Как сделать луковые кольца дома

Луковые кольца с фаршем в кляре

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 141 ккал.
• Предназначение: перекус / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л. и еще немного для обвалки;
• соль – по вкусу;
• вода – 4 ст.л.;
• луковица – 4 шт.;
• кипяток – 2 ст.;
• рафинированное масло – 100 мл;
• уксус – 2 ст.л.

1. Яйцо взбить с 3 столовыми ложками муки, туда же влить очищенную воду комнатной температуры, подсолить. Дать постоять смеси в холодильнике 15 минут.
2. В этом время очистить луковицы, нашинковать их сначала кружочками, затем поделить на кольца. Лучше с каждого еще снять кожицу.
3. Уксус смешать с кипятком. Подержать в них 5 минут заготовки и лука, чтобы они не были горькими.
4. Далее окунуть заготовки в кляр для луковых колец, повалять в муке и обжарить до темной корочки на разогретом масле.

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 152 ккал.
• Предназначение: перекус / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Луковые кольца с сыром в кляре будут очень вкусными, если запечь их в духовке. Кроме того, отказавшись от обжарки с большим количеством масла, вы получаете менее жирное блюдо. Хотя вкус при этом остается тем же, что и в рецептах с фритюром. Причем на противне заготовок поместится гораздо больше, да и запекаться они будут всего 5-7 минут, т.е. весь процесс будет быстрее, нежели при обжарке на масле.

Ингредиенты:

• специи, соль – по вкусу;
• яйцо – 2 шт.;
• масло – для промазывания;
• сыр – 100 грамм;
• мука – 3 ст.л.;
• луковица – 4 шт.;
• майонез – 2 ст.л.

1. Сыр измельчить при помощи терки, вбить к нему яйцо, добавить майонез, соль и специи с мукой.
2. Проверить консистенцию массы. Если она густоватая, то добавить немного кипяченой воды.
3. Овощ почистить, срезать у него сердцевину, затем нашинковать.
4. Духовку прогреть до 150 градусов.
5. Противень застелить калькой, промазать кисточкой маслом.
6. Обмакнуть кольца в кляр, после чего отправить их на противень.
7. Запекать 5-7 минут.

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 211 ккал.
• Предназначение: перекус / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Луковые кольца с фаршем в кляре – это пышные «колобки» с хрустящей корочкой и нежной начинкой из расплавившегося сыра. Только представьте, как это вкусно – пальчики оближешь. Да и сытно, ведь состав включает мясной фарш. Чем-то закуска напоминает наггетсы, особенно, если использовать курятину. Лучше они прожарятся во фритюре. Тогда корочка получится просто отменной.

Ингредиенты:

• растительное масло – около 300 мл;
• луковица – 1 шт.;
• панировочные сухари – 2 ст.;
• сыр – 100 г;
• яйцо – 5 шт.;
• специи, соль – на свой вкус;
• мука – 1 ст.;
• говядина – 400 г.

1. Говядину промыть, обсушить, после чего пропустить через мясорубку.
2. Заправить специями, перцем, посолить и перемешать, чтобы не было комков.
3. Взять отдельную миску, куда вбить яйца. Взбить их вилкой, немного подсаливать в процессе.
4. Взять еще одну миску, куда насыпать сухари.
5. Сыр порезать кубиками.
6. Очищенный лук нашинковать кольцами.
7. В каждую из заготовок положить немножечко фарша, далее добавить кусочек сыра и доложить сверху еще раз фарш.
8. Окунать сначала в яйца, далее повалять в муке, снова обмакнуть в яичную смесь. Для панировки использовать сухари.
9. Жарить до румяности на разогретом масле.
10. Выкладывать на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки жира.

Традиционный рецепт закуски

Можно приготовить и очень сытные луковые колечки с мясом и сыром. Фарш обязательно перемалывают собственноручно, в готовых полуфабрикатах слишком много влаги и жира.

Традиционный рецепт закуски

Из чего готовить:

• постная телятина или свинина – 450 г;
• 120 г «Российского» сыра;
• пряности на выбор;
• масло высшей очистки;
• 5 яиц;
• соль;
• 2 стакана сухарей;
• пара больших сочных луковиц.

Как готовить:

1. Перемалывают мясо, настроив мясорубку на самую мелкую фракцию фарша, солят и приправляют по своему усмотрению. Сыр распускают тонкими пластинками, шириной в 3 см и чуть длиннее диаметра лука. Яйца разбалтывают, слегка посолив массу.
2. Луковицы разрезают на кольца 2-сантиметровой ширины, разбирают их и раскладывают по разделочной доске. Поперёк каждого кольца помещают полоску сыра и утапливают посередине, образуя лодочку, сверху кладут фарш.
3. Сделав заготовки, количеством по размеру сковороды, окунают их в яйцо и быстро перекладывают на тарелку с сухарями. Обсыпают панировкой и сразу отправляют в раскалённое масло. Жарят до 7 мин., нагрев нужно отрегулировать так, чтобы панировка не успевала подгореть за это время.

Интересная комбинация получается, если отдельно прижарить в кипящем масле тонкие кружки острого (не жгучего) перца. Их укладывают между сыром и фаршем, делая закуску острее.

Рекомендации по приготовлению колец

Слишком увлекаться луковыми кольцами в кляре не стоит, ведь они отличаются своей жирностью. Тем не менее, готовить их очень просто и быстро. Чтобы у вас получилось правильное блюдо, старайтесь следовать следующим советам.

Сыр или фарш будут намного лучше держаться внутри луковых колец, если положить их в морозилку на несколько минут для остывания. Для сильной жарки отлично подойдет арахисовое масло, имеющее нейтральный вкус. Помимо этого, можете использовать соевое, рапсовое или оливковое масло.

Вместо масла, если вы желаете, можете выбрать сало или говяжий жир. Рекомендуем следовать представленным советам во время приготовления луковых колец:

1. Серединки лука не стоит выбрасывать. В дальнейшем вы вполне можете использовать их во время приготовления каких-либо других блюд.
2. Если вы хотите добавить мясную составляющую к закуске, то в качестве начинки лучше всего использовать не фарш, а кусочки бекона. В таком случае заготовку непременно нужно подморозить, чтобы она не распадалась.

Рецепт луковых колец с сыром в кляре

Кухонный инвентарь: сковорода с противопригарным покрытием, кастрюля вместительная объемом от 1 л, разделочная доска, лопатка, столовые приборы (нож длинный, ложки), кухонные прихватки, полотенца бумажные, весы.

Ингредиенты

Лук репчатый	4 шт.
Моцарелла	170-180 г
Яйцо куриное	3 шт.
Мука пшеничная	170-200 г
Сухари панировочные	170-200 г
Масло подсолнечное	300-500 мл
Сливки 20%	210 мл
Пармезан	50 г
Масло сливочное	25-30 г
Паприка молотая	щепотка
Перец белый	по вкусу
Мускатный орех	по вкусу
Соль поваренная	по вкусу

Как выбрать нужные ингредиенты

• Репчатый лук – самый важный компонент блюда, так что выбирайте его внимательно, если желаете, чтобы изделия получились на славу. Очищенная луковица не должна быть подгнившей и вялой, иначе луковые колечки в кляре не смогут сохранить форму во время термической обработки.
• Моцареллу также стоит выбирать придирчиво, обязательно сверившись со сроком хранения продукта, указанным на упаковке. Если у вас нет возможности приобрести этот вид сыра, возьмите вместо него другой качественный сливочный сыр.
• Для достижения лучшего результата во время панировки, советую сделать панировочные сухари самостоятельно. Это довольно просто: хлебные корочки и зачерствевшие булки нарезаем на кусочки и подсушиваем в духовке примерно десять минут, до получения чуть румяного оттенка. Затем измельчаем полученные сухарики в кухонном комбайне или мощной кофемолке.

Пошаговый процесс приготовления

1. Нарезаем 3 очищенные луковицы на одинаковые крупные колечки.
2. Затем нарезаем 110-120 г моцареллы на небольшие полоски.
3. Приступаем к сборке изделий: по внутренней поверхности толстого кольца лука распределяем полоску моцареллы.
4. Затем вставляем луковое колечко меньше диаметром, чтобы зафиксировать сыр.
5. В результате у вас должно получиться 10-12 луковых колец с прослойкой из сыра. Выкладываем все изделия на разделочную доску и отправляем ее на час в морозилку – это необходимо, чтобы кольца не распались во время приготовления.
6. Измельчаем 1 луковицу при помощи ножа. Можно также воспользоваться кухонным комбайном с насадками для нарезки овощей.
7. Сковородку ставим на средний огонь, растапливаем в ней сливочное масло.
8. Высыпаем подготовленный лук и тушим его до мягкости, помешивая лопаткой.
9. В кастрюлю выливаем 210 мл сливок и доводим их до слабого кипения.
10. Всыпаем в горячие сливки тушеный лук, хорошенько перемешиваем. При этом не снимаем кастрюлю со сливками с плиты.
11. Добавляем 50-60 г натертой моцареллы и 50 г пармезана.
12. Перемешиваем, всыпаем поваренную соль, щепотку паприки и остальные пряности по вкусу.
13. Готовим соус еще примерно минуту, интенсивно помешивая, затем снимаем его с плиты.
14. Рассыпаем по отдельным емкостям 170-200 г муки и 170-200 г панировочных сухарей. 3 яйца взбиваем в небольшой миске.
15. Настоявшиеся луковые кольца обваливаем в муке, затем во взбитом яйце, после этого снова обваливаем в муке.
16. Повторно обмакиваем кольца в яйцо, после этого обваливаем в панировочных сухарях.
17. Выливаем 300-500 мл подсолнечного масла в сковородку и хорошо разогреваем его.
18. Подготовленные кольца опускаем в масло и обжариваем до золотистого цвета.
19. Готовые изделия перекладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
20. Складываем кольца в блюдо для подачи, соус выливаем в соусницу и сразу же подаем.

Видеорецепт приготовления луковых колец с сыром в кляре

Как сделать вкусные луковые кольца в кляре? На ролике ниже вы сможете увидеть полный процесс правильного приготовления этого блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=35ST-R02VssVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Луковые кольца с сыром и сливочным соусом Горячая закуска – Onion rings with cheese Закуска к пиву (https://www.youtube.com/watch?v=35ST-R02Vss)

Луковые кольца в кляре

Ингредиенты:

• лук репчатый  4 штуки
• яйцо 2 штуки
• пиво 130 миллилитров
• мука 50 граммов
• соль
• масло растительное

Способ приготовления:

1. Отделяем яичные белки от желтков. Взбиваем яичные желтки, муку и пиво. Солим. Яичные белки взбиваем в пену и добавляем в кляр. Аккуратно перемешиваем.
2. Лук очищаем и нарезаем кольцами. Обваливаем кольца лука в муке. Кладем луковые кольца, обваленные в муке, в кляр.
3. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Кольца лука вынимаем вилкой из кляра и опускаем в растительное масло
4. Масло должно полностью покрывать кольца лука. Обжариваем кольца лука с двух сторон до золотистого цвета.
5. Обжаренные кольца складываем на бумажную салфетку, чтобы салфетка впитала излишки масла. Подаем закуску к пиву.

Ароматные луковые кольца с сыром

Наскучил привычный вариант приготовления, хочется каких-то новых сочетаний? В таком случае кольца из лука с сыром, покрытые кляром и панировочными сухарями. Нереально вкусное блюдо!

Конечно, готовится такая закуска в 2 раза дольше, немного хлопотнее, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• Большие луковицы – 2-3 шт.
• Мука – 130-150 г.
• Белый хлеб – 5-6 ломтиков (для крошек);
• Красный и черный перец – по 0,5 ч. ложки;
• Орегано – 1 ч. ложка;
• Соль – 0,5 ч. ложки;
• Сода -1/4 ч. ложки;
• Вода – примерно 100-120 мл.
• Растительное масло (без запаха) для жарки;
• Сыр – несколько ломтиков;

Приготовление

Сначала сделаем панировочные сухари. Для этого подсушите хлеб в духовке (или на сковороде), затем тщательно перетрите в мелкую крошку. Добавьте немного соли и орегано.

Теперь сделаем кляр. Перемешайте в чашке муку с солью, содой, перцем и любыми другими любимыми специями. Влейте воду и помешивайте до получения однородной массы без комочков. Консистенция должна быть вот такой, при необходимости подбавьте муки или воды.

Пока кляр настаивается, нарежьте лук и разберите его на кольца. При этом не перемешивайте кольца, так как мы их будем потом собирать в обратном порядке.

Вот у нас 2 кольца, одно чуть больше другого. Отрежьте тонкую полоску сыра и внутри большего лукового кольца, чтобы была некая окружность. Далее берете малое кольцо и кладете его внутрь, чтобы сыр в итоге находился меж двух слоев лука.

Вот такое по итогу должно получиться. Как видно, сыр находится между двумя кольцами лука.

Разогрейте в кастрюле или сковороде растительное масло (налейте побольше). Тем временем аккуратно обмакните луково-сырные кольца в кляре, а потом обваляйте в панировочных сухарях. Всё, отправляйте эти изделия в горячее масло.

Жарьте, пока не образуется хрустящая румяная корочка. Далее аккуратно переложите на бумажное полотенце. Можете дополнительно посолить и поперчить.

А здесь видео по теме

Вот такая небольшая на сегодня статья. Если вам понравился материал, поделитесь им с друзьями, кликнув по соответствующим кнопкам соц. сетей. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Луковые кольца во фритюре

Жареные луковые кольца имеют различные версии приготовления. Прекрасной альтернативой клярам и сухарям станет мука. Она не перебьет привкус лука и придаст колечкам деликатную, мягкую корочку, которая защитит их от подгорания. Колечки в мучной панировке требуют немедленной обжарки. В противном случае, они подсохнут и подгорят.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.;
• молоко — 250 мл;
• масло — 250 мл;
• мука — 80 г.

Приготовление

1. Замочите кольца лука на 5 минут в молоке.
2. Разогрейте масло.
3. Обваляйте кольца в муке и жарьте до золотистой корочки в масле.

Сметанный кляр

Луковые кольца всегда жарят одинаково, а вот кляры могут быть разными. Давайте поговорим о том,  как сделать луковые колечки в сметанном кляре. Помимо лука, муки и масла (лучше оливкового), вам потребуются:

• 4 ст. л. сметаны.;
• 3 яйца;
• соль.

Для этого рецепта желтки от белков нужно отделить. Делается это просто:

1. Поставьте на стол миску и чашку.
2. Разбейте яйцо так, чтобы скорлупа раскололась на 2 примерно равные части.
3. Переливайте содержимое яйца из одной половинки скорлупы в другую над миской.
4. Дождитесь, пока весь белок выльется, а желток положите в чашку.
5. Охладите желтки и белки.
6. В чашку, где находятся желтки, выложите сметану (она должна быть густой).
7. Тщательно перемешайте.
8. В миску с белками добавьте чуть-чуть соли и взбейте.
9. Смешайте то, что находится в миске и в чашке.
10. Муку всыпьте несколькими небольшими порциями, продолжая перемешивать.
11. Добавьте специи, если вы их любите.
12. Дайте кляру постоять минут пятнадцать, за это время подготовьте лук.

Как приготовить луковые кольца

Себестоимость закуски низкая потому, что из компонентов требуется только сам лук, кляр и рафинированное дезодорированное масло. Последний продукт обязательно должен быть качественным, иначе чипсы могут получиться слишком жирными. Существуют и более оригинальные варианты, как приготовить луковые кольца в домашних условиях. Общий принцип такой – лук нужно резать крупными кольцами толщиной около 5-7 мм, погружать в кляр. Остается только поджарить во фритюре, сковородке или кастрюле и охладить.

Из чего делают луковые кольца

Ответ на этот вопрос очень простой – луковые кольца делают из лука и кляра. Последний готовят по принципу теста с использованием яиц, молока, соли, иногда уксуса с содой, муки или крахмала. Существуют рецепты на основе сухарей, сыра, зелени, свежего лимонного сока, муки или сметаны. Некоторые ингредиенты добавляют в пивной, яичный или любой другой кляр для луковых колец, а другие используют для обвалки.

Как жарить луковые кольца

Растительное масло необходимо вливать на сковороду поглубже. Отличный вариант – сотейник. Масло же лучше брать оливковое, но подсолнечное тоже подойдет. Наливать нужно столько, чтобы заготовки плавали в масле. Его необходимо прогреть до кипения на сильном огне. Далее требуется каждую заготовку обмакивать в кляр, после чего выложить в кипящее масло. Жарить луковые кольца нужно до коричневатого цвета с каждой стороны. Для этого хватит 2-3 минут. Далее при помощи шумовки колечки вынимают – оставлять их лучше на салфетке, чтобы стекло лишнее масло.

Луковые кольца с сыром в кляре

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 141 ккал.
• Предназначение: перекус / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Классический рецепт – это луковые кольца в кляре из яиц, воды, специй и муки. Последний ингредиент потребуется еще для панировки. Трудность приготовления только в том, что придется долго стоять у плиты. Причина – на сковородку рекомендуется класть от 4 до 7 заготовок

Важно следить за уровнем масло, чтобы во фритюре его высота составляла около 1 см

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л. и еще немного для обвалки;
• соль – по вкусу;
• вода – 4 ст.л.;
• луковица – 4 шт.;
• кипяток – 2 ст.;
• рафинированное масло – 100 мл;
• уксус – 2 ст.л.

1. Яйцо взбить с 3 столовыми ложками муки, туда же влить очищенную воду комнатной температуры, подсолить. Дать постоять смеси в холодильнике 15 минут.
2. В этом время очистить луковицы, нашинковать их сначала кружочками, затем поделить на кольца. Лучше с каждого еще снять кожицу.
3. Уксус смешать с кипятком. Подержать в них 5 минут заготовки и лука, чтобы они не были горькими.
4. Далее окунуть заготовки в кляр для луковых колец, повалять в муке и обжарить до темной корочки на разогретом масле.

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 152 ккал.
• Предназначение: перекус / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Луковые кольца с сыром в кляре будут очень вкусными, если запечь их в духовке. Кроме того, отказавшись от обжарки с большим количеством масла, вы получаете менее жирное блюдо. Хотя вкус при этом остается тем же, что и в рецептах с фритюром. Причем на противне заготовок поместится гораздо больше, да и запекаться они будут всего 5-7 минут, т.е. весь процесс будет быстрее, нежели при обжарке на масле.

Ингредиенты:

• специи, соль – по вкусу;
• яйцо – 2 шт.;
• масло – для промазывания;
• сыр – 100 грамм;
• мука – 3 ст.л.;
• луковица – 4 шт.;
• майонез – 2 ст.л.

1. Сыр измельчить при помощи терки, вбить к нему яйцо, добавить майонез, соль и специи с мукой.
2. Проверить консистенцию массы. Если она густоватая, то добавить немного кипяченой воды.
3. Овощ почистить, срезать у него сердцевину, затем нашинковать.
4. Духовку прогреть до 150 градусов.
5. Противень застелить калькой, промазать кисточкой маслом.
6. Обмакнуть кольца в кляр, после чего отправить их на противень.
7. Запекать 5-7 минут.

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 211 ккал.
• Предназначение: перекус / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Луковые кольца с фаршем в кляре – это пышные «колобки» с хрустящей корочкой и нежной начинкой из расплавившегося сыра. Только представьте, как это вкусно – пальчики оближешь. Да и сытно, ведь состав включает мясной фарш. Чем-то закуска напоминает наггетсы, особенно, если использовать курятину. Лучше они прожарятся во фритюре. Тогда корочка получится просто отменной.

Ингредиенты:

• растительное масло – около 300 мл;
• луковица – 1 шт.;
• панировочные сухари – 2 ст.;
• сыр – 100 г;
• яйцо – 5 шт.;
• специи, соль – на свой вкус;
• мука – 1 ст.;
• говядина – 400 г.

1. Говядину промыть, обсушить, после чего пропустить через мясорубку.
2. Заправить специями, перцем, посолить и перемешать, чтобы не было комков.
3. Взять отдельную миску, куда вбить яйца. Взбить их вилкой, немного подсаливать в процессе.
4. Взять еще одну миску, куда насыпать сухари.
5. Сыр порезать кубиками.
6. Очищенный лук нашинковать кольцами.
7. В каждую из заготовок положить немножечко фарша, далее добавить кусочек сыра и доложить сверху еще раз фарш.
8. Окунать сначала в яйца, далее повалять в муке, снова обмакнуть в яичную смесь. Для панировки использовать сухари.
9. Жарить до румяности на разогретом масле.
10. Выкладывать на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки жира.

Ингредиенты для «Луковые кольца в кляре»:

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Пиво светлое

  /

  Пиво

  (Можно любое. На Ваш выбор)
  —
  1 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (С горкой)
  —
  9 ст. л.

• Соль

  (По вкусу)

• Масло растительное

  (Для жарки)

• Лук репчатый

  (На Ваше усмотрение. Мне хватило одной очень крупной луковицы. Можно взять 3 средних. )

• Перец черный

  (По вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1201.1 ккал	белки 39.6 г	жиры 15.2 г	углеводы 214.5 г
100 г блюда
ккал190.7 ккал	белки6.3 г	жиры2.4 г	углеводы34 г

Рецепт «Луковые кольца в кляре»:

Вот продукты, которые нам понадобятся. В идеале нужно использовать холодные продукты, а жарить в раскалённом масле.

Отделяем желток от белка.

Добавляем к желткам муку (я сначала добавила 8 ложек с горкой, 9-ю чуть позже, но это не принципиально), соль и перец по вкусу, пиво. Все тщательно перемешиваем. Желательно миксером или блендером) так получится без комочков.
У меня получилась консистенция густой сметаны. Мне так больше нравится. Можно регулировать, делать менее густой. Но так как лук достаточно сочный продукт, поэтому все же лучше сделать погуще. Это на Ваш выбор.

Взбиваем белок.

Добавляем его к уже приготовленному тесту и все тщательно перемешиваем. Ставим в бОльшую ёмкость с холодной водой и отправляем в прохладное место, но не в холодильник. У меня тесто простояло минут 35. Можно подержать и подольше. Это делается для того, чтобы тесто потом не усыхало в процессе жарки и лучше приставало к нашим колечкам.

Тем временем можно отдохнуть:) Очистить своё рабочее место, например, или заняться основным блюдом))
Ближе к часу Х, когда наше тесто настоится, режем лук. У меня была очень крупная луковица. Её я порезала на кольца шириной чуть меньше сантиметра. Разделяла не по одному слою, а по два где-то. На глаз. Чтобы само кольцо было не таким тонким. Но это все, опять же, зависит от лука. Насколько у него тонкие слои.

Берем сковороду, наливаем в неё масла столько, чтобы оно покрывало наполовину ширину лукового кольца. Разогреваем на сильном огне.

Кляр уже настоялся. Значит можно приступать к последнему этапу готовки:)
Кольца окунаем в кляр и выкладываем на сковороду.
Поскольку масло сильно разогрето, за колечками нужен глаз да глаз)) с каждой стороны требуется буквально по Полминуты вначале. Я успевала только окунуть следующие три кольца в кляр и выложить их на сковородку, как первое уже хорошо подрумянилось и готово к перевороту)
Дальше повторяем процедуру и жарим наши колечки как оладушки. По тому же принципу. В процессе всего приготовления, я постоянно меняла уровень нагрева плиты, потому что все время на сильном огне жарить не получится: кляр будет готов моментально, а кольца останутся сырыми. Поэтому огонь всегда нужно контролировать. Где-то убавить, где-то прибавить.

Готовые колечки можно выложить на салфетку, чтобы с них стекло масло.
Сверху можно посыпать ещё немножко солью. Но это не обязательно. Если у Вас соли достаточно в кляре, то этот шаг будет лишним.
Подавать закуску можно как горячей, так и холодной. Я подаю горячей, мне она так кажется вкуснее. Сметают все моментально:) пробуйте, любители пива точно останутся довольны!!!=) приятного аппетита!!!=)))

Подготовительный этап

Выбирают крупные луковицы. Чистятся они быстро и оставляют мало отходов. К тому же серединка во многих рецептах откладывается в сторону и идет в другие блюда. Репка должна быть целой, без признаков гниения и не подмерзшей.

Обязательно понадобится растительное масло. В американской традиции для луковых колец используют арахисовое, но в России оно стоит дороже подсолнечного или кукурузного. А масла нужно много. Существуют рецепты, где используют топленый жир, но тогда вкус блюда будет несколько отличаться, а калорийность зашкаливать. Учитывая, что колец обычно съедается много, особенно под пиво, лучше жарить все-таки на привычном масле.

Хорошо, если в доме есть фритюрница, она идеально подходит для приготовления луковых колец. Нет – можно взять глубокую сковородку. Так лук сможет плавать в масле и равномерно прожарится, а жир не будет разбрызгиваться.

По теме:

Выясняем, при какой температуре хранить лук, чтобы он не…

Сен 17, 2020

Отыскиваем эксклюзивные рецепты приготовления лагенарии для…

Сен 13, 2020

НАЗАД ВПЕРЕД 1 из 281

Дополнительные ингредиенты берут согласно рецепту. Чаще всего в нем присутствует мука, но иногда ее заменяют сухарями, особенно для «пивных» колец.

Перед началом работы лук чистят, моют, разрезают поперек на кружки. Если их ширина имеет значение, это обязательно будет указано в рецепте, нет – хозяйка делает ее на свое усмотрение. Диски разбирают на кольца, если серединка не будет жариться, ее убирают в сторону. Складывают в полиэтиленовый мешок, отправляют минимум на час в морозилку.

Замерзшему луку дают оттаять под струей теплой воды, снимают внутреннюю пленку и просушивают на бумажном полотенце. После этого можно приступать к приготовлению блюда.