте на масле чеснок и халапеньо, к ним добавьте нарезанное на небольшие полоски мясо. Все это жарьте до готовности говядины, постоянно помешивая.

7. Когда жидкость испарится, отправьте к мясу заранее подготовленную заправку и тушите 1 минуту под крышкой.

8. Добавьте в вок обжаренные лук и сладкий перец и на маленьком огне готовьте все вместе еще пару минут.

Сняв вок с огня, добавьте к говядине и овощам стеклянную лапшу, тщательно перемешайте, и сытный обед в корейском стиле готов!

Рецепт теплого салата с фунчозой, овощами и креветками

Такой салат станет отличным угощением на дружескую вечеринку, семейный ужин или большое торжество. Все ингредиенты прекрасно сочетаются. Приготовить его совсем не сложно. Убедитесь сами!

Ингредиенты:

• 100 грамм стеклянной лапши;
• 2 крупных шампиньона;
• 150 грамм креветок очищенных и замороженных;
• Пару долек чеснока;
• 2 чайные ложки масла оливкового;
• Половина сладкого болгарского перчика;
• Половина чайной ложки кунжута;
• Горсть зеленого горошка;
• Соевый соус на вкус.

Приготовление:

1.Креветки переложить в объемную миску. полностью залить их кипящей водой. Оставить на пару минут, потом отбросить на дуршлаг.

2.На сковороде накалить масло. Пока оно нагревается, почистите чеснок. подавите его широкой стороной ножа. Зубчики лопнут, деформируются. Теперь их нужно отправить в масло. обжарить до румяного цвета. Затем их можно убирать. Тем самым мы ароматизируем масло.

3.Грибы нарезать средними брусочками. Обжарить их в чесночном масле, минуты три.

4.Перчик помыть и очистить от семян. Для этого блюда будет достаточно половины овоща среднего размера. Нарезать его соломкой и отправить к грибам. Жарить еще минуты 3-4, периодически перемешивая.

5.Фунчозу отварить, согласно инструкции на упаковке. Обычно ее отваривают или заливают кипятком на 5 минут. Затем откинуть в дуршлаг. промыть прохладной водой. Оставить над какой-нибудь посудой, чтобы вся жидкость стекла.

5.В обжаренные грибы и перец отправить креветки. Прогреть их тут минуты 2. Затем посолить, приправить на вкус. Добавить соевый соус. Следом отправится в блюдо зеленый горошек. Можете использовать свежий или замороженный. И сразу же переложить сюда фунчозу.

6.Перемешать. По желанию, можно добавить еще соевого соуса и оливкового маслица. Протомить на небольшом огне еще буквально 3 минуты. После чего переложить в салатницу. Перед подачей дать настояться минут 10. Посыпать семенами кунжута.

Рецепт «Салат из фунчезы по-корейски»:

У нас есть все необходимые продукты. Приступим.
Пропитаем водой фунчезу согласно инструкции на упаковке.
Я готовлю так:
— замачиваю рисовую вермишель на 10 мин. в воде,
— вынимаю и кладу в кипящую воду на 3 мин.,
— промываю вермишель в холодной воде.

Пока пропитывается фунчеза, нашинкуем овощи: морковь, огурец и болгарский перец длинной соломкой, мелко порубим чеснок.

Теперь переложим готовую фунчезу (400 г) в глубокую посуду, добавим туда нашинкованные овощи и чеснок. Всё заливаем «Корейской заправкой» и тщательно перемешиваем руками. Настаиваем салат 1 час.

Наш салат готов! Заправляем его соевым соусом!
Приятного аппетита!

Если вы готовите фунчозу по-корейски впервые, нужно учесть:

— что сухая фунчоза набухает в 3 -4 раза!!! и при «запаривании» кипятком на 3 мин. необходимо еe периодически помешивать!!!
— что болгарский перец имеет ярко выраженный вкус, и использовать его нужно в небольших количествах!!!
— что морковь можно сделать мягче, если «обмять» еe руками в течение нескольких минут!

Вегетарианская фунчоза с грибами

Добавив в стеклянную лапшу овощную заправку с грибами вы получите сытное и необычное блюдо, которое сумеет удивить любить любого гурмана.

Ингредиенты:

• 200 грамм шампиньонов;
• 200 грамм фунчозы;
• 1 сладкий перец;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 3 зубчика чеснока;
• кунжутные семена;
• соевый соус;
• растительное масло;

Приготовление:

Залейте фунчозу кипятком на 5 минут и слейте воду. 

Подготовьте овощи для жарки. Грибы — брусочками, лук — полукольцами, морковь и перец — тонкими полосками. Отправьте на разогретую сковороду грибы с луком, обжарьте до полуготовности и добавьте к ним морковь, перец и нарубленный чеснок.

Через 2 минуты влейте соевый соус и протушите еще 2 минуты. Теперь пришла очередь добавить фунчозу и аккуратно перемешать.

Подавайте закуску в теплом виде, посыпав сверху кунжутными семенами.

Фунчоза с овощами — общие принципы приготовления

Этот вид лапши один из дальних родственников всем знакомой итальянской пасты, и еще совсем недавно для многих россиян была чем-то супер экзотическим . Однако сегодня, это блюдо азиатской кухни вполне доступно каждому из нас. Фунчоза завоевала огромную популярность в Азии, а затем блюдо с китайскими корнями перебралось и в Европу.

Существует мнение, что это блюдо привез на свою родину Марко Поло, и впоследствии местные шеф-повара адаптировали рецепт под свой вкус. В России фунчозой называется всего лишь два вида лапши – рисовая и приготовленная из крахмала бобов или картофеля. После того, как лапша отваривается, она приобретает так называемый прозрачный вид, именно поэтому ее еще называют «стеклянной».

Но это кушанье нельзя назвать просто блюдом из лапши, ведь разнообразить его можно при помощи различных ингредиентов и соусов, с кусочками овощей, любого вида мяса или рыбы, морепродуктов, грибов. Добавляя приправы и специи, можно с одними и теми ингредиентами добиться нового и интересного вкуса.

Фунчоза с овощами может подаваться в качестве горячего блюда, или в виде салата. В последнем варианте приветствуется добавление различных маринованных овощей. Такие закуски не только вкусные и питательные, но и станут хорошим дополнением к праздничным посиделкам и приятно разнообразят стол.

В приготовлении блюда нет ничего сложного. Но, как и в каждом рецепте, в приготовлении фунчозы есть свои хитрости, и именно наши советы помогут быстро и вкусно приготовить данное блюдо.

Фунчоза с куриной грудкой

Поклонники фитнес-меню тоже могут приготовить полезный салат с необычной лапшой, заменив свинину на легкую куриную грудку. Для того, чтобы курица получилась более сочной ее необходимо обжарить до карамельной корочки в соевом соусе, но вы сможете уменьшить количество жиров до минимума, если замените жареную курицу на отварную грудку.

Ингредиенты:

• 2 куриного филе или 1 грудка;
• 220 грамм фунчозы;
• 1 болгарский перец;
• 1 цуккини;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стручок перца чили;
• рисовый уксус — 2 ст.ложки;
• соевый соус — 30-40 мл;
• кунжутное масло.

Приготовление:

Нарежьте куриную грудку одинаковыми кубиками и закиньте в раскаленную сковородку с небольшим количеством масла. Когда курица схватится тонкой корочкой добавьте к ней немного соевого соуса и продолжайте перемешивать до тех пор пока соус не начнет карамелизоваться.

Оставьте курицу остужаться и займитесь приготовлением лапши. Для этого опустите ее в кипящую воду на 4-5 минут, не больше. Слейте воду через дуршлаг.

Нарежьте овощи небольшими брусочками. Для морковки и цуккини можно использовать специальную терку. Измельчите перец чили и чеснок в блендере, чтобы получить однородную массу.

Смешайте курицу, лапшу и все пряности, добавьте все жидкие компоненты и отправьте в холодильник минимум на 1 час.

Салат из фунчозы с курицей и овощами по-корейски

Такой салат будет уместен как на праздничном столе, так и на повседневном. Он получается очень сытным и питательным. И невероятно вкусный. Это блюдо обязательно стоит попробовать и угостить своих близких.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 150 гр
• Морковь — 1 шт.
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Филе куриной грудки — 600 г
• Куриные яйца -2 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Кинза свежая — небольшой пучок
• Кунжутные семечки — 2 столовые ложки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Паприка сладкая молотая — 1 столовая ложка.
• Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
• Красный перец чили молотый — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Уксус 9% — 4 столовые ложки
• Кориандр молотый — 1 чайная ложка
• Соевый соус — 6 столовых ложек
• Растительное масло — 5 столовых ложек
• Кунжутное масло — 2 столовые ложки (можно заменить на оливковое или подсолнечное)

Приготовление:

1. Поставьте на плиту сухую сковороду. Разогрейте ее и выложите на поверхность кунжутные семечки. Помешивая обжаривайте их, пока они не начнут приобретать золотистый цвет. Затем выложите их в отдельную посуду и оставьте остывать.

2. Далее влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла. Затем в миску разбейте яйца и перемешайте до однородности. Вылейте их на сковороду и равномерно распределите по поверхности. Обжарьте с одной стороны и переверните. Обжарьте с другой стороны и переложите его на плоскую поверхность или тарелку. У вас должен получится яичный блинчик.

3. Порежьте репчатый лук четверть кольцами и выложите на ту же сковороду. Влейте 1 столовую ложку растительного масла и обжаривайте 3 минуты, помешивая. Потом переложите в отдельную миску.

4. Затем влейте в сковороду очередную порцию растительного масла (1 столовая ложка) и выложите туда тертую морковь (можно натереть на корейской терке или просто нарезать тонкой соломкой). Обжаривайте 3 минуты на сильном огне. После этого переложите к луку.

5. Сладкий перец очистите от семян внутри и нарежьте соломкой. Выложите его на сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте также 3 минуты. Затем переложите к луку с морковкой.

6. Свежие огурцы порежьте тонкими полукольцами. Влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и выложите туда порезанные огурчики. Помешивая, обжаривайте их 2 минуты на сильном огне.

7. Куриное филе порежьте средними кусочками и отправьте их на сковороду. Слегка обжарьте до белого цвета. Затем посолите и поперчите. Далее обжаривайте на сильном огне 5 минут, помешивая.

8. Выложите фунчозу в глубокую посуду и залейте крутым кипятком. Оставьте на 5 минут. После этого слейте воду и промойте лапшу холодной водой. Переместите ее в большое блюдо, в котором будете делать салат.

9. Остывший яичный блинчик, для удобства, сначала сверните в рулет и порежьте его  на равные части, шириной не более 1 см. Затем эти кусочки разверните. Получится, как лапша.

10. Теперь все подготовленные ингредиенты отправьте в блюдо к фунчозе (курицу, овощи и яичную соломку). Влейте соевый соус и уксус, добавьте измельченный чеснок, сахар, черный и красный перец, паприку, кориандр и жареный кунжут. Полейте кунжутным маслом и добавьте порезанную кинзу. Все как следует перемешайте и салат готов.

Фунчоза с креветками

Для тех кто любит кулинарные эксперименты закуска из стеклянной лапши с королевскими креветками придется по вкусу. Это блюдо считается классикой тайской кухни, но мы добавим в него немного корейской изюминки.

Ингредиенты:

• королевский креветки — 10-15 штук;
• фунчоза — 180 грамм;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• пучок кинзы;
• семена кунжута;
• соевый соус — 20 мл;
• лимонный сок — 20 мл;
• имбирный порошок — 2 ст.ложки;
• карри, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем креветки в подсоленой воде в течении 1 минуты после закипания. После этого креветки следует достать, а в полученный бульон положить фунчозу и варить еще 5 минут.

В это время готовим маринад. Смешиваем соевый соус, лимонный сок, тертый имбирный корень, чеснок, карри и добавляем немного воды. Заливаем половиной маринада отваренную и откинутую через дуршлаг фунчозу.

Готовим овощи для жарки — лук нарезаем полукольцами, морковь и перец — небольшими брусочками. Отправляем их скороводку, добавляем очищенные креветки и заливаем остатками маринада. Накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Нарезаем кинзу и добавляем к овощам. Тушим еще 2 минуты и добавляем полученную смесь к приготовленной фунчозе. Смешиваем ингредиенты и оставляем в холодильнике на 1 час. Перед подачей посыпаем салат кунжутными семенами.

Салат с фунчозой и мясом

Этот салат тоже с натяжкой можно отнести к закускам. Всё-таки это, пожалуй, переходная стадия между салатами и вторыми блюдами. Ну а готовится салат из фунчозы и мяса по технологии стир-фрай – это когда продукты быстро обжариваются на раскалённом масле в воке или глубокой сковороде. Подготовить же для подобного «а-ля салата» нужно такие продукты:

• фунчоза – 150 г;
• мясо – 150-200 г (лучше говядина, но подойдёт и нежирная свинина);
• морковь – 1 средний корнеплод;
• шампиньоны – 100 г;
• лук – 1 головка средней величины;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• яйца – 1 шт.;
• кунжутное и подсолнечное масло – для обжарки;
• соевый соус – 3 столовые ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• зелёный лук и семена кунжута – по вкусу.

Перво-наперво надо замариновать мясо. Для этого его надо порезать, как для бефстроганов, посолить, поперчить, немного помять руками и убрать в холодильник минут на 10-15. Теперь можно заняться приготовлением соуса, т.е. в соевом компоненте просто растворить сахар. На этом процесс приготовления заправки можно считать законченным.

Грибы разморозить и нарезать на пластинки. Морковь порезать кружочками. Их желательно сделать как можно более тонкими. Чеснок и лук покрошить как можно мельче. Их как раз и нужно обжарить в разогретом масле в первую очередь. Когда эти ингредиенты приобретут золотистый оттенок, в вок можно добавить морковь. Жарить овощи слишком долго не стоит. Надо чтобы они лишь слегка размягчились. Для этого хватит 4-5 минут. Готовые компоненты салата выложить в отдельную тарелку.

В вок долить немного масла, положить грибы и жарить минут 10, после чего их тоже переложить в отдельную посуду. Теперь переходим к мясу. Его надо жарить в том же масле около 10 минут постоянно помешивая. Когда кусочки поджарятся со всех сторон, огонь под воком погасить, накрыть посуду крышкой и дать мясу потомиться еще минут 5-7. А за это время можно заняться фунчозой.

На этот раз лучше взять вермишель потолще, и отварить в кипящей воде в течение 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг и промыть. Когда вся вода стечёт, фунчозу порезать на кусочки в 7-10 см каждый, переложить в салатнике, сбрызнуть кунжутным маслом и перемешать.

Пришла пора заняться омлетом. Для этого надо вылить взбитое яйцо на смазанную маслом блинную сковороду, распределить его по всей жарочной поверхности, слегка покачивая сковороду, и жарить 3 минуты. Затем яичный блин аккуратно перевернуть, погасить под сковородой газ и оставить на плите ещё на пару-тройку минут. Готовый омлет выложить на тарелку, а когда он остынет, свернуть рулетиком и нарезать полосками.

На этом подготовка компонентов салата завершена, так что можно приступать к его сборке. Сначала в фунчозу надо вылить соус и тщательно перемешать, чтобы вермишель им равномерно пропиталась. Теперь можно класть все остальные ингредиенты, перемешать и при необходимости посолить готовую закуску. Сверху салат можно слегка сдобрить кунжутным маслом и посыпать семенами этого же растения.

Ингредиенты для «Фунчоза с овощами в азиатском стиле»:

• Фунчоза

  —
  100 г

• Лук репчатый

  (средняя луковица)
  —
  1 шт

• Перец сладкий

  —
  1 шт

• Соевый соус

  —
  3 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Имбирь

  —
  1 ч. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Зелень

  (кинза, петрушка)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 795.1 ккал	белки 6.1 г	жиры 40.8 г	углеводы 107.6 г
Порции
ккал397.6 ккал	белки3.1 г	жиры20.4 г	углеводы53.8 г
100 г блюда
ккал189.3 ккал	белки1.5 г	жиры9.7 г	углеводы25.6 г

Рецепт «Фунчоза с овощами в азиатском стиле»:

Вот что нам потребуется: фунчоза, сладкий перец, луковица, соевый соус Kikkoman, чеснок, имбирь, сок лимона или лайма, отлично с апельсиновым или мандариновым соком, практически любой цитрусовый нам подойдет!

Замачиваем фунчозу в теплой воде, так чтобы вода полностью покрыла её. Фунчоза должна набухнуть и стать мягкой.
Пока замачивается фунчоза, займемся нарезкой овощей.

Нарезаем лук четвертинками или полукольцами. Затем режем перец полосочками, по размеру похожими на кусочки лука. Измельчаем ножом зубчик чеснока, зелень (в азиатской кухне чаще всего используют кинзу, но если не любите можно петрушку), режем или трем кусочек имбиря (у меня сегодня маринованный).

В казан или вок (можно использовать глубокую, толстостенную сковороду) наливаем масло и добавляем перец и лук, делаем максимальную температуру, постоянно помешиваем.

У нас нет цели пожарить лук и перец. Доводим овощи до мягкости и легкой прозрачности. Убавляем огонь на минимум.

Фунчозу режем ножницами на несколько частей для удобства.

Перекладываем фунчозу к овощам, вливаем соевый соус Kikkoman, сок цитрусовых (лимон, лайм, мандарин, апельсин).

Добавляем измельченные зелень, чеснок и имбирь.

Хорошо перемешиваем овощи, фунчозу и специй в казане, и прогреваем еще несколько минут. Пробуем на вкус, возможно потребуется добавить еще соевого соуса или сока цитрусовых.

Ароматы сумасшедшие! Ждать больше нет сил да и не надо! Подаем к столу!
Хорошо со свежим огурцом, посыпать семенами кунжута.

Ангела вам за трапезой!

Фунчоза с говядиной

Этот салат следует готовить путем быстрой обжарки на сковороде вок.

Ингредиенты:

• говядина — 300 грамм;
• 200 грамм фунчозы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• соевый соус, соль, перец.

Приготовление:

Нарежьте говядину тонкими слайсами, обсушите и бросьте на раскаленную сковородку. Обжарьте до тонкой корочке, затем уменьшите огонь, добавьте соевый соус, немного воды и тушите под крышкой 10-15 минут.

Залейте фунчозу горячей водой и оставьте на 5 минут. Нарежьте овощи тонкими ломтиками и добавьте к мясу. Протушите еще 5 минут. Когда овощи будут готовы, добавьте в сковородку лапшу и перемешайте.

Фунчоза по-корейски — классический рецепт

В классическом рецепте нет ничего лишнего — только овощи, лапша и острая заправка. Этим он и полюбился всем, кто следит за правильным питанием. А простота приготовления сделала его доступным и быстрым перекусом между основными приемами пищи.

Ингредиенты:

• 200 грамм стеклянной лапши;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 огурец;
• 1 морковка;
• 2 чесночных ломтика;
• несколько веточек кинзы;
• 20 мл оливкового или кунжутного масла;
• 20 мл соевого соуса;
• 3 ст.ложки рисового уксуса.

Приготовление:

Опустите лапшу в кипящую воду и проварите ее не больше 4-5 минут. Чтобы она не слиплась во время варки добавьте в воду пару ложек растительного масла. Слейте воду и оставьте фунчозу остужаться.

Очищенную морковь и огурец нарежьте мелкой соломкой или используйте для этого терку для корейской морковки. Добавьте соли и перемешайте. Оставьте на 5-7 минут для того, чтобы морковка стала мягкой.

Нарежьте болгарский перец средней соломкой и обжарьте на сковороде с минимальным добавлением масла. Извлеките перец из сковороды ложкой и дайте маслу стечь.

Пришло время перемешать все ингредиенты и заправить салат. Для этого влейте масло, уксус и соевый соус, после этого добавьте натертый чеснок и мелко порубленную кинзу. Приправьте закуску небольшим количеством черного перца и перемешайте.

Чтобы стеклянная лапша «насытилась» вкусами отправьте салат в холодильник на пару часов, после этого можно дегустировать.

Постная фунчоза с огурцом

Даже самую строгую диету можно разнообразить салатом со стеклянной лапшой и свежим огурчиком. Закуску можно приправить любым полезным маслом и добавить немного уксуса для пикантности.

Ингредиенты:

• 200 грамм фунчозы;
• 2 огурца;
• соевый соус.

Приготовление:

Отварите фунчозу 5 минут и откиньте на дуршлаг. Нарежьте огурец соломкой и добавьте к лапше. Заправьте соевым соусом, маслом, посолите и охладите в течении получаса.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат Мук Тай

В предыдущих версиях салатов фунчоза была основным ингредиентом. В тайском блюде Мук Тай стеклянная лапша добавляется в качестве изюминки. Эта закуска оформляется порционно и подается в теплом виде.

Ингредиенты:

• 50 грамм фунчозы;
• сладкие болгарские перцы трех цветов;
• красный салатный лук 1 шт;
• 1 сельдерей;
• 1 огурец;
• пекинская капуста;
• кальмары — 100 грамм;
• креветки салатные — 150 грамм;
• оливковое или кунжутное масло;
• кокосовое молоко — 15 мл;
• устричный соус — 10 мл;
• куриный бульон — 50 мл;

Приготовление:

Отвариваем фунчозу в течении 5 минут и откидываем через дуршлаг. Готовим овощи — мелко шинкуем перцы, пекинский салат, сельдерей, огурец и лук. Смешиваем все и заправляем маслом.

Чистим кальмар и разделяем на две пластины. Нарезаем на тонкие полоски и закидываем на сковороду вог для быстрой обжарки. Добавляем креветки и фунчозу, заливаем кокосовым молоком и бульоном. Тушим под крышкой 2-3 минуты, после этого добавляем устричный соус и оставляем остужаться.

Для индивидуальной подачи в центр пиалы выкладывается кальмары, креветки с фунчозой, сверху накрывается подготовленными овощами и добавляется веточка зелени.

Салат из фунчезы по-корейски

Категория:
Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Знаю, что любителей фунчезы на сайте немного! Да и рецептов данного салата более, чем достаточно. Но многие из них включают в себя термическую обработку овощей (пассеруем, обжариваем и т. д. ), что значительно увеличивает время их приготовления. Это «теплые» салаты моего детства, когда мы вместе с мамой готовили на праздники морковь с кальмарами по-корейски и заливали всe горячим пассерованным луком. До сих пор я обожаю этот салат! Но речь сейчас не об этом, видя готовые корейские салаты на рынках или в супермаркетах, мы сталкиваемся с простотой их изготовления и с отсутствием этой самой термической обработки. Вот именно такой салат я предлагаю вам приготовить за 15 мин. Приглашаю в гости всех любителей фунчезы и не только.

Японский салат с фунчозой, говядиной и соевой спаржей

Популярный в азиатских странах салат с фунчозой и говядиной готовится достаточно просто, а получается очень вкусным и сытным. Подать его можно как закуску или в качестве основного блюда, например к семейному ужину.

Время приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 8

Ингредиенты:

• фунчоза тонкая (500 г);
• филе говядины (400 г);
• спаржа соевая, предварительно вымоченная (300 г);
• перец болгарский красный (крупный, 1 шт.);
• перец итальянский зеленый (средний, 2 шт.);
• перец чили (1 шт.);
• чеснок (3-6 зубчиков);
• петрушка (1 пучок);
• кунжут белый (100 г);
• соус соевый (60 мл);
• масло растительное (70 мл);
• лист лавровый (3 шт.);
• перец душистый горошком (4 шт.);
• перец черный горошком (5-7 шт.);
• паприка (1 ч. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе говядины моем, удаляем пленки. Мясо перекладываем в кастрюлю с водой, ставим ее на плиту и доводим до кипения. Убираем образовавшуюся пену, уменьшаем мощность конфорки. После закипания в воду кладем лавровый лист, перец душистый и черный горошком. Мясо отвариваем в течение 45-60 минут до готовности. Остужаем в бульоне.
2. Болгарский и итальянский перец моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем тонкой соломкой.
3. Перец чили моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть мелко рубим ножом.
4. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
5. Мясо нарезаем тонкой соломкой.
6. На разогретую с маслом сковороду перекладываем мясо, обжариваем его немного, как только оно станет темнеть, добавляем чеснок и перец (болгарский, итальянский и чили). Тщательно перемешиваем, солим, добавляем паприку. Как только перец станет мягким, сковороду снимаем с огня и остужаем.
7. Фунчозу распариваем в кипятке (5 минут), а затем промываем и смешиваем с соевым соусом.
8. Предварительно вымоченную спаржу нарезаем небольшими брусочками (примерно по 5 см), а после разбираем их на волокна.
9. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками, измельчаем.
10. В глубокой миске смешиваем фунчозу, говядину с перцем, соевую спаржу.
11. Салат раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью и кунжутом (см. фото).

Посмотрите видеорецепт салата (способ приготовления немного отличается от предложенного варианта):