Грушевое повидло: рецепты, польза и вред

Как приготовить повидло из груш

1

Самое важное в рецепте – это груши. Чем спелее и ароматнее они будут, тем слаще и вкуснее у вас получится повидло

Я всегда стараюсь выбрать совсем мягкие, так повидло получится более однородным и воздушным, но вы можете взять тот сорт, который вам нравится больше всего. Удаляем семена и черешки. Кожицу можно не срезать, у спелой груши она довольна мягкая, к тому же в ней содержится много витаминов, а вот если есть помятые участки, то их необходимо удалить, для повидла они не годятся.

2. Кладем все в блендер и перемалываем до однородного состояния. Если груш много, удобнее сделать это в несколько этапов. Небольшая подсказка: чтобы измельчать было легче, добавьте к фруктам половину стакана воды – повидло получится сочнее и мягче.

3. Должна получиться мягкая и ароматная масса. Некоторые рекомендуют дополнительно пропустить ее через сито, чтобы структура стала совсем пушистой, но я считаю это излишним. Перекладываем все в кастрюлю или сотейник, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. В таком режиме пюре должно вариться около 40 минут, и необходимо время от времени помешивать его лопаточкой. Вы заметите, что оно уменьшилось в объеме в 1,5–2 раза.

4. Следующий этап – добавляем сахар и опять все хорошо перемешиваем. Я стараюсь придерживаться классических пропорций 1:2, но в зависимости от сладости груш количество сахара можно уменьшить или увеличить. Обязательно пробуйте на свой вкус. После того как вы добавили сахар, оставьте повидло на плите еще на 30 минут, также периодически помешивая.

5. Повидло готово! Можно остудить его и сразу наслаждаться десертом, а можно сохранить на зиму как летнее воспоминание.

6. Чтобы повидло долго и хорошо хранилось, нужно подготовить тару. Стеклянные банки тщательно моем и обдаем крутым кипятком. Конечно, не забываем о крышках: их также нужно ошпарить, а еще лучше проварить пару минут. Пока повидло еще горячее, разливаем его по банкам и сразу герметично закрываем.

7. Ставим в теплое место и даем остыть при комнатной температуре. Вот и весь секрет, как круглый год наслаждаться ароматным домашним грушевым повидлом.

Готовим с апельсином через мясорубку

Груша отлично сочетается с апельсином. Они оба выигрывают от подобного сочетания. Аромат цитрусов и нежная мякоть плодов вам точно понравится.

Возьмем:

• 1 кг груш,
• 1 апельсин,
• 1 кг сахара.

Груши режем и очищаем от кожицы.

Мякоть пропускаем через мясорубку. Берем апельсин. Хорошо его промоем. И аккуратно на мелкой стороне терки натираем оранжевый слой – цедру.

Высыпаем ее в грушевую массу.

Теперь берем острый нож и снимаем с апельсина белую кожуру. Делим мякоть на части и вынимаем косточки. Полученные дольки также перекрутим через мясорубку.

Соединим все ингредиенты и добавим сахарок.

Оставим массу на пол часа, пусть сахарок немного растворится и пропитается соком.

Затем перельем ароматное пюре в кастрюлю и начнем варить 25 минут на медленном нагреве. Появившуюся пенку лучше снять.

Как только масса прокипела и пробулькала, время вышло. Мы наполняем подготовленные баночки этим ароматным варевом.

Крышки ошпарим кипятком или прокипятим на плите пять минут. Укупориваем ими тару и отправляем десерт остывать «под шубу».

Способы приготовления грушевого повидла в домашних условиях

Лакомое блюдо из спелых груш можно приготовить по-разному – каждый рецепт обладает индивидуальной особенностью. Существуют классические варианты и необычные способы заготовки угощения в домашних условиях.

Простой рецепт на зиму

Лучший вариант – следовать классическому рецепту, если в этом деле нет опыта и практических знаний. По времени такая заготовка будет вариться недолго.

Ингредиенты:

• 1,5 килограмм спелых груш;
• стакан воды;
• 500 грамм сахара;
• десертная ложка лимонной кислоты.

Как приготовить: обработанные плоды мелко нарезать, присыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы груши пустили сок. Затем поместить на средний огонь и варить до закипания. Кипятить не более 10 минут. Повторить процедуру еще несколько раз для густоты консистенции.

Повидло из груш через мясорубку, пошаговый рецепт

Приготовить аппетитное повидло можно разными способами. Но для консистенции, однородности и густой формы применяют подручные кухонные приспособления. Подойдет механическая или электрическая мясорубка. Ингредиенты:

• 2 килограмма плодов;
• 800 грамм сахара;
• пол чайной ложки лимонной кислоты;
• щепотка ванилина.

Как приготовить: груши следует промыть, нарезать дольками и удалить семенную коробку. Кожица измельчится в мясорубке, поэтому ее можно не удалять. Затем фрукты пропустить через приспособление. Можно повторить действие при необходимости. Кашицу поместить в кастрюлю, добавить все остальные компоненты. Дать время настояться. Переставить на огонь и закипятить. Пенку снимать в процессе готовки. Проварить смесь на тихом огне полчаса. Перелить в банки.

В мультиварке

Современные кухонные устройства – лучший вариант для того, чтобы сделать различные приготовления на зиму или просто ароматные лакомства из груш. Приготовление в мультиварке – элементарный процесс. Для густоты может потребоваться несколько варений. Ингредиенты:

• 1,5 килограмм груш;
• 600 грамм сахара;
• чайная ложка лимонной кислоты;
• 150 грамм воды.

Как приготовить: плоды промыть, очистить и нарезать. Переместить в чашу приспособления и присыпать сахаром. Включить режим «Подогрев» и дождаться полного растворения. Добавить воду и активировать режим «Тушение». Автоматический режим выставляется на полчаса. Размягченные плоды перемолоть блендером или протереть через сито. Снова поместить в мультиварку и протушить еще 20 минут. Переместить в стерильные банки.

 С яблоками

Если сварить ароматное лакомство из груш с добавлением яблока, то получится идеальное сочетание фруктового вкуса и полезных свойств. Ингредиенты берутся в равных пропорциях. Яблочный пектин добавит густоты. Можно добавить специи для усиления аромата. Ингредиенты:

• 1 килограмм груш;
• 1 килограмм яблок;
• щепотка ванили;
• 600 грамм сахара.

Как приготовить: фрукты нарезать и очистить от семян, а кожицу можно оставить. Нарезать плоды средними кусочками и переместить в емкость для варки. Кипятить с закрытой крышкой 10 минут до мягкости. Остудить и перетереть через сито или блендером. Закинуть в емкость сахар и дождаться растворения крупинок. Томить на маленьком огне еще полчаса.

С брусникой

Варить повидло с добавлением брусники лучше из сладких сортов груш. Относительно второго компонента – подойдут даже замороженные ягоды. Ингредиенты:

• 1 килограмм груш;
• 500 грамм брусники;
• 800 грамм сахара;
• ванилин.

Как приготовить: обработанные компоненты поместить в емкость для варки. Присыпать сахаром и закипятить. Томить на протяжении 10 минут. Пенку следует снимать. Остудить и перемолоть смесь. Добавить специи и проварить повидло еще полчаса. Повторить процедуру еще один раз. Закатать в банки.

С лимоном

Не только вкусное, но и густое лакомство можно получить при добавлении лимона. Ингредиенты:

• 800 грамм груш;
• один лимон;
• 500 грамм сахара.

Как приготовить: груши измельчить блендером и проварить 10 минут. Добавить цедру лимона и мякоть лимона, предварительно измельченную. Проварить на среднем огне еще 20 минут. Остудить и повторить процесс. Закатать.

В духовке

Правильно приготовленные плоды в духовке сохраняют больше полезных элементов. Ингредиенты:

• 1,3 килограмма груш;
• 600 грамм сахара;
• стакан воды.

Как приготовить: порезать подготовленные фрукты мелкими кусочками, поместить в емкость, добавить воду. Проварить 15 минут, остудить, а после измельчить доступным способом. Закинуть сахар и дождаться растворения. Накрыть емкость крышкой и поместить в духовку; закипятить при 250 градусах. Снизить до 100 градусов и оставить на полтора часа. Закатать.

Как приготовить:

Повидло из яблок и груш у нас в семье самая вкусная заготовка на зиму и часто используемая!

Для повидла можно брать любые плоды: червивые, мятые. Но главное, чтоб они были сочные. Если же плоды попались суховатые, тогда повидло придется варить с добавлением воды.

Итак, варим повидло. Берем яблоки и очищаем от семенных коробочек, кожуры. Нарезаем на небольшие кубики.

Для варки варенья или повидла желательно использовать   широкую и невысокую посуду. Благодаря этому жидкость будет выпариваться быстрее, что благотворно повлияет на вкус, консистенцию повидла и цвет.

Для таких целей у меня предназначен казан. Он на 3 литра и это лучший объем для варки варенья или повидла.

Заполняем казан измельченными яблоками, пересыпая сахаром.

Теперь груши. Груши я использовала желтых сортов. К сожалению, как они называются не знаю. Но знаю, что они сладкие, не твердые (как зеленые) и очень сочные. Поэтому очищать их от кожуры не стала, а вырезала только семенные коробочки.

И на заметку: собрались готовить домашний зефир? Приготовьте яблочное пюре из целых яблок, вместе с семечками и кожурой!

Так же нарезаю кубиками и оправляю в казан.

Засыпаю сахаром.

По поводу сахара. Сколько класть сахара в повидло или варенье? Это дело каждого и в первую очередь это зависит от сочности и сладости яблок или груш. Вы же не сахар собрались консервировать, а фрукты?

Поэтому ставлю сахара в меру. Примерно, на 1 кг фруктов 1,5 стакана сахара (это 300 гр.).

К сведению, повидло из яблок и груш получается сладким, но не приторно сладким. В этот раз груши попались очень сладкие, прям как мед!

А вот и собранные семенные коробочки. Сейчас, сейчас и до них дело дойдет!

Верхний слой обязательно засыпаем щедро сахаром. У меня получился полный казан.

Теперь я отставляю его в сторону на несколько часов. За это время фрукты пустят сок. И тогда можно будет начать варку. 

А пока сварим компот. Я варю компот в 5-ти литровой кастрюле. Довожу воду до кипения и отправляю в кипящую воду наши семенные коробочки. Дополнительно мне понадобится еще одно или два яблока. Добавляю сахара по вкусу и обязательно присоединяю веточку сушеной мяты. Это мой атрибут! Люблю компоты с мятой.

Вот и всё. Дожидаемся пока компот закипит, а  яблоки поднимутся вверх. Отключаем огонь и дожидаемся остывания.

Ну, а я прям как из старой русской сказки «каша из топора». В свой компот я добавила еще кружку вишневого сока. Он у меня остается от консервированной вишни. Хотя сок можно заменить и на  гроздь винограда.

Итак, компот остывает. На него поглядим на следующий день, когда он настоится и выдаст все свои цвета и ароматы!

А в казане, тем временем, появилось вот столько сока. Отравляем казан на огонь. Я варю варенье или повидло в три захода по 5 минут. Это занимает около 2 дней. Но зато повидло благодаря этому получается густое.

Первый раз довожу фрукты с сахаром до кипения. После того как закипит, варим около 5-7 минут, при постоянном помешивании. Вот так выглядит пока варенье после первой варки. Это первый день.

На следующий день варенье я проварила второй раз 5 минут и дала полностью остыть. И после третьей варки варенье уже выглядит вот так. Это второй день.

Получается янтарное варенье из яблок и груш. На этом этапе можно смело закатывать варенье. Но нам нужно повидло.

Вооружаемся погружным блендером.

Несколько погружений и у нас получается вот  такое повидло из яблок и груш.

Густое, янтарного цвета. Оно уже густое, но стоит ему постоять денек, оно станет еще гуще.

Из приведенных продуктов у меня вышло ровно 2 баночки повидла по 0,7 литра.

Одну баночку я закрываю под ключ, а вторую оставляю, к блинчикам, оладушкам или к каше! Кстати, укутывать повидло не обязательно.

Ах, да, а вот и наш компот, сваренный из семенных коробочек! Вкусный, ароматный!

Повидло из яблок и груш получается густым, вкусным и ароматным. В прочим, то, что и требовалось доказать!

Как видите, повидло я варила три раза, по 5-7 минут. Хранится повидло из яблок и груш прекрасно и при комнатной температуре.

Удачных вам заготовок на зиму!

«Сгущенка» из груш дольками и молока

А еще есть очень интересный вариант повидла и называется он «Сгущенка». По вкусу немного отличается от стандартной варенки, но тоже очень вкусно.

Возьмем:

• 3 кг спелых сладких груш,
• 3 кг сахарного песка,
• 3 л молока,
• 1 ч.л. пищевой соды.

Плоды промываем, избавляем их от побитых частей. Мякоть нарежем дольками.

Пересыпаем их в кастрюлю с толстым дном. Вводим соду, в дальнейшем она поможет молоку не свернуться. Сюда же вводим половину от нормы сахара (1,5 кг). Массу перемешиваем и варим на медленном режиме плиты 15 минут.

Параллельно вскипятим молоко, смешаем его с оставшейся половиной сахара.

Обратите внимание, что в грушах пойдет пенка, это сода работает

Помешаем фрукты и подождем, когда пенка осядет. Затем пюрируем массу. Удобно воспользоваться блендером или ситом.

И переливаем жидкое пюре в молоко.

Помешивая, варим все это на медленном нагреве около 3-4 часов.

Пробуем десерт на вкус и закатываем в стерильные банки.

Такая «сгущенка» подходит для блинов, оладий, пропитки для тортов. Также ее просто можно намазать на кусочек хлеба и смякать с чаем.

Всего вам хорошего и светлого.

Повидло из груш с яблоками на зиму

Удивительно нежным, сладким и полезным получается повидло из груш с яблоками на зиму. Ко всему прочему лакомство, приготовленное по этому простому пошаговому рецепту с фото, отличается уникальной пользой. Ведь состав вобрал в себя витамины и прочие ценные вещества из нескольких видов фруктов.

Процесс приготовления

1. В первую очередь следует подготовить все ингредиенты согласно рецепту повидла.

Груши и яблоки нужно промыть. Затем плоды очищаются от кожуры и режутся на кусочки. Также следует поступить с лимоном.

Фрукты нужно переработать в соковыжималке или мясорубке. Масса должна получиться крупитчатой. Для этого оптимально пробить плоды в два подхода.

Полученная смесь переливается в казан или кастрюлю. Массу надо засыпать сахаром. Состав перемешивается и оставляется на четверть часа. Это позволит переработанным плодам дать достаточное количество сока. Будущее повидло из груш с яблоками ставится на плиту. Необходимо задать средний уровень нагрева. Когда смесь закипит, огонь убавляется. Потом потребуется снять пенку и проварить массу минут 30. Продукт должен несколько увариться от первоначального объема. Повидло нужно постоянно помешивать.

Обратите внимание! После закипания повидло сильно «стреляет». Так что крышка должна быть всегда наготове

Приблизительно через полчаса грушево-яблочное повидло становится золотистым и достаточно густым.

Горячую массу следует перелить в промытые с содой и просушенные банки. Закручивается сладость крышками, предварительно прокипяченными.

Ингредиенты блюда.

• Груши — 2 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Лимонная кислота — 5 г (1 ч.л).
• Вода — 50 мл.

Рецепт блюда.

Груши тщательно моем, удаляем из них все примеси, листья и веточки.

Плоды разрезаем вдоль на четыре части.

В глубокую кастрюлю наливаем воду так, чтобы она только скрыла дно, не больше.

Туда же выкладываем подготовленные груши.

Затем всыпаем сахар. Ставим кастрюлю на максимальный огонь и начинаем перемешивать массу.

После закипания содержимого посуды, убавляем мощность плиты до средней и варим десерт в течение 30 мин. Периодически перемешиваем плоды и снимаем с их поверхности пенку.

После остужаем десерт.

С остывшей массы сливаем сироп, оставшиеся ингредиенты измельчаем при помощи блендера или мясорубки, затем протираем через сито. После добавляем к ним лимонную кислоту, регулируя сладость десерта, и перемешиваем.

На данном этапе можно остановиться. Но мне нравится повидло погуще, поэтому я варю его еще 30 мин на среднем огне, постоянно помешивая, и только потом расфасовываю по стерилизованным банкам и закатываю крышками.

Чем дольше Вы будете нагревать сладость, тем она будет гуще и темнее.

Кто любит более жидкий вариант, может добавить в повидло ранее слитый сироп и взбить массу блендером.

Если сироп разбавить водой, получится вкусный грушевый морс.

Приготовленное повидло можно использовать в качестве начинки в пирожках и булочках, а также как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Противопоказания и вред грушевого повидла

Груши считаются аллергенным продуктом, поэтому людям с индивидуальной непереносимостью этого фрукта следует воздержаться от употребления повидла.

В некоторых случаях употребление грушевого лакомства может спровоцировать дисбактериоз.

Продукт содержит много сахара, а значит, негативно сказывается на фигуре и состоянии зубной эмали, способствует повышению уровня глюкозы в крови и не рекомендован к употреблению диабетикам.

В то же время вред грушевого повидла является неоднозначным и относительным. Сами груши считаются очень полезными для человека и помогают нормализовать уровень сахара в крови. Поэтому, если готовое повидло не содержит в себе сахарный песок, оно может быть рекомендовано к употреблению диабетикам.

Некоторые хозяйки делают повидло в домашних условиях и добавляют в него не сахар, а мёд. Такое фруктовое лакомство считается более полезным. Готовить его следует по особенному рецепту, ведь если закипятить грушевую массу с мёдом, все полезные вещества испарятся из продукта пчеловодства.

Разные рецепты грушевого повидла

Вариантов довольно много. Все зависит от фантазии и желания.

Со сливами и яблоками

По килограмму яблок, груш и слив вымыть, очистить от кожуры. У плодов удалить сердцевину и косточки. Измельчить в мясорубке, варить до загустения. Затем добавить 1,5 кг сахара, ложку уксуса и проварить еще несколько минут.

С апельсином

Килограмм груши очистить и нарезать дольками. Залить водой, чтобы она покрывала груши. Варить до мягкости. Добавить 1,5 кг сахара, готовить полчаса. Протереть через сито, добавить сок апельсина, его цедру и варить еще двадцать минут.

С корицей

2 кг груш нарезать, засыпать килограммом сахара. Оставить на пару часов. Затем проварить пятнадцать минут, всыпать ложку молотой корицы и готовить тридцать минут. Взбить в блендере и проварить еще пять минут.

С брусникой и черносливом

Оригинальный рецепт. Нарезать пластинками 300 г груш, добавить чуть-чуть воды и варить до размягчения. 300 г чернослива измельчить в мясорубке, столько же брусники промыть. Соединить все ингредиенты, варить на малом огне до загустения. Добавить два стакана сахара и готовить еще три минуты.

С айвой

Три килограмма айвы нарезать, варить до мягкости, влив 1,5 л воды. Затем добавить четыре килограмма груш, нарезанных кусочками, и две чайных ложки корицы. Варить еще пятнадцать минут, пропустить через сито, слить жидкость. В отвар всыпать три килограмма сахара и готовить до полного его растворения. Взбить в блендере, проварить в течение часа.

Без сахара

Диетический рецепт, но повидло получается вкусное и ароматное. Нарезать 3 кг плодов, варить 20 минут, залив 500 мл воды. Далее измельчить в блендере. Варить до загустения.

Можно придумывать и другие рецепты, добавляя разные ягоды и фрукты. Джем, повидло, варенье из груши поможет разнообразить меню зимой и весной. Чашечка чая с душистым грушевым повидлом обязательно поднимет настроение. 

Пройдите тестСоблюдаете ли вы правила здорового питания?
Знаете ли вы принципы здорового питания? Пройдите тест и узнайте всю правду о вашей диете!

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Состав и калорийность грушевого повидла

В традиционный состав грушевого повидла входят фрукты и сахар. Существуют рецепты с добавлением всевозможных пряностей: корицы, ванилина и т. д.

Груши для приготовления лакомства на предприятиях выбирают преимущественно переспелые и некондиционные (с гнилью, несимметричной формы и т. д.). В таких фруктах содержится наибольшее количество сладости и сока.

Современные производители не всегда придерживаются государственных стандартов при изготовлении фруктового повидла. Часто к грушам и сахару добавляют загустители, стабилизаторы вкуса и даже ароматизаторы. Случаи использования красителей и различных вкусовых добавок не исключены. Поэтому специалисты рекомендуют покупать повидло только у проверенных компаний с безукоризненной репутацией.

Обратите внимание! Если вы видите на прилавке магазина продукт со слишком ярким цветом, обязательно ознакомьтесь с его составом.

Калорийность грушевого повидла на 100 г составляет 215 ккал, из них:

• Белки — 0,1 г;
• Жиры — 0,1 г;
• Углеводы — 56,8 г;
• Пищевые волокна — 0 г;
• Зола — 0,42 г;
• Вода — 0,3 г.

Витамины на 100 г:

• Витамин А — 0,003 мг;
• Витамин РР — 0,0466 мг;
• Витамин Н — 0,03 мкг;
• Витамин В1 — 0,006 мг;
• Витамин В2 — 0.01 мг;
• Витамин В5 — 0,02 мг;
• Витамин В6 — 0,009 мг;
• Витамин В9 — 0,6 мкг;
• Витамин С — 0,7 мг;
• Витамин Е — 0,1 мг.

Минеральные вещества на 100 г:

• Рубидий (Rb) — 15,4 мкг;
• Никель (Ni) — 6 мкг;
• Кобальт (Co) — 3,5 мкг;
• Кремний (Si) — 2,1 мг;
• Ванадий (V) — 1,8 мкг;
• Бор (B) — 45,5 мкг;
• Молибден (Mo) — 1,8 мкг;
• Фтор (F) — 3,5 мкг;
• Марганец (Mn) — 0,0228 мг;
• Медь (Cu) — 42 мг;
• Йод (I) — 0,4 мкг;
• Цинк (Zn) — 0,0665 мг;
• Железо (Fe) — 1 мг;
• Сера (S) — 2,1 мг;
• Хлор (Cl) — 0,4 мг;
• Фосфор (P) — 5,4 мг;
• Калий (K) — 57 мг;
• Натрий (Na) — 5,5 мг;
• Магний (Mg) — 4,1 мг;
• Кальций (Ca) — 7,7 мг.

На заметку! В чайной ложке вмещается 12 г повидла, а в столовой — 36 г.

Повидло из яблок и груш

В детстве самыми любимыми фруктами были яблоки и груши. В сезон их можно было есть сколько душе угодно, а когда наедались вдоволь, начинали готовить из них замечательные и вкусные лакомства. Эти два фрукта прекрасно сочетаются межу собой. Из них можно приготовить варенье яблочно-грушевое, компот и конечно повидло и джем. Необходимые ингредиенты:

• 1 кг груш;
• 1 кг яблок;
• сахар 0,7 кг;
• лимонная кислота — 0,5 чайной ложки или 1 лимон;
• вода 0,5-0,7 стакана;

Рецепт приготовления яблочно-грушевого повидла:

• Помыть яблоки и груши, вырезать сердцевину, удалить все поврежденные места, нарезать на небольшие дольки.
• Если вы будете использовать блендер, необходимо сразу снять кожуру, а если сито кожуру можно не снимать,

Взять большую кастрюлю с толстыми стенками. Налить немного воды и выложить порезанные груши и яблоки. Поставить на малый огонь, накрыть крышкой и тушить, пока фрукты не станут мягкими.

Пюре не должно пригорать к кастрюле, иначе испортится вкус и цвет, для этого его необходимо постоянно помешивать, при необходимости подлейте еще воды. Накрыть крышкой, и тушить под крышкой. пока яблоки и груши полностью не размягчатся.

• При регулярном помешивании, примерно через минут 40 фруктовая масса начнет загустевать. Потушить еще минут 10, с открытой крышкой, чтобы вся влага выпарилась.
• Протереть массу в блендере или через сито до консистенции пюре.
• Выложить обратно в кастрюлю, добавить сахар и поставить варить на средний огонь примерно на час.

В конце приготовления добавить лимонную кислоту или сок 1 лимона, тщательно перемешать. Готовое пюре должно приобрести густую консистенцию, янтарный цвет и уменьшится в объеме. Повидло готово.

Чтобы закрыть повидло из груш и яблок на зиму необходимо банки простерилизовать. Для этого их обдать кипятком или обработать паром. Переложить пюре в банки, дать немного остыть и закрыть крышкой.

Для хранения готового повидла в холодильнике используются полиэтиленовые крышки. Чтобы такое повидло не забродило, нужно добавить больше сахара при приготовлении.

Если закрываем повидло на зиму закручиваем крышки, переворачиваем проверяем прочно ли закрыты крышки.

Советы по приготовлению повидла:

Совет 1. Для повидла используйте созревшие фрукты, яблоки лучше использовать сорта антоновка.

Совет 2. При приготовлении пюре из яблок и груш можно использовать цедру апельсина или лимона, это придаст особый вкус и аромат повидлу, а сок лимона добавит кислинку.

Совет 3. Из повидла можно приготовить мармелад, если разлить по силиконовым формочкам и поставить в духовку на 1 -2 часа включив на температуру 50 градусов и функцию конвенции.

• Варенье из яблок и груш дольками
• Варенье из груши дольками на зиму
• Яблоки жареные в тесте или кляре
• Заморозка яблок на зиму для пирогов
• Рецепт кетчупа с яблоками

Теги: из груш, из яблок

Способы приготовления грушевого повидла в домашних условиях

Сладкое блюдо на зиму готовят разными способами, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, которым она пользуется много лет. Для подрастающего поколения предлагается несколько стандартных вариантов этого лакомства, которые прошли проверку не одним поколением.

Простой рецепт на зиму

Лучший способ сохранения груш на зиму — приготовление из них повидла. Этот вид закатки знаком еще нашим бабушкам, данные плоды в тот период времени либо сушили, либо уваривали с сахаром. Простота рецепта заключается в минимальном приложении физических сил. Предварительно подготовленные груши мелко нарезают, засыпают сахарным песком и оставляют на 8-10 часов для выделения сока. Далее ставят на огонь и доводят до кипения. Кипятить по времени не долго, не более 7 минут.

Чтоб добиться правильной консистенции, на каждый килограмм нарезанных плодов берут не более 700 г сахара. Воду лучше не добавлять совсем, но если плоды суховаты, возможно долить около 150 г.

Вкусный рецепт! Сколько жарить антрекот из свинины на сковороде

Повидло из груш через мясорубку: пошаговый рецепт

Для того чтобы приготовить более густое и однородное блюдо, очищенные груши измельчают. Для этого используют механическую мясорубку или электроприбор с мелкой сеткой. Пошагово это так:

1. Подготовленные плоды режут произвольно на не очень крупные куски.
2. Груши пропускают через мясорубку, если нет мелкой решетки, то процедуру повторяют.
3. Массу перекладывают в большую емкость, засыпают сахаром, добавляют воду.
4. Все ингредиенты хорошо перемешивают до однородной массы, дают постоять, чтобы сахар полностью растаял.
5. После емкость переставляют на огонь, доводят до кипения.
6. Периодически снимают пену и перемешивают, не допуская пригорания.
7. На медленном огне повидло уваривают около 40 минут, для более густого состояния время варки увеличивают.
8. Готовое лакомство раскладывают по банкам, закатывают.

Для измельчения груш в пюре не обязательно применять мясорубку, можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером.

В мультиварке

Сделать заготовку на зиму можно при помощи современных приборов. В мультиварке приготовление достаточно простое. Процесс потребует двух привариваний, последнее поможет добиться желаемой густоты.

Полтора кило спелых груш моют, чистят, нарезают, закладывают в чашу прибора, засыпают сахаром. Выставляют режим подогрева и ждут растворения сахара.

Далее добавляют воду, мультиварку переводят в режим тушения. На протяжении 30-40 минут готовят под закрытой крышкой, затем размягченные груши перебивают блендером или протирают сквозь сито.

Заключительным этапом станет уваривание полученной массы на режиме тушение на протяжении 20-30 минут. Затем пюре раскладывают по подготовленным банкам.

С яблоками

Чтоб сварить по данному рецепту повидло, понадобится взять в равных частях яблоки и груши. На каждый килограмм плодов берут полкило сахара. По желанию добавляют ваниль или пару капель экстракта бергамота.

С брусникой

Варить повидло с брусникой необходимо из сладких сортов груш. На кило плодов прибавляют всего 300 г спелых ягод, а сахара понадобится около 700 г. Подготовленные ингредиенты складывают в емкость. Засыпают сахаром и кипятят на протяжении 15 минут, помешивая и снимая пену.

С лимоном

Густое и вкусное повидло получается из груш с добавлением лимона. Предварительно готовят груши, как для рецепта через мясорубку, только уваривание проводят с добавлением тертой цедры лимона и измельченной мякоти цитруса. На килограмм груш понадобится не более пары лимонов среднего размера, сахара берут на 200 г больше, а вот воду можно и вообще не прибавлять.

В духовке

Готовое повидло из груш, сваренное кусочками, можно подсушить в духовке. Если сделать это правильно, то итогом станет полурассыпчатое блюдо из янтарных составляющих. Для этого жароустойчивую емкость с готовым лакомством помещают в разогретую духовку и оставляют там на 30-40 минут для подсыхания. Затем еще горячим раскладывают по банкам, закупоривают.